Căuți un înlocuitor de germeni de grâu pentru că nu ai și rețeta ta îl cere? Nu trebuie să vă faceți griji, deoarece în acest articol vom discuta despre câțiva înlocuitori populari pentru germenii de grâu, care sunt ușor disponibili în majoritatea bucătăriilor.
Înainte de a afla despre înlocuitorii germenilor de grâu, trebuie să știm ce este. Un bob de grâu cunoscut sub numele de „sâmbure” este sămânța care crește în iarbă de grâu și este împărțită în 3 părți distincte. Ele sunt numite tărâțe, endosperm și germen. Germenii de grâu sunt o parte foarte mică a boabelor, care este de fapt partea reproductivă a miezului. Această parte germinează și formează iarba de grâu și este partea cea mai bogată în nutrienți a semințelor. Este extras din miez si apoi folosit ca supliment in diverse retete datorita valorii sale nutritive ridicate. Cu toate acestea, dacă nu aveți acest ingredient sau aveți intoleranță la gluten, atunci veți avea nevoie de un înlocuitor.
Înlocuitor de făină și pâine
Când ai o rețetă care necesită germeni de grâu, atunci trebuie să reții că acest ingredient este adăugat pentru valoarea sa nutritivă și nu pentru aroma. Sunt unii care susțin că această făină are un gust ușor de nucă, dar acest lucru se schimbă de la o persoană la alta.
Făină de grâu: Unul dintre cei mai buni înlocuitori de utilizat în făină este folosirea în cantități egale de făină integrală de grâu. Această făină se face prin măcinarea miezului întreg și, astfel, conține în mod natural germeni de grâu. Unele produse de copt care sunt făcute cu făină integrală de grâu vor fi mai dense și mai dure. Deci, atunci când înlocuiți germeni de grâu cu acesta într-o rețetă, asigurați-vă întotdeauna că cerneți făina o dată sau de două ori, astfel încât să fie încorporat mai mult aer în amestec sau aluat.
- Semințele de in: Când căutați un înlocuitor de germeni de grâu în pâine, semințele de in sunt o opțiune bună. Măcinați niște semințe de in conform cantității specificate în rețetă și aveți un înlocuitor grozav gata de utilizare. Semințele de in sunt bogate în acizi grași esențiali omega 3, vitamina B, zinc și acizi folici. Un lucru important de reținut este că semințele de in vor oferi alimentelor o textură mai mestecată.
- Făină de migdale: Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni care să fie complet fără gluten, făina de migdale este o alegere bună. Pentru a face prăjituri fără germeni de grâu, utilizați doar 2/3 cantitate de făină de migdale, păstrând restul ingredientelor la fel.
Înlocuiește mâncarea savuroasă
- Pesmet: Dacă faci o rețetă savuroasă care trebuie acoperită cu germeni de grâu și apoi prăjită, atunci cea mai bună opțiune este să folosești pesmet proaspăt. Prăjiți doar niște pâine în prăjitor de pâine sau cuptor, apoi procesați-o într-un robot de bucătărie, astfel încât să aveți o firimitură aspră.
- Tărâțe și fulgi de ovăz: Pentru a face granola, puteți folosi tărâțe sau fulgi de ovăz. S-ar putea să găsești fulgii de ovăz puțin aspru și dens pentru scopul tău. În acest caz, procesați-o într-o textură fină ca o firimitură într-un robot de bucătărie.
Nutriția cu germeni de grâu este considerabilă și, prin urmare, este bună pentru organismul tău. De asemenea, rețineți că absoarbe mai multă apă, așa că, atunci când o înlocuiți, ajustați cantitatea de lichid din rețetă. Gătit fericit!
