Coacerea unui tort perfect este încă un vis îndepărtat pentru mulți. Dacă sunteți o persoană care se confruntă cu probleme de coacere a prăjiturii, parcurgeți acest articol pentru câteva soluții.
Coacerea prăjiturii este o sarcină dificilă care necesită o anumită experiență și experiență. Chiar și un începător poate veni cu o prăjitură perfect coaptă, dacă folosește materialele potrivite în proporții corecte, ustensilele potrivite; și urmează cu strictețe instrucțiunile. Chiar și un brutar cu experiență poate să comită uneori greșeli care pot duce la dezastre. Tortul poate avea un blat crăpat sau o crustă tare. Uneori, se poate lipi de părțile laterale sau se poate vărsa peste tavă. Se poate scufunda în mijloc sau iese cu un centru lipicios. Unii oameni repetă aceleași greșeli și decid că coacerea unui tort nu este ceașca lor de ceai.
Probleme și soluții de coacere a prăjiturii
Coacerea torturilor este una dintre experiențele culinare neplăcute pentru mulți. Coacerea unui tort implică numeroase detalii complicate. Trebuie să ai cunoștințe de bază despre posibilele probleme de coacere și soluțiile acestora, pentru a evita greșelile.Iată câteva îndrumări cu privire la problemele comune cu care te poți confrunta în timp ce coaceți prăjituri.
- A textura grosieră ar putea fi din cauza utilizării în exces a bicarbonatului de sodiu sau a lipsei cantității suficiente de lichid în aluatul de prăjitură. În unele cazuri, o temperatură scăzută a cuptorului poate cauza această problemă. Acest lucru se poate întâmpla dacă untul și zahărul nu sunt batute corespunzător.
- Dacă tortul se lipește de părțile laterale ale tăvii, ungerea insuficientă ar putea fi principala problemă. Acest lucru se poate întâmpla și dacă încercați să scoateți tortul din tavă imediat după coacere. Dacă prăjitura rămâne mult timp în tavă, se poate lipi de laterale. Acest lucru poate fi remediat cu ungere adecvată și praf ușoară. Se recomandă răcirea tigaii pe un gratar. Dacă prăjitura este lăsată mult timp în tavă, încălziți ușor tigaia peste flacăra unui aragaz.
- Uneori, prăjiturile de casă pot fi prea uscate. Uscăciunea prăjiturii este una dintre problemele de coacere a prăjiturii care poate fi cauzată de cantitățile în exces de făină sau praf de copt.Cantități insuficiente de shortening (cum ar fi untul) sau zahăr pot cauza, de asemenea, această problemă. Chiar și temperaturile ridicate ale cuptorului și timpii mai lungi de coacere pot contribui la uscare.
- De asemenea, puteți veni cu o prăjitură care este prea densă Acest lucru s-ar putea datora cantității insuficiente de praf de copt sau utilizării excesive a ouă. Chiar și amestecarea excesivă a aluatului poate duce la o prăjitură densă. Uneori, utilizarea bicarbonatului de sodiu care a fost depozitat o perioadă lungă de timp poate avea ca rezultat și prăjituri dense.
- În unele cazuri, tortul se poate să se scufunde în mijloc Acest lucru se poate datora folosirii unor tigăi mici, a cantității în exces de lichid în aluatul, deschiderea ușii cuptorului sau mișcarea tăvii în timpul coacerii, temperatură prea scăzută a cuptorului, timp prea scurt de coacere, folosirea prafului de copt vechi etc. În unele zone, prăjitura poate părea umedă, dacă temperatura cuptorului nu este constantă sau este scăzut.
- Dacă tortul este cocoloși, există o problemă cu procedura de amestecare.Acest lucru se vede de obicei la prăjiturile făcute din aluat supraamestecat. Un aluat de prăjitură bine amestecat nu va avea cocoloașe și va avea o textură cremoasă. O altă problemă de coacere a prăjiturii cauzată de amestecarea excesivă a aluatului este formarea de bule de aer și tuneluri în tort
Aceasta este doar o scurtă prezentare generală a unora dintre problemele comune de coacere a prăjiturii care vă pot strica eforturile. Un pic de grijă și cunoștințele de bază despre metodele potrivite de preparare a prăjiturii pot fi de mare ajutor. De asemenea, este foarte important să urmați cu strictețe rețeta.
