Căutați câteva rețete coloniale ușoare și delicioase? Ei bine, atunci ați ajuns la pagina potrivită, deoarece acest articol vă oferă unele dintre cele mai bune rețete, care cu siguranță vor fi iubite de toți.
Vremurile coloniale ne-au afectat mâncarea și stilul de viață, în special bucătăria modernă. Bucătăria americană se bazează pe stilul alimentar colonial. Nu există nimic precum rețetele coloniale tradiționale sau gătitul colonial, deoarece gătitul diferă în funcție de clasă. Oamenii din clasa superioară aveau mese bogate și aveau un bucătar special, în timp ce oamenii din clasa de jos aveau adesea mese într-o singură oală, cu excepția ocaziilor precum Ziua Recunoștinței.Indiferent dacă era clasa superioară sau clasa inferioară, gătitul era la fel de dificil, deoarece nu existau multe facilități disponibile ca astăzi. Dar acest fapt a adăugat și aromă; de exemplu, dacă pentru prânz urma să se facă pui sau lunetist, bucătarii trebuiau să-l vâneze ei înșiși! Acest lucru a asigurat calitatea mâncării. Delicatese precum plăcinta cu mere se găseau de obicei în fiecare clasă.
Rețete coloniale clasice
Plăcinta ciobanului
Ingrediente
- Napi, curățați și tăiați cubulețe, ½ liră
- Unt nesarat, 4 linguri.
- Suport de vită sau apă, 2 căni
- Pastă de tomate, в…“ cană
- morcovi, decojiți și tăiați cubulețe, ½ liră
- Tulpini de telina. tăiate și feliate, 3
- Capa, curatata si taiata cubulete, 1 medie
- Frunze de cimbru proaspăt, 1 linguriță
- Picior de miel slab, dezosat, tăiat în cuburi de ½ inch, 2 lire
- Făină universală, ½ cană
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- Unt nesărat, ¼ de liră 1 baton
- Cartofi fierți albi sau roșii, curățați și tăiați în cuburi de 1 inch, 2 kilograme
- Galbenus, 1 ou
- Ou, 1
- Piper alb proaspăt măcinat, ½ linguriță
- Sare (după gust) sau 1 lingură
Proces Mai întâi vom face tocanita. Pentru a face tocană, topește untul într-o cratiță sau într-un cuptor olandez, la foc mediu. Adăugați carnea de miel și gătiți până se rumenesc pe ambele părți. Transferați mielul într-un castron, lăsați deoparte. Adauga morcovii, napii, ceapa si telina in aceeasi cratita si caliti aproximativ 3 minute, amestecand des. Adăugați din nou mielul în tigaie împreună cu cimbru.Presărați făină peste amestec și apoi gătiți aproximativ 3 minute, la foc mic. Apoi adăugați bulion sau apă, măriți focul și aduceți amestecul la fierbere. Se amestecă pasta de roșii, piper și sare. Lasă mielul să se gătească aproximativ 40-55 de minute la foc mic, acoperit.
Între timp vom face toppingul de cartofi. Pentru a face topping de cartofi, puneți cartofii în apă rece cu sare și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă în continuare aproximativ 15 minute. Scurgeți și zdrobiți cartofii, împreună cu sare, piper, gălbenuș, albuș și unt. Puneți toppingul de cartofi într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare stea.
Preîncălziți un cuptor pentru grătar. Așezați mielul pe o tavă mare de copt, puneți garnitura de cartofi pe el și apoi puneți vasul la 6 inci de căldură, rumeniți cartofii. Serviți imediat.
Yankee Pot Roast
Ingrediente
- Prăjire de mandrină fără os, tăiată, 1 4-lire
- Roșii prune tocate, 1 cană
- Culion de vită cu conținut scăzut de sare, 2 căni
- Cartofi roșii mici, 1kg
- Mocovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch, 1 kilogram
- Sare cușer, 1 lingură.
- Piper negru crapat, 1 lingura.
- ceapă tocată grosier, 2 căni
- Ulei de măsline, 2 linguri
- Ketchup, Вј cană
- Sos Worcestershire, 2 linguri.
- Suc proaspăt de lămâie, 2 linguri.
- Prunjel proaspăt tocat
Procesul Pentru a face această rețetă, preîncălziți cuptorul la 300 °F. Încinge ulei de măsline într-un cuptor olandez, la foc mediu. Asezonați friptura cu sare și piper, apoi adăugați-o în tigaie și gătiți timp de aproximativ 8 minute, sau până când se rumenește din toate părțile.Transferați într-un castron. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți aproximativ 8 minute, sau până când se rumenește. Adăugați ketchup, sosul Worcestershire, friptură, roșii și bulion în tigaie, aduceți la fierbere la foc mic. Acoperiți amestecul și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 2 ore ½. Când este gata, adăugați morcovii și cartofii în tavă și coaceți în continuare timp de aproximativ 30 de minute. Se adaugă zeamă de lămâie și se ornează cu pătrunjel.
Colonial Yankee Pot RoastPlăcintă cu mere
Ingrediente
- Mere verzi, 24
- Zahăr, 2 căni
- Făină, 2 linguri.
- Unt, 2 bețișoare – 8 linguri.
- Zahăr, Вѕ – 1 cană (în funcție de mere)
- Lămâi, 4
- Nucșoară, 1 linguriță
- Crește adâncă de plăcintă, 4
- Croste de patiserie, 2
- Scorțișoară , 4 linguri
- Scorțișoară, 1 linguriță
- Sare
Proces Pentru a face această rețetă, în primul rând curățați merele de coajă și miezul, stropiți-le cu suc de lămâie. Luați un castron mare și combinați în el nucșoară, făină, zahăr, scorțișoară și sare. Puneți feliile de mere în castron și amestecați până când merele sunt acoperite. Așezați merele acoperite în crusta de plăcintă, aplicați-le cu unt. Pune crusta de deasupra plăcintă, sigilează și fluturează. Tăiați foarte ușor deasupra plăcintei și apoi coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 425 °F, pentru aproximativ 30-40 de minute.
Plăcintă cu mere colonialăEvitați să faceți modificări în oricare dintre rețetele de mai sus dacă doriți să păstrați gustul colonial. Cu toate acestea, puteți adăuga ingredientele preferate la oricare dintre rețetele de mai sus, dacă doriți un amestec de tradițional și modern în bucătăria dvs. Bon appГ©tit!