Multe rețete, cum ar fi tocănițele copioase și sosurile, necesită adăugarea de vin visiniu. Dar ce se întâmplă dacă nu ai vin visiniu în bucătărie. Ei bine, nu trebuie să intrați în panică, deoarece există multe înlocuitori pentru vinul de visiniu pe care le puteți folosi în schimb.
Vinul a fost folosit pentru gătit feluri de mâncare, de multă vreme și se vede că un pic de vin în unele preparate sporește aroma preparatului. În mod obișnuit, atât vinul alb, cât și vinul roșu sunt folosite pentru gătit și ambele dau preparatului un gust unic.Multe feluri de mâncare precum risotto cu ciuperci sau un sos cremos pentru friptură pur și simplu nu pot avea aceeași aromă fără a adăuga vin în rețetă. Vinurile de Burgundia sunt vinuri care sunt produse în regiunea Burgundia din Franța. În această regiune se produc atât vinul roșu de burgundy, cât și vinurile albe de visiniu, dar, în general, vinurile de Burgundia sunt vinuri roșii care sunt obținute din struguri Pinot Noir. Dacă nu ai rămas fără vin de visiniu și rețeta ta îl are ca ingredient și nu vrei să faci o excursie suplimentară la supermarket sau pur și simplu nu vrei să adaugi vin în felul tău de mâncare, atunci ai nevoie de un înlocuitor bun de vin visiniu. Vinul roșu și alb uscat a fost folosit pe scară largă pentru gătit și aici vom discuta ce înlocuitor al vinului de visiniu ar trebui să alegeți pentru ce fel de mâncare.
Inlocuitor pentru vinul de Burgundia
Mulți oameni care gătesc cu vin, fac greșeala de a folosi un vin ieftin sub standard doar pentru că cred că, din moment ce nu au de gând să-l bea, calitatea nu contează.Dar adevărul este că calitatea vinului face o diferență uriașă în ceea ce privește, în cele din urmă, felul în care va avea gustul felului tău de mâncare. O regulă bună de reținut este că nu trebuie să folosiți niciodată vin pentru gătit pe care nu veți ezita să îl beți. În timp ce utilizați un vin de visiniu pentru gătit, ar trebui să rețineți că vinul însuși, indiferent dacă este de visiniu sau de altă natură, conține sare, așa că trebuie să reduceți cantitatea de sare pe care o adăugați în mâncare. Vinul de Burgundia are un gust și o aromă unice și este folosit în mod obișnuit pentru aromatizarea mâncărurilor savuroase și bogate, cum ar fi tocanele de vită, miel și rață și pentru a prepara sosuri cremoase și reduceri. Un vin de visiniu nu numai ca imbunatateste gustul si aroma mancarurilor, dar este folosit si pentru fragezirea carnii, pentru deglasarea unei cratite si ca baza pentru prepararea sosurilor. La fel ca un înlocuitor de vin alb, există mulți înlocuitori pentru vinul visiniu.
Vin roșuCel mai bun înlocuitor pe care îl puteți folosi este vinul roșu care este făcut din struguri Pinot Noir. Deoarece și visiniul este făcut din struguri Pinot Noir, va avea arome similare.Câțiva înlocuitori buni pentru vinul visiniu sunt Merlot și Cabernet. Puteți folosi și California sau Oregon Pinot Noir. Desigur, acești înlocuitori nu vor conferi mâncării dumneavoastră aceeași aromă sau aromă pe care le-ar avea un vin de Burgundia, dar totuși vor oferi preparatului dumneavoastră un gust grozav.
Oțet de vin alb cu suc de struguri
Dacă în rețeta ta a fost folosit vinul de visiniu ca ingredient pentru marinarea cărnii, atunci poți folosi în schimb puțin oțet de vin alb amestecat cu suc de struguri. Sucul de struguri va reduce gustul acru al otetului si va ajuta si la fragezirea carnii. Proporția corectă pentru acest înlocuitor ar fi părți egale de oțet de vin alb în părți egale de suc de struguri.
Oțet de vin de orez cu supă de puiCând este necesar un înlocuitor pentru vinul visiniu pentru prepararea unui sos cremos sau pentru deglazura unei tigaie, atunci se poate folosi otet de vin rosu amestecat cu supa de pui sau bulion.Alternativ, puteți folosi și oțet de vin de orez diluat cu suc de struguri roșii. În timp ce utilizați orice tip de oțet ca înlocuitor pentru vinul de Burgundy în felul de mâncare, fiți foarte precauți la cantitatea pe care o utilizați în felul de mâncare. Prea mult oțet vă va copleși felul de mâncare și va avea un gust prea acru și ascuțit. Oțetul se adaugă în fel de mâncare pentru a da o notă de amărăciune și nu ar trebui să copleșească niciodată palatul.
Smecheria pentru a alege un înlocuitor de vin visiniu este să găsiți un vin din Pinot Noir care să vă ofere aceeași mătăsos și netezime incredibilă ca și vinul de visiniu. Vinul de burgundy face o asociere foarte fină cu tocanite consistente de vită și cotlete de miel, așa că aveți nevoie de cel mai bun înlocuitor pentru vinul de visiniu pentru a obține aceeași aromă și aceeași aromă.
