Uleiul de arahide se extrage prin presarea si prelucrarea arahidelor si a miezilor acestora. Sâmburii conțin cea mai mare parte a uleiului și suferă diferite procese de extracție. În ciuda beneficiilor sale evidente, este posibil să nu poți folosi ulei de arahide de fiecare dată. Deci, iată câțiva înlocuitori, pentru orice eventualitate.
De ce să folosiți ulei de arahide?
Uleiul de arahide are un punct de fum ridicat, adică temperatura la care începe să ardă și să dea fum este considerabil mai mare decât alte uleiuri, ceea ce îl face unul dintre cele mai utilizate uleiuri pentru prăjirea adâncă. .
Uleiul de arahide este sănătos de consumat deoarece nu conține grăsimi care s-ar putea dovedi dăunătoare inimii. Pentru a menține o durată de valabilitate decentă, se păstrează la frigider. Uleiul se poate îngroșa, dar odată ce a revenit la temperatura camerei, este potrivit pentru gătit din nou. Cu toate acestea, uneori poate apărea nevoia de a folosi un înlocuitor pentru acest ulei minunat de versatil. Motivele pot varia de la alergii la indisponibilitate.
În acest articol, veți face cunoștință cu câteva uleiuri care pot fi folosite ca înlocuitor al uleiului de arahide pentru prăjirea adâncă/amestecată/tigaia/prăjită!
Ulei de rapita
- Cantitatea necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de Ulei de canola rafinat
- Natura înlocuitorului:
- Uleiul de canola este extras dintr-un tip de rapiță.
- Este un ulei comestibil care nu conține multe grăsimi saturate. Prin urmare, este prietenos cu inima și unul dintre cele mai sigure uleiuri pentru a fi folosit ca înlocuitor al uleiului de arahide.
- Este un ulei extrem de versatil, deoarece poate tolera și temperaturi extreme (uleiul de canola rafinat are un punct de fum de 400°F sau 204°C).
- Nu are o aromă foarte puternică, ceea ce o face favorită pentru gătit și chiar pentru coacere.
- Lucruri de reținut:
- Când utilizați ulei de canola într-un fel de mâncare care nu necesită să-l încălziți sub nicio formă, cum ar fi să-l stropiți pe o salată, veți putea beneficia de toate beneficiile sale laudabil de bogate în omega- Conținutul de 3 acizi grași care vă va asigura sănătatea cardiovasculară, va menține arterele deblocate și va crește HDL (colesterolul bun) din organism.
- Puteți folosi acest lucru în cazul în care dumneavoastră sau un membru al unei familii aveți alergie acută la arahide. Nimeni nu va observa schimbul.
- Cel mai bine folosit:
- Pentru grătar
- Pentru prăjire
- Pentru prăjit
- Pentru tigaie
- Pentru vase de uns
- Pentru sosuri de salată (în special sosuri de ghimbir)
- Într-o friteuză de curcan
- Pentru a găti mâncăruri chinezești (pentru că este atât de ușor)
Ulei de porumb
- Cantitatea necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de Ulei de porumb rafinat
- Natura înlocuitorului:
- Extras din sămânța de porumb (porumb), uleiul de porumb are, de asemenea, un punct de fumare ridicat (450°F sau 232°C) la fel ca uleiul de arahide.
- În plus, uleiul de porumb este în general mai puțin costisitor în comparație cu alte uleiuri comestibile. Deci este ușor și pe buzunar.
- Este disponibil destul de larg.
- Nu are gust rânced.
- Lucruri de reținut:
Folosește acest ulei numai atunci când nu ai nicio altă opțiune disponibilă deoarece este încărcat cu grăsimi polinesaturate, care atunci când sunt consumate în exces măresc riscurile de cancer de prostată și cancer de sân în rândul femeilor, după menopauză.
- Cel mai bine folosit:
- Pentru coacere
- Pentru prăjire
- Pentru sătГ©ing
- Pentru prăjirea alimentelor
- Pentru sos de salată
- Pentru alte utilizări la rece
- Pentru a face margarina
- Pentru a găti mâncăruri chinezești (de asemenea, foarte ușoare)
Ulei de șofrănel
- Cantitatea necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de Ulei de șofrănel rafinat
- Natura înlocuitorului:
- Florile de șofrănel sunt de culoare roșu aprins, galben sau portocaliu. Sunt spinoase, iar o singură ramură deține aproximativ 5 flori care au cel puțin 20 – 25 de semințe fiecare. Aceste semințe sunt zdrobite și prelucrate pentru a extrage uleiul care este folosit pentru gătit.
- Are un gust neutru, spre deosebire de uleiul de arahide.
- Uleiul de șofrănel mononesaturat este un înlocuitor bun pentru uleiul de arahide, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate și bogat în acid oleic.
- Este un punct de fum extrem de ridicat de 510 ° F sau 266 ° C. Deci, este un ulei stabil care poate fi folosit pentru alimente care necesită niveluri ridicate de încălzire.
- Lucruri de reținut:
- Evită pe cât posibil să folosești ulei de șofrănel polinesaturat. Poate fi folosit mai mult pentru alimente reci, cum ar fi salate, în anumite cazuri, dar conținutul său ridicat de grăsimi polinesaturate este dăunător pentru organism atunci când este consumat în mod regulat. Asta pentru că aceste grăsimi pot provoca și accelerează metastazele (a se citi, implicații cancerigene).
- Uleiul de șofrănel are un preț aproximativ de 7,50 USD pentru 32 uncii.
- Cel mai bine folosit:
- Pentru prăjire
- Pentru prăjit
- Pentru sătГ©ing
- Pentru prăjirea alimentelor (formează o crustă foarte bună pe fripturi)
- Pentru burniță pe salate
Ulei de soia
- Cantitatea necesară:1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de Ulei de soia rafinat
- Natura înlocuitorului:
- O alternativă de ulei de arahide cu gust neutru pentru tine din nou.
- Uleiul de soia rafinat are un punct de fum de 460° F sau 238° C. Din nou, extrem de stabil la căldură.
- Cel mai bine folosit:
- Pentru gatit
- Pentru prăjire
- Pentru sătГ©ing
- Pentru coacere
- Ca ulei de salată
Ulei de floarea soarelui
- Cantitatea necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de Ulei de floarea soarelui
- Natura înlocuitorului:
- Uleiul de floarea soarelui este extras din semințele de floarea soarelui.
- Uleiul de floarea soarelui este bogat în vitamina E.
- Este, de asemenea, un ulei fără grăsimi și este bogat în acid oleic. Acest lucru îl face sănătos deoarece reduce nivelul de colesterol și nu contribuie la bolile coronariene.
- De asemenea, are o durată de valabilitate considerabil lungă, ceea ce îl face mai util ca ulei de gătit.
- Uleiul semirafinat de floarea soarelui are un punct de fum extrem de ridicat de 450° F sau 232° C. Deci, este un ulei stabil la căldură.
- Cel mai bine folosit:
- Pentru prăjire
- Pentru coacere
- Ulei de arahide care urmează să fie înlocuit cu: Spray de gătit
- Cel mai bine folosit:
Pentru acoperirea tigăilor
În afară de uleiurile cu care poți înlocui uleiul de arahide, există câteva pe care trebuie să le folosești aproape niciodată: ulei de măsline și ulei de susan Uleiul de măsline și uleiul de susan au arome distincte pe care cu siguranță le vor reda alimentelor tale. În plus, au puncte de fum scăzute și acest lucru ar putea reprezenta un dezastru pentru un fel de mâncare care necesită prăjire, dacă se folosește o cantitate incorectă. Știm cu toții că înlocuitorul nu este niciodată la fel de bun ca originalul. Așadar, fii în siguranță și rămâi la înlocuitorii menționați mai sus, numai și numai dacă pur și simplu nu poți găsi sau folosi ulei de arahide.
