Caperele sunt unul dintre cei mai populari aditivi folosiți pentru a da o aromă distinctă produselor alimentare. Cu toate acestea, nu toată lumea poate tolera aroma sa grea și, prin urmare, caută înlocuitori pentru capere. Acest articol vă va spune despre câteva articole pe care le puteți folosi în loc de capere.
Caperele au fost folosite pentru a mura alimente și ca aditivi pentru aromă de secole.Deși sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru condimente, mulți oameni sunt pasionați de el datorită gustului picant. Prin urmare, ei caută în mod constant ceva cu care să-l înlocuiască. Deși nimic nu poate oferi cu adevărat aceeași aromă mâncărurilor pe care o fac caperele, există unele articole care se apropie foarte mult. Acest articol vă va spune despre capere și, de asemenea, despre câțiva înlocuitori ai acesteia.
CE SUNT CAPERELE
Capparis Spinosa este o plantă perenă spinoasă care dă fructe mici numite capere. Aceste fructe sunt smulse manual când sunt necoapte și sunt folosite la murături prin saturare în saramură sau oțet. Planta este un membru al familiei de varză. Se găsesc în diferite dimensiuni. Unele sunt mici ca mazărea, în timp ce altele sunt la fel de mari ca un strugure. Ele sunt în general folosite ca condiment pentru conservarea alimentelor prin murare. Au un gust puternic și acru și pot fi folosite pentru a face sosuri picante sau pentru a garni salate, carne și chiar feluri principale.Această aromă distinctă a caperelor este ceea ce îl face foarte greu de înlocuit. Cu toate acestea, există câteva ingrediente pe care le puteți folosi în încercarea de a obține aceeași aromă.
SEMINTE DE NASTURTIUM
Nasturtium este o floare care poate fi consumată întreagă împreună cu frunzele sale. Are un gust piperat care poate spori foarte mult aroma unei salate sau paste. Semințele sale pot fi folosite ca înlocuitor pentru capere atunci când sunt murate. Se pot folosi si muguri de nasturtium. Este foarte ușor să le crești, de asemenea. Ia semințele de la floraria locală și plantează-le în grădina ta. Tot ce au nevoie este pământ și apă pentru a înflori. Este recomandabil să evitați utilizarea pesticidelor pe plantele de nasturtium, deoarece semințele, frunzele și florile acestei plante sunt comestibile. Odată ce încep să le apară păstăile (când sunt încă verzi), smulgeți-le și murați-le (timp de aproximativ o săptămână) folosind aproximativ 500 ml de oțet, o felie de ceapă, o lingură de semințe de mărar, un cățel de usturoi și câteva boabe de piper.Înlocuitorul de capere este gata de utilizare.
MĂSLINE VERZI
Măslinele verzi pot fi folosite ca înlocuitor pentru capere în rețete. Dar, deoarece sunt mult mai mari decât caperele, este mai bine să luați doar jumătate din numărul de măsline în timp ce le folosiți ca înlocuitor. Deci, pentru fiecare patru capere pe care le-ai adăuga, folosește doar două măsline verzi. Tăiați măslinele în bucăți mici și apoi adăugați-le în loc de capere la gătit. Acest lucru va servi unui dublu scop, măslinele nu vor fi recunoscute ca măsline și mâncarea ta va avea același gust ca și cu caperele! Atât măslinele, cât și caperele au un gust aproape la fel de înțepător, așa că măslinele verzi sunt înlocuitori grozavi atunci când nu ai capere la îndemână.
CIMBRU
Cimbrul este una dintre numeroasele ierburi culinare exotice care pot fi folosite pentru a asezona și a adăuga aromă unui produs alimentar. Poate fi folosit și ca înlocuitor eficient pentru capere. Cimbrul este o plantă care are o aromă foarte puternică destul de asemănătoare cu cea a caperelor.Și ca majoritatea ierburilor, eliberează această aromă treptat în mâncare. Prin urmare, dacă doriți să obțineți aceeași aromă (sau aproape similară), ar fi indicat să adăugați cimbru în primele etape ale gătitului. Acest lucru va asigura că parfumul și aroma sunt complet absorbite și amestecate cu celel alte ingrediente până când vasul este gata. Folosirea frunzelor împreună cu tulpinile sau doar a frunzelor singure este o chestiune de alegere personală. Puteți folosi și cimbru uscat și/sau măcinat în loc de cimbru proaspăt. Va avea același gust.
PIPERI VERZI ÎN VASON
Boabele de piper verde sunt, de asemenea, un înlocuitor uimitor al caperelor în gătit. Ba chiar arată ca capere. Puteți cumpăra un borcan de la magazinul dvs. alimentar SAU vă puteți mura boabele de piper din grădină și le puteți folosi ca înlocuitor perfect pentru capere. Urmați aceste instrucțiuni pentru a saramura boabele de piper verde din grădina proprie.
- Fierbe 250 ml de apă într-un recipient.
- Adăugați 3/4 de lingură de pudră de turmeric și 2 linguri (pline) de sare.
- Lăsați amestecul să se răcească și apoi stoarceți două lămâi în amestec.
- Puneți această soluție într-un borcan de sticlă și adăugați boabele de piper verde. Dă-i o săptămână să se maturizeze. Înlocuitorul tău de capere de casă este gata!
Este cu adevărat dificil să obții un ingredient care să imite aroma altuia. Și acesta este cel mai mare risc pe care îl asumi, mai ales în cazul caperelor. Cu toate acestea, uneori este total inevitabil. Data viitoare când pregătiți o masă savuroasă pentru familia dvs., utilizați oricare dintre ingredientele menționate mai sus în loc de capere. S-ar putea să nu primești aceeași aromă ca și caperele, dar te vei apropia foarte mult.
