Cele mai importante două lucruri necesare pentru a găti fasolea pinto sunt timpul și răbdarea. Citiți acest articol pentru a afla multe despre gătitul fasole pinto de la zero pe aragaz, o oală lentă și o oală sub presiune.
Practic, fasolea pinto este indigenă din Mexic și Statele Unite. Sunt foarte hrănitoare și sunt surse bogate de proteine și fibre alimentare. Fasolea Pinto este adesea servită cu orez sau pâine de porumb pentru a face o masă sănătoasă. Vă puteți bucura de gustul delicios al fasolei pinto atunci când este gătită și asezonată corect. Și iată cum procedați corect.
Cum să gătești fasole pinto …
В» … pe aragaz» … într-o oală lentă» … într-o oală sub presiune
Cum să gătești fasole pinto pe aragaz
Fasolea Pinto sunt vândute în mare parte în stare uscată, deoarece asigură o perioadă de valabilitate mai lungă. Aspectul provocator al gătirii fasolei pinto este de a face fasolea uscată umedă și fragedă. Pentru a găti o jumătate de kilogram de fasole pinto, veți avea nevoie și de aceste ingrediente:
- Jareți de șuncă, ½ lb.
- Ulei de măsline, 2 linguri.
- Sare, 2 linguri
- Piper negru, ½ linguriță
- Ardei roșu, Вј linguriță. (zdrobit)
Acum, tehnica potrivită pentru a găti fasole pinto este următoarea.
Fasole pinto nefiertă Jaret de șuncăPasul 1: Pieptănare pentru resturi
Procesul de gătire al boabelor pinto începe cu sortarea boabelor. Acest lucru se face pentru a elimina pietrele, fasolea degradată și alte resturi nedorite din fasole.
- Întinde pe masă o bucată curată de pânză albă sau deschisă la culoare.
- Toarnă fasolea pe ea.
- Începe să ridici fasolea sănătoasă de pe o margine a pânzei și pune-le într-un castron.
- Aruncă bucăți mici de pietre și fasole degradată.
Pasul 2: Curățarea fasolei
- Puneți toate fasolea sortată într-o strecurătoare și spălați-le bine câteva minute sub jet de apă din chiuveta de bucătărie.
- Odată ce toate urmele de murdărie au dispărut, scurgeți toată apa din fasole lăsând fasolea să stea puțin în strecurătoare.
Pasul 3: Înmuierea fasolei
În continuare, înmuiați fasolea în apă pentru a le rehidrata. Înmuierea eliberează și enzime care ajută la reducerea timpului necesar pentru gătirea acestor fasole.
- Puneți pintos într-o oală mare și apoi adăugați apă, astfel încât apa să umple ѕ din oală. Pentru aceasta, cantitatea de apă ar trebui să fie de trei ori mai mare decât cea a fasolei.
- Lăsați fasolea să se înmoaie corespunzător pentru următoarele 8 – 12 ore.
- Păstrează fasolea la temperatura camerei. Nu este nevoie de refrigerare.
- Verifică boabele după un interval la fiecare 4 ore.
- Dacă descoperi că nivelul apei a scăzut, mai adaugă apă la ea.
Notă: Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea atât de mult, turnați doar 10 căni de apă într-un recipient mare. oala, adaugă fasolea în ea, se încinge la foc mediu, se lasă să fiarbă și se fierbe 2 – 3 minute bune, se stinge focul, se acoperă oala și se lasă fasolea să stea în apă caldă timp de 60 de minute întregi. Clătiți și scurgeți fasolea după aceea și vor fi suficient de bune pentru a fi gătite.
Pasul 4: Gătitul fasole Pinto
- Selectați o oală mare pentru a găti fasole pinto. Acest lucru se datorează faptului că boabele tind să se extindă mult atunci când sunt gătite cu lichid. Prin urmare, tigaia trebuie să ofere atât de mult spațiu pentru extindere.
- Scurgeți apa din pintosul înmuiat și clătiți-le.
- Adăugați uleiul de măsline în oală, urmat de jaret de șuncă.
- În continuare, turnați fasolea în oala de gătit. Ar trebui să acopere complet bucățile de carne.
- Acum acoperiți fasolea cu suficientă apă pentru a o găti bine.
- Puneți oala pe aragaz, încălziți la foc mediu și aduceți la ea un clocot.
- De îndată ce începe fierberea, reduceți focul la mediu-mic și lăsați fasolea să fiarbă încet timp de 5 până la 6 ore.
- Amestecă din când în când fasolea, ca să nu se lipească de oală.
- Atunci când este necesar, mai adaugă apă în oală.
Odată gătită, fasolea va fi fragedă.
Notă: Chiar dacă se recomandă gătirea lentă pentru a păstra în mod optim aroma fasolei, se poate fierbe în continuare fasolea pe foc mediu timp de 2 – 2 ½ ore. Fasolea va fi gătită mai repede. Mergi la ea dacă ești stricat de timp.
Pasul 5: Condimentarea unei atingeri finale
Asezonarea fasolei trebuie făcută cu jumătate de oră înainte de a scoate fasolea de pe foc. Dacă adăugați condimente la început, gătirea prelungită va elimina toată aroma condimentelor. În plus, sarea tinde să facă pintosul mai puțin fraged. De obicei, ceapa proaspătă, usturoiul, sare, piper negru, ardei roșu sunt folosite pentru condimentarea fasolei pinto.
- Adăugați sare, piper și ardei roșu în tigaie și amestecați pentru a se amesteca.
- Se mai fierbe încă ceva timp după condimente.
- Odată ce fasolea este fragedă, scoateți oala de pe foc.
Acum, fasolea pinto proaspăt gătită este gata de mâncare.
Gătitul Fasole Pinto Fasole Pinto Gata De MâncatGătirea fasolei Pinto într-o oală lentă
Procesul de bază rămâne mai mult sau mai puțin același. Se schimbă doar mediul de gătit.
Începeți prin a face mai întâi următorul amestec.
- Sare, 1 cană
- Piper negru, Вј cană
- Pudră de usturoi, Вј cană
Combină bine toate cele trei ingrediente și vei obține 1½ cani de condimente care pot fi păstrate într-un borcan ermetic timp de 6 luni.
Pentru gătirea lentă a fasolei, veți avea nevoie de următoarele componente.
- Ceapa, 1 (tocata)
- Streak o’ lean, Вј lb. (tăiat în cuburi)
- Apă, 4 căni
- Pudră de chili, 1 linguriță
- Oregano, ½ linguriță. (uscat)
- Amestec de condimente, după gust
Pasul 1: Pieptănare pentru resturi
La fel ca mai sus.
Pasul 2: Curățarea fasolei
La fel ca mai sus.
Pasul 3: Înmuierea fasolei
La fel ca mai sus.
Pasul 4: Gătirea și condimentarea fasolei Pinto
Acum, aici trebuie să adăugați toate ingredientele în slow cooker toate împreună. Deoarece totul este gătit acoperit, nu scapă nicio aromă esențială. Și pentru a face asta, trebuie să gătești mai întâi carnea.
- Se încălzește foarte puțin ulei în tigaie.
- Adăugați dâra tăiată în cuburi de macră în tigaie și prăjiți până când toate devin maronii.
Acum pentru fasole, procedați după cum urmează.
- Toarnă fasolea clătită și scursă în aragazul lent.
- Folosește o spatulă pentru a amesteca oregano și pudra de chili.
- Adăugați carnea rumenită împreună cu orice grăsime topită.
- Adăugați 4 căni de apă în continuare.
- La sfârșit, adăugați ceapa, amestecați bine, amestecați de deasupra o parte din amestecul de condimente, puneți capacul pe aragazul lent și gătiți la foc mare timp de 5 ore întregi.
Odată gătită, fasolea va fi fragedă.
Cum să gătești fasole pinto într-o oală sub presiune
Fasolea Pinto sunt vândute în mare parte în stare uscată, deoarece asigură o perioadă de valabilitate mai lungă. Aspectul provocator al gătirii fasolei pinto este de a face fasolea uscată umedă și fragedă. Pentru a găti o jumătate de kilogram de fasole pinto, veți avea nevoie și de aceste ingrediente:
- Apă, 3 litri + 7 căni
- Sare, Вј cană + extra
- Usturoi, 3 catei (macinati)
- Frunze de dafin, 1
- Ceapa, 1 (cuburi)
- Ulei vegetal, 2 linguri.
- Chipotle en adobo, 2 lingurițe. (purat)
- Chimen, 1 linguriță. (sol)
- Sare cușer, ½ linguriță
- Piper negru, după gust
Acum, tehnica potrivită pentru a găti fasole pinto într-o oală sub presiune este următoarea.
Pasul 1: Pieptănare pentru resturi
La fel ca mai sus.
Pasul 2: Curățarea fasolei
La fel ca mai sus.
Pasul 3: Înmuierea fasolei
- Puneți pintos într-o oală mare și adăugați 3 litri de apă împreună cu ¼ de cană de sare.
- Se amestecă pentru a dizolva complet sarea în apă.
- Lăsați fasolea să se înmoaie corespunzător pentru următoarele 8 – 12 ore.
- Păstrează fasolea la temperatura camerei. Nu este nevoie de refrigerare.
- Verifică boabele după un interval la fiecare 4 ore.
- Scurgeți apa din pintosul înmuiat și clătiți-le cu apă rece după aceea.
Pasul 4: Pregătirea condimentului
- În oala sub presiune în sine, se încălzește 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu și se adaugă ceapa. SotГ© bine.
- Arozați cușerul de sus și continuați să amestecați timp de 5 minute până când bucățile de ceapă devin transparente.
- Acum împingeți-le într-o parte a aragazului.
- Apoi arunca usturoiul macinat si chimenul si continui sa calezi pana cand primesti parfumul de usturoi fiert.
- Amestecați acest amestec cu ceapa fiartă în acest moment și continuați să prăjiți încă 2 minute.
- Adăugați în ultimul rând chipotle și amestecați bine cu un agitator.
Pasul 5: Gătitul fasole Pinto
- Adăugați fasolea clătită și uscată în aragaz cu condimentele prăjite și turnați cu ea 7 căni de apă.
- Adăugați mai departe uleiul vegetal și frunza de dafin.
- Amestecați bine și puneți capacul pe aragaz.
- Luați temperatura la mare și așteptați până când se atinge marcajul de presiune în altă.
- Acum, reglați căldura astfel încât să se mențină o presiune ridicată și totuși temperatura să nu mai fie atât de mare.
- Gătiți 12 minute bune și apoi luați aragazul de pe foc.
- Așteptați ca presiunea să se elibereze de la sine, ceea ce înseamnă că aragazul trebuie să se răcească complet timp de 15 minute.
- Scoateți ușor regulatorul de presiune odată ce toată presiunea a fost eliberată.
- Dacă capacul nu se deschide cu ușurință, este un indiciu că o oarecare presiune nu a fost încă eliberată. Nu forțați deschiderea. Lăsați presiunea reținută să scadă așezând aragazul în chiuvetă și lăsând apă curentă rece să se spele peste capacul aragazului.
- După aceea, descoperă aragazul și aruncă frunza de dafin.
- Dacă fasolea nu este complet fragedă, înseamnă că nu a fost gătită. Într-un astfel de caz, lăsați-le să fiarbă neacoperite pe aragaz pentru încă 10 minute.
- Ajustați sare și piper după gust și serviți cald!
Așa cum este evident până acum, gătirea fasolei pinto este un proces lent și trebuie să investești mult timp pentru asta. Chiar nu vă sfătuiesc să optați pentru a treia opțiune din cauza factorului de risc asociat adesea cu oala sub presiune. Alegeți primele două opțiuni pe cât posibil. De asemenea, fasolea pinto gătită are tendința de a se strica foarte ușor, chiar dacă este păstrată la frigider. Prin urmare, ar trebui să le consumați cât mai curând posibil.
