Gătirea unei bucăți rotunde de carne de vită poate fi destul de dificilă, pur și simplu pentru că această tăietură nu este tocmai cunoscută pentru tandrețea sau aroma sa. Deoarece carnea nu are aromă, trebuie adăugate arome suplimentare în timpul gătirii. Să aflăm cum putem pregăti o masă somptuoasă cu această bucată de carne de vită din următorul articol.
Obținută din sfertul posterior al unei vaci, această bucată de vită nu este la fel de aromată ca celel alte bucăți de vită disponibile. Cu toate acestea, deoarece această tăietură este destul de ieftină, face mese la prețuri accesibile. Dar, cum putem transforma această carne dură și insipidă într-o masă care plesnește buzele! Cheia pregătirii acestei tăieturi este să o gătiți pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, îl puteți găti pentru o jumătate de oră și apoi îl puteți lăsa să stea la cuptor timp de 2 până la 3 ore. Amintiți-vă că cuptorul a fost oprit, astfel încât carnea se gătește la căldura deja prezentă în interior. Acest lucru nu numai că va ajuta la fragezarea cărnii, dar va ajuta și la îmbunătățirea aromei acesteia. Să aruncăm o privire la modul în care este pregătit.
Rețeta perfectă
Ingrediente
- 3 până la 4 kilograme de ochi fără os de friptură rotundă
- 4 căței de usturoi, tăiați în 4 până la 6 bucăți
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță pudră de chili
- Вј linguriță de usturoi pudră
- Вј linguriță de chimen măcinat
- ВЅ linguriță sare
- O strop de piper negru
- 1 cană de cidru
- Вј cană ulei vegetal
Mod de preparare Faceți incizii adânci, uniform așezate în friptura de vită, cu ajutorul unui cuțit de toaletă. Apoi introduceți o așchie de usturoi în fiecare dintre aceste fante. Într-un castron mic, combinați pudra de chili, boia de ardei, praf de usturoi, chimen, sare și piper negru. Amestecați-l și apoi frecați acest amestec peste friptură. Apoi, puneți friptura într-o pungă mare de depozitare a alimentelor. Turnați ulei și cidru de mere în această pungă și dați la frigider timp de 2 ore. Apoi, transferați friptura marinată într-un cuptor, care a fost preîncălzit la 325°F. Prăjiți-l într-o tigaie neacoperită, puțin adâncă, timp de 25 de minute. Odată gata se oprește cuptorul. Acum vine partea importantă.Lăsați friptura să stea la cuptor timp de 2 ore. Nu deschide ușile nici măcar o dată. După 2 ore, friptura este gata de servit.
Ochi fraged de friptură rotundă
Ingrediente
- 3 kilograme de ochi de friptură rotundă de vită
- Sarat la gust
- O strop de piper
- 4 căței de usturoi
- Condimente suplimentare precum pudră de chili, boia de ardei, chimen etc., la alegere
Metoda de preparare După cum am menționat mai sus, faceți incizii pe tăietura de vită și îndesați bucăți de usturoi în fiecare incizie. Într-un castron, combinați sarea, piperul și condimentele suplimentare dorite. Amestecați bine și frecați amestecul pe friptură. Acum, puneți friptura într-o tavă și prăjiți-o la 500°F în cuptor, iar după aproximativ 5 minute reduceți imediat căldura la 475°F. Continuați să prăjiți la 475°F timp de 7 minute pe kilogram.(Total aproximativ 21 de minute pentru o friptură de 3 lire). Opriți cuptorul când este gata și lăsați friptura să stea în cuptor timp de 2 ½ ore. Nu deschideți ușa cuptorului în acest timp. Apoi, scoateți friptura și bucurați-vă de mâncare.
Prăjire rapidă și ușoară
Ingrediente
- 1 până la 3 lire ochi de friptură rotundă
- Вј ceașcă gătit sherry
- ВЅ cană sos de soia
- Ciocan pentru șnițele
- 1 lingură praf de ceapă
- 1 lingură de pudră de usturoi
- Вј cană de ulei de măsline
Mod de preparare Luați toate ingredientele, cu excepția frageziiului pentru carne, într-un castron mare și amestecați. Frecați amestecul pe tăia de vită. După ce amestecați bine ingredientele cu friptura, lăsați-l să se marineze cel puțin 2 ore la frigider.După aproximativ 2 ore, lăsați friptura să atingă temperatura camerei. Apoi, frecați frăgezitorul peste friptură și lăsați-l să stea încă zece minute. Coaceți la 375°F timp de o oră. Odată ce friptura este gata, opriți cuptorul și lăsați friptura să rămână în cuptor timp de 2 ore și jumătate înainte de servire.
Sper că aceste rețete vă vor inspira să luați una dintre cele mai tari bucăți de vită preparate în bucătărie. Încearcă diferite condimente și unturi, pentru a îmbunătăți aroma preparatului tău.
