Fasolea este consumată pe scară largă pentru valoarea lor nutritivă ridicată, gustul deosebit și ușurința în gătit. Dintre cele mai multe rețete de fasole, supele și salatele sunt cele mai preferate alegeri. Aflați mai multe despre ei în această postare Tastessence.
Fie că le numiți fasole marine sau fasole Boston, se găsește că fasolea haricots este cea mai comună fasole în Statele Unite și Marea Britanie. Se consumă fie sub formă proaspătă, fie uscată. Fasolea uscată poate fi păstrată până la un an, cu condiția să fie păstrată în locuri răcoroase și uscate. Nu vă confundați cu haricot verts, care este un nume alternativ pentru fasolea verde imatură (sau fasolea franțuzească).
Ce sunt fasolea Haricot
Fasolea este fasole cremă sau albicioasă, folosită ca ingrediente de bază la prepararea fasolei de casă. Denumirea științifică pentru acest soi de fasole este Phaseolus vulgaris. Cunoscuți și sub diferite alte denumiri, sunt fasole de dimensiuni mici, ovale sau plate, vândute în centrele alimentare. Ca și în cazul altor tipuri de fasole, fasolea uscată necesită înmuiere timp de cel puțin 6-8 ore înainte de gătire.Acest lucru reduce perioada de pregătire și efortul necesar pentru a face niște mâncăruri delicioase din haricot. Fasolea înmuiată este, de asemenea, mai ușor de digerat, în comparație cu versiunea uscată.
Huracot Fasole Nutriție
Așa cum știm cu toții, leguminoasele și leguminoasele conțin un procent ridicat de proteine și carbohidrați. Aceleași date nutritive sunt aplicabile și fasolei. Servirea a 100 g de fasole uscată oferă 21,5 g proteine, 45,5 g carbohidrați, 2,4 g fibre și 1,5 g grăsimi. Alte elemente nutriționale foarte potrivite pentru boabele de fasole sunt prezența unor cantități mari de calciu (aproximativ 180 mg în 100 g fasole) și fier (aproximativ 6,8 mg în 100 g fasole). Pe scurt, boabele de fasole sunt surse bune de nutrienți minerali necesari pentru funcționarea normală a organismului.
Revenind la calorii, o jumătate de cană porție de haricots fierte furnizează 100 de calorii. Cu toate acestea, acest număr de calorii poate varia, în funcție de ingredientele folosite la gătit.Având în vedere datele nutriționale ale acestora, nu va fi greșit să spunem că aceste fasole omniprezente sunt alimente de bază pentru vegetarieni puri. Sărac în grăsimi saturate și sodiu, beneficiile pentru sănătate ale boabelor de fasole sunt reducerea problemelor intestinale, scăderea colesterolului și controlul tensiunii arteriale.
Gătirea fasolei Haricot
În timp ce cumpărați fasole albă, evitați fasolea de culoare deschisă sau decolorată. Acestea indică condiții proaste de conservare, care, la rândul lor, reduc valoarea nutritivă a fasolei. Dacă intenționați să pregătiți feluri de mâncare din haricot, asigurați-vă că alegeți fasole pentru a îndepărta pietrele și impuritățile nedorite. În continuare, luați în considerare înmuierea fasolei în suficientă apă peste noapte sau toată ziua, astfel încât să înmoaie pielea și pulpa fasolei. Clătiți fasolea înmuiată în mod repetat pentru a scăpa de conservanți (dacă există).
Pregătirea mâncărurilor de fasole nu este diferită de rețetele de bază cu fasole uscată.Pasul cheie în rețeta de fasole este fierberea fasolei cu apă, până când se înmoaie sau pielea se ridică. Puteți zdrobi fasolea și verificați dacă sunt pregătite. După aceasta, prăjiți ingredientele vegetale, pe care le-ați selectat (de exemplu, ceapă, usturoi, roșii etc.) și adăugați fasole fiartă. Puteți adăuga supă de legume sau de pui pentru a face o supă savuroasă. Se fierbe ceva timp, se adaugă condimente, sare și piper. Supa ta de fasole este gata de servire.
Vorbind despre înlocuitor de fasole, puteți folosi cannellini, fasole mare de nord și fasole lima. Dacă aveți o grădină de legume, luați în considerare cultivarea fasolei în zonele luminate de soare. Sunt culturi foarte productive și ușor de întreținut. Deci, chiar și cu îngrijire și întreținere minime, veți obține un randament bun. Un alt avantaj al culturii fasolei este că ajută la creșterea conținutului de azot al solului. Lăsați fasolea să se maturizeze în viță de vie și recoltați-le când cojile încep să se usuce.
