Unul dintre soiurile de ardei roșu fără căldură, ardeiul piquillo este cultivat în regiunea de nord a Spaniei. Citiți acest articol Buzzle pentru mai multe informații despre acest ardei.
Ardeiul piquillo este un tip de ardei iute care este cultivat în Spania. Este folosit în principal pentru prepararea mâncărurilor spaniole, cum ar fi tapas, în care acest ardei este umplut cu brânză, fructe de mare, orez fiert sau carne. Piquillos sunt, de asemenea, folosite în supe, tocane, sandvișuri și salate.
Câteva fapte interesante
- Ardeiul piquillo și-a primit numele de la forma sa conică care seamănă cu ciocul de pasăre. În spaniolă, numele acestui ardei înseamnă „cioc mic”.
- Când sunt copți, acești ardei au o culoare roșie vibrantă. Cu toate acestea, acestea sunt recoltate în diferite stadii de coacere. Deci sunt disponibile în verde, verde și roșu și culoare roșu vibrant. Cel mai des folosit tip este piquillos roșu.
- Spre deosebire de alți ardei iute, ardeii piquillo au o aromă dulce și afumată, care se datorează parțial metodei de prelucrare. Acești ardei sunt culesi manual între septembrie și octombrie și sunt prăjiți la foc deschis. Odată prăjite, se curăță de coajă și se însămânță, înainte de ambalare. Semințele din cea mai bună recoltă se păstrează pentru anul următor.
- Nu se folosesc substanțe chimice în timpul procesării acestor ardei. Nici măcar nu se clătesc înainte de curățare și însămânțare, astfel încât să păstreze gustul autentic.
- Ardeii verzi de piquillo sunt recoltați înainte de a deveni complet copți. Astfel de piquillos au o aromă ascuțită și mai puțin dulce.
- În afară de aroma distinctă, ardeii piquillo sunt și foarte hrănți. Sunt bogate în fibre alimentare, și în vitaminele A, B, C și E. Studiile arată că conținutul de vitamina C din ardeii piquillo este aproape similar cu cel al citricelor, iar conținutul lor de betacaroten este comparabil cu cel al morcovilor.
Înlocuitori
Deoarece ardeii piquillo sunt folosiți în diverse rețete alimentare, în special în bucătăria spaniolă, este posibil să aveți nevoie de acești ardei în timp ce pregătiți astfel de alimente. Puteți găsi ardei piquillo în unele supermarketuri. În caz contrar, cumpărați-le de la cel mai apropiat magazin spaniol. Dacă nu reușiți să obțineți acest ardei, înlocuiți-l cu ardei roșu prăjit, în special versiunea în borcan. De asemenea, puteți folosi piment ca înlocuitor de ardei piquillo. Dacă doriți să pregătiți ardei piquillo prăjiți, puteți folosi ardei roșu din Olanda ca înlocuitor. Ardeii Piquillo pot fi folosiți pentru a pregăti diverse rețete, cum ar fi „tapas”, care sunt piquillos umplute cu o gamă largă de ingrediente precum crab, năut, brânză, orez etc.Sosul de ardei Piquillo poate fi folosit cu miel, pește sau pâine. Piquillos poate fi folosit și în pizza, tartine, supe, orez, paella etc. Încălziți piquillos și serviți cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acești ardei se folosesc și cu ouă prăjite.
Așa că, ia un borcan cu ardei piquillo autentici, care sunt acum disponibile în supermarketuri și magazine gastronomice. Puteți încerca chiar să faceți cumpărături online pentru acești ardei.
