Acest articol se oprește asupra diferitelor perioade și temperaturi care sunt necesare pentru a găti șunca. Acest lucru vă va ajuta să pregătiți diferitele tipuri de șuncă în metode organizate și rapide. Citiți mai departe pentru a afla mai multe aceste tehnici și echipamentul de care au nevoie.
Șunca, după cum știm, se referă la carnea de porc care provine din pulpa din spate a unui porc. Vine în diferite culori, inclusiv șuncă proaspătă care are culoarea roz pal sau bej a unei fripturi proaspete de porc, în timp ce șunca curată sau afumată, care vine în culoarea trandafir intens sau roz.Deși există diferite moduri de a o găti, cum ar fi coacerea, grătarul, prăjirea etc., timpul și temperatura adecvate de gătire a șuncii sunt doi parametri importanți de luat în considerare în timpul preparării.
Gătirea în timpul și temperatura recomandate va asigura că șunca este făcută la o temperatură internă minimă sigură, ceea ce ajută la optimizarea aromei și a fragezii, precum și la prevenirea diferitelor boli alimentare care pot apărea din cauza alimentelor insuficient gatite.
Instrucțiuni de gătit
Instrucțiunile despre cum să pregătiți o șuncă nefiartă, curată umedă în cel mai delicios și simplu mod sunt prezentate mai jos.
Lucruri necesare
- Șuncă nefiartă, uscată
- Tigaie
- Folie de aluminiu
- Cuțit ascuțit (pentru tundere și înțepare)
- Cușoare (pentru punctare)
- Termometru pentru carne
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 325 °F și, între timp, tapetați tava cu o folie de aluminiu.
- Păstrați șunca în tigaie cu partea grasă în sus și apoi introduceți cu grijă termometrul pentru carne. Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul, altfel veți obține o citire greșită.
- Pregătiți șunca în funcție de timpul de gătire din tabelul de mai jos.
- Îndepărtați șunca cu aproximativ o jumătate de oră sau cu o oră înainte de a se termina de gătire, dacă doriți să tăiați, să tăiați și să glazurați șunca. De asemenea, puteți tăia și înțepa șunca înainte de a o introduce în cuptor.
- Pentru glazură, scoateți tava din cuptor și creșteți temperatura la 425 °F. Periați corect sau puneți glazura pregătită peste și în interiorul feliilor și apoi coaceți la 425 °F pentru încă 8 – 10 minute.
- De îndată ce temperatura internă ajunge la 160 °F, scoateți feliile din cuptor și lăsați să stea 10 – 15 minute înainte de servire.
Timp de gătit
Pregătirea șuncii gătite
Timpul necesar pentru a pregăti o șuncă gătită la rece, gătită la 140 °F (temperatura termometrului cărnii).
| A tăia | Temp(ВєF) | Greutate (lbs) | Timp de gătire (pe kilogram) | Timp de gătire (ore) |
| Jumătate de șuncă | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minute | 2 |
| Șuncă întreagă | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minute | 3 |
| Jumătate de șuncă dezosată, rulată | 325 | 8 | 15 – 17 minute | 2 ВЅ |
| Șuncă întreagă | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minute | 4 |
Pregătirea șuncii nefierte
Timpul necesar pentru a pregăti o șuncă nefiartă, rece, gătită la 160 °F (temperatura termometrului cărnii).
| A tăia | Temp (Вє F) | Greutate (lbs) | Timp de gătire (pe kilogram) | Timp de gătire (ore) |
| Jumătate de șuncă | 325 | 6 – 8 | 25 minute | 3 |
| Șuncă întreagă | 325 | 10 | 18 – 20 de minute | 4 |
| Șuncă | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 de minute | 3 ВЅ |
| Șuncă dezosată, rulată | 325 | 8 | 25 minute | 4 |
Pregătirea șuncii conservate
Timpul necesar pentru a pregăti șunca conservată la temperatura camerei, gătită la 140 °F (temperatura termometrului cărnii).
| A tăia | Temp (Вє F) | Greutate (lbs) | Timp de gătire (pe kilogram) | Timp de gătire (ore) |
| Șuncă mică | 325 | 6 | 20 de minute | 2 |
| Șuncă mare | 325 | 8 – 13 | 15 minute | 2 ВЅ – 3 |
Pentru a rezuma, putem spune, indiferent de metoda pe care o urmați, asigurați-vă că șunca dvs. ajunge la temperatura potrivită și este gătită pentru o perioadă de timp adecvată. Sper că informațiile oferite în acest articol despre timpul și temperatura de gătire a șuncii se vor dovedi a fi de ajutor tuturor.
