Zăhărul tos este un zahăr ultrafin care este folosit în principal pentru a face prăjituri, bezele, sufleuri și mousse-uri. În acest articol, vom discuta despre câțiva înlocuitori pentru zahărul tos.
Zahărul tos este folosit pe scară largă la prepararea deserturilor sau a oricărui fel de băuturi deoarece se dizolvă foarte repede. Zahărul tos este diferit de zahărul granulat, deoarece zahărul granulat se găsește sub formă de cristale cubice, în timp ce textura zahărului tos este aproape ca cea a sării de masă. Nu există nicio diferență de gust între zahărul granulat obișnuit și zahărul tos și singurul motiv pentru care este folosit este că zahărul tos se dizolvă foarte ușor.Acest lucru este deosebit de benefic în cazul preparării bezelelor care se prepară prin baterea albușurilor cu zahăr tos.
Există practic două tipuri de zahăr tos disponibile și acestea sunt zahăr tos alb și zahăr tos auriu. Zahărul tos alb este făcut din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr care a fost rafinată și are o culoare albă și nu își schimbă culoarea în timpul coacerii. Zahărul tos auriu, pe de altă parte, are o culoare aurie deschisă și este făcut din zahăr nerafinat care are melasă rămasă în el. Are o aromă mai complexă decât zahărul tos alb și se închide la culoare după coacere. Acesta este zahărul preferat pentru prepararea cremei cu caramel la cuptor. Există multe înlocuitoare pentru zahărul tos pe care le puteți folosi dacă nu mai aveți.
Cum se prepară zahăr tos?
Dacă nu aveți zahăr tos și rețeta dvs. o cere, înainte de a căuta un înlocuitor viabil de zahăr tos, puteți încerca să faceți zahăr tos acasă.Este foarte ușor să faci zahăr tos acasă și tot ce ai nevoie este zahăr granulat obișnuit cu un robot de bucătărie sau o râșniță de cafea. Doar măcinați o cană de zahăr granulat într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie până obțineți o pudră fină. Zahărul tos este gata de utilizare.
Înlocuitor de zahăr tos
Dacă nu vrei să fii deranjat să faci zahăr tos acasă, atunci poți încerca diferite înlocuitoare de zahăr tos. A decide ce înlocuitor să folosiți depinde în mare măsură de felul de mâncare pe care îl pregătiți.
- Dacă coaceți o prăjitură în care culoarea zahărului nu are importanță, atunci puteți folosi zahăr brun sau zahăr demerara. Utilizarea zahărului brun sau a zahărului demerara nu va schimba gustul prăjiturii.
- Dacă aveți nevoie de un înlocuitor pentru zahăr tos pentru prepararea budincilor, plăcintelor sau produselor de patiserie, puteți folosi sirop de arțar sau sirop de porumb.
- De asemenea, puteți folosi miere de bună calitate ca înlocuitor de zahăr tos, deși produsele coapte tind să devină mai umede și mai mestecate atunci când se adaugă miere. De asemenea, mierea aduce o ușoară diferență de culoare produsului copt.
- Dacă îți urmărești greutatea, atunci poți folosi în rețetă îndulcitori artificiali în loc de zahăr tos.
- Cel mai bun înlocuitor pentru zahărul tos auriu este zahărul brun închis și zahărul muscovado. Atât zahărul brun închis, cât și zahărul muscovado conferă o aromă intensă preparatului în care este adăugat.
- Un alt înlocuitor viabil al zahărului tos este zahărul pudră. Cu toate acestea, evitați utilizarea zahărului pudră în băuturi și cocktail-uri, deoarece tinde să facă băuturile tulburi.
Mulți oameni presupun că zahărul tos și zahărul pudră sunt același lucru. Cu toate acestea, există o diferență între zahărul tos și zahărul pudră.Zahărul pudră este complet pulverizat în pulbere fină și este mult mai fin decât zahărul tos. Mai mult decât atât, zahărul pudră are o anumită cantitate de făină de porumb adăugată, pentru a preveni aglomerarea acestuia. Ambele sunt folosite în produse de patiserie și băuturi și sunt absorbite instantaneu. Dacă luați în considerare zahărul tos față de zahăr granulat, atunci principala diferență dintre ele este că zahărul tos este mai fin decât zahărul granulat.
Conținutul de acid glicolic din zahărul tos este foarte mare deoarece este făcut din trestie de zahăr. Deci, care este un înlocuitor mai bun pentru zahărul tos? Zahăr pudră sau zahăr granulat? Zahărul pudră este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul tos, urmat de zahărul demerara și zahărul brun.
