Pudra de bezea este folosită pe scară largă pentru a face glazură și ca topping pentru plăcinte. Cu toate acestea, este posibil să nu fie foarte ușor disponibil. Prin urmare, citiți mai departe pentru a afla mai multe despre înlocuitorul de pudră de bezea.
Bucătarii și gospodinele jură pe eficacitatea „înlocuirii ingredientelor”.Dacă ați petrecut o perioadă considerabilă de timp în bucătărie, ați ști că puteți înlocui aproape tot ce se află în bucătărie cu o singură sau o combinație de ingrediente. Dacă nu ar fi fost înlocuirea, fie ar fi trebuit să faci drumuri inutile la supermarket, fie să faci compromisuri la gustul și aroma rețetei, în lipsa ingredientului. Pudra de bezea este un astfel de ingredient, care nu se găsește în fiecare supermarket. Ca rezultat, deseori ar trebui să-l înlocuiți cu altceva. Deci, permiteți-ne să aflăm mai multe despre înlocuitorii săi disponibili în bucătăria dvs.
Pudra de bezea în sine este un înlocuitor pentru bezea. Deci, evident, bezea propriu-zisă ar fi cel mai bun înlocuitor pentru ea. Dar ce este „bezea” în primul rând? Este practic un amestec de albușuri bătute spumă și zahăr de cofetă. Este cel mai frecvent folosit ca topping pentru rețetele de plăcinte. Este folosit și pentru a face glazură tare, care își păstrează forma.
Pudra de bezea este făcută din albușuri deshidratate, zahăr, gumă, amidon de porumb și o gamă largă de stabilizatori și agenți de aromă. S-ar putea să vă întrebați de ce să alegeți pudră, când puteți face cu ușurință bezea acasă? Motivul este că există mai multe riscuri pentru sănătate asociate cu utilizarea unui ou crud într-o rețetă. Riscul de Salmonella este adesea asociat cu consumul de ouă crude. Prin urmare, utilizarea pudrei de bezea elimină acest risc. Mai mult, este foarte comod de utilizat și nu creează dezordine în timpul coacerii.
Pudra de bezea este de cele mai multe ori un ingredient inseparabil al glazura regala, care se face cu fiecare ocazie importanta mai ales la nunti. Ca urmare, un număr mare de oameni este probabil să îl consume. Pregătirea rețetei cu ouă crude expune o mulțime atât de mare la riscul de infecție cu salmonella și toxiinfecții alimentare. Este deosebit de dăunător copiilor mici și femeilor însărcinate. Prin urmare, utilizarea de bezea reală nu este recomandabilă în astfel de cazuri, cu atât mai mult dacă nu cunoști sursa ouălor tale.
Inlocuitor de pudra de bezea pentru glazura regala, in acest caz ar fi oua uscate. Ouăle uscate sunt practic ouă deshidratate, care sunt pasteurizate la fel ca pulberea. Folosirea lor reduce riscul de salmonella. Mai mult, sunt disponibile pe culoarul de coacere al fiecărui supermarket. În timp ce înlocuiți pudra de bezea cu ele, înlocuiți întotdeauna 1 lingură de pudră de bezea cu 2 linguri. de ouă praf. Nu modificați cantitatea de apă și procedați cu rețeta în mod obișnuit.
Dacă rămâneți fără toate opțiunile și nu aveți de ales decât să folosiți ouă crude, asigurați-vă întotdeauna că cumpărați ouă proaspete dintr-o sursă cunoscută. Un albuș de ou este egal cu aproximativ 2 linguri de ouă uscate. În mod similar, 1 lingură de pudră de bezea amestecată cu o cantitate egală de apă echivalează cu 1 albuș de ou. Pentru a face 3 căni de glazură regală, bateți 3 albușuri cu un kilogram de zahăr de cofetă și o lingură de vanilie. Veți obține o textură strălucitoare, spumoasă, care se usucă tare.Dacă doriți glazură rece, bateți 1 lingură. sirop de porumb per cană de glazură regală. Glazura se usuca, dar nu devine foarte tare, cand adaugati sirop de porumb.
Astfel, puteți găsi cu ușurință un înlocuitor de pudră de bezea chiar în bucătărie sau în cel mai apropiat supermarket. Dacă folosiți praf de ou uscat ca înlocuitor, păstrați-l întotdeauna într-un loc răcoros și uscat, pentru a-și păstra textura.
