Băutul cafelei în Turcia este o activitate culturală și este renumit în întreaga lume pentru metoda sa unică de preparare. A face cafea turcească autentică este foarte ușor, tot ce ai nevoie este răbdare și câteva încercări să o faci corect.
Cafea turcească are un gust foarte diferit față de cafeaua obișnuită și odată ce ai gustat această ceașcă fabuloasă de cafea, îți va fi greu să te întorci la orice altă cafea. Are un gust diferit deoarece modul în care este preparat este unic. Se prepară într-o cafetieră mică care se numește ibrik. Zahărul este adăugat atunci când cafeaua se prepară în oală, spre deosebire de cafeaua obișnuită, unde zahărul este adăugat mai târziu. Boabele speciale de cafea care sunt din Turcia sunt folosite pentru prepararea cafelei turcești. Pentru a obține gustul cafelei turcești autentice, cel mai bine este să prăjiți singur boabele de cafea înainte de a le măcina până la o pudră.
Cafea turcească de bază
Ingrediente
- cafea turcească, 1 lingură. (măcinat fin)
- Zahăr, 2 linguri.
- Apă rece, 1 cană
- Cardamon, 1 păstaie
Metodă Aduceți apă la fiert într-o cafetieră mică.Scoateți vasul de cafea de pe foc și adăugați cafeaua proaspăt măcinată împreună cu păstăia de cardamom. Puneți vasul de cafea înapoi la încălzire și lăsați-o să dea un clocot ușor. Când spuma ajunge la vârf, se ia de pe foc. Turnați cafeaua turcească în căni mici de ceai și lăsați-o să stea o vreme, astfel încât zațul de cafea să se aseze pe fundul ceștii. Se servește întotdeauna cu spumă deasupra.
Cafea turcească cu lapte
Ingrediente
- cafea turcească, 1 lingură. (măcinat fin)
- Apă rece, 1 cană
- Lapte, 2 linguri.
Metodă Într-o cafetieră se adaugă apa și laptele și se lasă să fiarbă la foc mediu. Se ia de pe foc si se adauga cafeaua turceasca macinata in oala si se adauga si zaharul. Lăsați amestecul să dea în clocot până când vedeți că apare spumă deasupra oalei.Scoateți oala de pe foc și lăsați spuma să se diminueze. Aduceți oala din nou la fiert până când obțineți din nou spumă. Turnați cafeaua turcească în căni mici de ceai și așteptați un minut pentru a lăsa zațul de cafea să se aseze în partea de jos.
Cafea turcească cu coniac
Ingrediente
- cafea turcească, 1 lingură. (măcinat fin)
- Zahăr, 2 linguri
- Apă rece, 1 cană
- Coniac, 1 linguriță
Metodă Adăugați apă în ibric de cafea și lăsați-o să fiarbă. Scoateți vasul de cafea de pe foc și adăugați cafeaua turcească proaspăt măcinată împreună cu zahărul. Puneți vasul înapoi pe foc și lăsați cafeaua să dea în clocot, astfel încât să se producă spumă deasupra. Mutați vasul de cafea departe de flacără pentru a permite spuma să se diminueze. Puneți vasul înapoi pe flacără și lăsați-l să se spume din nou.Adăugați coniacul în vasul de cafea înainte de a-l turna în căni mici. Așteptați un minut pentru a lăsa sedimentele să se depună în partea de jos înainte de a servi.
În mod tradițional, cafeaua turcească era preparată fără a adăuga lapte sau alți aditivi. Vă puteți crea propria băutură personalizată adăugând extract de vanilie, scorțișoară sau orice lichior la alegere.
