În unele locuri, condimentul de roșii roșu aprins este denumit catsup, în timp ce în alte locuri este numit ketchup. Care este diferența dintre catsup și ketchup? Să aflăm mai multe în acest articol Tasessence.
Găsit în 97% dintre bucătăriile americane, ketchup-ul de roșii este un condiment savurat, devorat aproape zilnic cu burgeri, cartofi prăjiți, sandvișuri, paste, hotdog-uri, omletă, chifle de carne etc. zeci de alte gustări. Deși ketchup-ul este servit cu bucurie de toată lumea, pe tot parcursul anului, vânzările de ketchup sunt văzute că se ridică la cer în timpul verilor. Astăzi, ketchup-ul este considerat o necesitate în dulapul de bucătărie împreună cu sare, piper și alte condimente. Cu toate acestea, există un lucru care îi deranjează pe mulți. Auzim adesea folosiți termeni diferiți precum catsup și ketchup. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Dacă ești nedumerit de diferența dintre catsup și ketchup, atunci vei fi surprins să afli că termenii „catsup” și „ketchup” nu sunt altceva decât termeni diferiți folosiți pentru a se referi la aceeași bază de roșii. condiment. Mai mult, termenii „catchup” și „cetchup” se referă, de asemenea, la același lucru. Pentru a înrăutăți lucrurile, jocul de nume nu se termină aici.Există zeci de alte nume de la Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup la Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck etc., fiind folosite pentru a se referi la ketchup.
Unde și cum au apărut toate aceste nume? Ei bine, în 1876, compania H. J. Heinz din Pittsburgh, Pennsylvania (deși nu inventatorul ketchup-ului sau primul care l-a îmbuteliat, totuși, a fost primul care l-a comercializat) a devenit foarte populară pentru ketchup-ul îmbuteliat comercial. Au câștigat cotă de piață în mod constant și s-au bucurat de cantități mari de profituri. Observând succesul lor copleșitor, o mulțime de producători au început să producă comercial ketchup și să le pună pe marcă tot felul de nume. Curând, același ketchup a fost menționat cu tot felul de nume diferite. Acum știm de ce există atâta confuzie!
Scurtă istorie a ketchup-ului
Conform teoriei malaeze, cuvântul „ketchup” provine din cuvântul malaez „kicap” sau „kecap”, adică sos de pește.În secolul al XVII-lea, ketchup-ul cuprindea sos de pește picant, murat, făcut din nuci, fasole, ciuperci și hamsii. În mod surprinzător, ketchup-ul nu conținea atunci nicio roșie, iar consistența sa nu era nici ca cea a ketchup-ului pe care îl avem astăzi. Acel ketchup semăna cu sosul de soia sau Worcestershire, cuprinzând saramură de pește, ierburi și condimente.
Când marinarul britanic și-a adus sosul acasă cu ei, au avut loc modificări și transformări. Numele a fost schimbat în catsup și până la sfârșitul anilor 1700, oamenii pricepuți din New England au adăugat roșii la amestecul de sos de pește. Încet și constant, ketchup-ul a început o serie de năpârliri pentru a deveni ketchup-ul pe care îl cunoaștem astăzi. Cuvântul „catsup” a intrat în limba engleză în 1690, în timp ce ortografia „ketchup” a intrat în limba engleză în 1711.
5 fapte interesante despre ketchup
Cea mai mare sticlă de ketchup…
Cea mai mare sticlă de ketchup sau catsup este situată în Collinsville, Illinois.Construită în 1949, sticla Brooks Catsup de 170 de picioare înălțime se află în mijlocul unor clădiri industriale vechi. Sticla are de fapt 70 de picioare înălțime și este plasată pe picioare de oțel în alte de 100 de picioare. Capacul sticlei este de 8 picioare. Wow! Ce capac mare de sticla!
Shines Copper Vases…
Pe lângă beneficii nutriționale și gustative, ketchup-ul este util și pentru a readuce strălucirea ustensilelor de cupru. Acidul prezent în roșii acționează pe suprafața de cupru pătată și curăță petele. De asemenea, își revine strălucirea anterioară. Așa că dacă scapi din greșeală ketchup, știi ce să faci!
Ketchup bun, Ketchup rău…
Ca vinul, avem ani buni și răi de ketchup. Acest lucru se datorează faptului că tipul și calitatea roșiilor recoltate în acel an anume ar determina calitatea, aroma și bogăția ketchup-ului.
Void of Conservants…
Ketchup-ul este unul dintre puținele alimente ambalate care conține conservanți minimi. Se prepară prin piure de roșii coapte, ardei gras, ceapă, boabe de piper, usturoi, muștar, semințe de țelină, cuișoare, scorțișoară, cayenne, zahăr, sare și oțet.
Experiență de gust completă…
Un fapt intrigant despre ketchup este că stimulează toate cele cinci simțuri plăcute cunoscute de sărat, dulce, amar, acru și umami. Dezlănțuiește experiența gustativă completă, începând de la vârful limbii unde detectăm gusturi sărate și dulci, după care se deplasează în părțile laterale ale limbii, unde se detectează acrișiunea și în final spre fundul limbii unde amărăciunea și umami. sunt detectate. Wow! Nu e de mirare că nu ne putem sătura de ketchup!
Sper că acest lucru vă elimină dilema cu catsup versus ketchup. Acestea sunt doar sinonime pe care le puteți spune! Indiferent cum se scrie, ketchup-ul este unul dintre cele mai preferate și savurate condimente din America. Este ceva de care am crescut cu toții bucurându-ne și fie ca și generațiile noastre viitoare să se bucure de acest condiment minunat.
