Puteți întâlni diverse rețete care necesită cartofi prefierți. Iată câteva sfaturi pentru a fierbe cartofii corect.
Prefierberea este o metodă de gătit, în care mâncarea este făcută doar parțial. Gradul de fierbere depinde de tipul de mâncare și de rețeta specifică. În comparație cu fierberea, durata de gătire este mai mică la fierbere; dar durează mai mult decât albirea sau paralbirea. Chiar dacă, albirea și albirea sunt diferite de fierbere, toți acești termeni sunt folosiți interschimbabil. Există diverse rețete alimentare, care necesită legume prefierte. De obicei, fierberea este recomandată pentru legumele mai dense, cum ar fi cartofii și morcovii.
Legumele care sunt destinate conservarii și congelarii, sunt prefierte pentru a scăpa de enzimele care provoacă deteriorarea lor. Legumele, cum ar fi cartofii, morcovii și conopida, durează mai mult să se gătească. În același timp, există legume care se gătesc în câteva minute. Unele rețete necesită ca ambele tipuri de legume să fie gătite împreună. În acest caz, unele dintre legume rămân pe jumătate fierte sau prea fierte.Pentru a evita astfel de probleme, se recomandă fierberea legumelor mai dense. Odată gata, pot fi adăugate în legumele care durează mai puțin timp să se gătească. Legumele parțial gătite (prefierte) se vor găti complet, împreună cu celel alte legume.
Același lucru este valabil și pentru prăjirea cartofilor în întregime. Dacă prăjiți cartofi cruzi, fie porțiile interioare rămân nefierte; sau părțile exterioare se ard, în timp ce așteptați până când miezul este gata. Prin urmare, este întotdeauna mai bine să fierbeți cartofii înainte de prăjire. Prefierberea se face și pentru a îndepărta coaja legumelor, cum ar fi roșiile.
Proces de fierbere
Prefierberea este definită ca gătirea parțială a alimentelor în apă clocotită. Pentru a fierbe orice legumă, luați suficientă apă pentru a scufunda legumele și aduceți-o la fiert. După ce apa dă în clocot, adăugați legumele și fierbeți câteva minute în apă clocotită. O altă metodă este să pui legumele în apă la temperatura camerei și să le fierbi.Această metodă poate dura mai mult, în comparație cu prima. Mâncarea ar trebui să fie doar parțial gata și nu prea gătită. Puteți verifica starea de gătit înțepând legumele cu o furculiță. Părțile exterioare ale legumelor trebuie să fie moi la gătit. Odată scosă din apă clocotită, legumele se pot găti mai mult timp. Pentru a preveni astfel de gătit în continuare, scurgeți-le imediat.
Cum se fierbe cartofii
Trebuie să pregătiți cartofii și să-i scufundați în apă clocotită. Gătiți-le timp de aproximativ zece minute. Daca luati apa la temperatura camerei, pentru a fierbe cartofii; așteptați până când apa fierbe și numărați următoarele zece minute de fierbere completă. Cât timp se fierb cartofii? Timpul de fierbere depinde de mărimea cartofilor și de rețeta pe care doriți să o pregătiți. Dacă folosiți cartofi mari, poate dura zece minute pentru metoda apei de fierbere și 15 minute pentru apa la temperatura camerei. Există diverși factori care afectează timpul de gătire în cazul prefierberii.Deci, este întotdeauna mai bine să verificați starea de gătit între ele. Odată ce scoateți cartofii de pe foc, scufundați-i în apă rece pentru a împiedica gătirea ulterioară sau scurgeți apa fierbinte. Dacă doriți să fierbeți cartofii la cuptorul cu microunde, tot ce trebuie să faceți este să-i puneți la microunde la foc mare timp de aproximativ cinci minute.
Prefierberea este o metodă simplă de gătire parțială a alimentelor. Așadar, folosiți aceste sfaturi, data viitoare când veți întâlni rețete care au nevoie de cartofi prefierți.
