Când fierbeți puiul, nu numai că timpul de gătire se reduce la jumătate, dar obțineți și o masă sănătoasă. Aflați ce este fierberea și cum puteți face rețete delicioase de pui din următorul articol…
Ce înseamnă Parboil?
Prefierberea este asemănătoare fierberii, totuși mâncarea este gătită doar parțial. La fierbere lichidul (deseori apa) folosit este separat de alimente. În cele mai multe cazuri, lichidul este turnat și poate fi folosit ulterior pentru a face un alt fel de mâncare.Un punct care separă în mod distinct fierberea de fierbere este cantitatea de căldură aplicată pentru a fierbe alimentele. In timpul fierberii se lasa caldura la fiert; pe de altă parte, în timpul fierberii, căldura aplicată este adesea plină.
Cum se fierbe puiul
- Alegeți tăietura și dimensiunea puiului pe care doriți să-l fierbeți.
- Puteți fierbe puiul în apă, bulion de pui, cidru de mere sau o combinație a tuturor.
- Dacă doriți, puteți adăuga felii de ceapă, bucăți de țelină și morcovi, căței de usturoi și coajă de lămâie pentru a adăuga aromă.
- Puneți puiul într-o tigaie mare și acoperiți-l cu suficient lichid.
- Adăugați oricare dintre aromele suplimentare dorite și aduceți-o la fiert la foc mediu.
- Odată ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și fierbeți până când puiul își pierde culoarea roz.
- În continuare, scoateți puiul din lichid, uscați-l și treceți la rețeta pe care doriți să o faceți cu el.
Cât timp se fierbe puiul?
Timpul necesar pentru a fierbe puiul va depinde, evident, de tăierea și dimensiunea puiului. În afară de dimensiunea sa, timpul de fierbere va varia în funcție de dacă ați ținut sau nu oasele sau folosiți pui dezosat și dacă pielea este sau nu. Pentru a vă ajuta să înțelegeți care vor fi momentele „aproximative”, iată un tabel pe care îl puteți examina.
| Toată găina | 30 până la 40 de minute |
| Piept de pui | 10 minute |
| Aripioare de pui | 15 până la 20 de minute |
| Picioare de pui | 5 minute |
| Pulpe de pui | 5 minute |
| Sferturi de pui | 5 minute |
Rețete delicioase de pui fiert
Dacă dvs. și familia dvs. nu vă place să mâncați pui prefiert așa cum este, există multe rețete delicioase pe care le puteți face. Iată câteva dintre ele.
Pui parfiert la grătar
Ingrediente pentru sosul BBQ
- 2 căni de sos de roșii sau ketchup
- ВЅ cană suc de mere
- ВЅ ceasca otet de mere
- ВЅ cană de zahăr brun
- 5 linguri. unt
- 3 linguri. paprika
- 2 linguri. pudra de chili
- 1 lingură. Pudră de Chipotle
- 4 căței de usturoi, tocați
- ВЅ ceapă medie, tocată
- Sarat la gust
- Cayenne, după gust
Instrucțiuni pentru sosul BBQ Într-o oală, încălziți untul aproximativ câteva minute la foc mic și adăugați ceapa pentru a călca. Pe măsură ce se rumenesc, adăugați usturoiul și gătiți timp de 2 minute. Apoi adăugați restul ingredientelor și amestecați bine. Fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră la foc mic și faceți un test de gust din când în când. Dacă vi se pare că aromele sunt potrivite, opriți focul și treceți la grătarul puiului.
Ingrediente pentru grătar
- 4 kilograme de pui (pulpe, pulpe, aripi, piept), pe piele
- 1 cană sos grătar
- Ulei vegetal
- Sare
Instrucțiuni pentru grătar Înainte de a începe, porniți grătarul. Ungeți generos puiul cu ulei vegetal și presărați sare pe toate părțile. Puneți bucățile de pui peste grătar, cu pielea în jos, pentru a le prăji timp de aproximativ 5-10 minute. Odată ce partea de piele este prăjită, puneți-o pe partea rece a grătarului sau dați focul la mediu-mic. Acoperiți grătarul și lăsați puiul să fiarbă aproximativ 20 de minute. Apoi, întoarceți bucățile și ungeți cu sosul grătar pe care l-ați pregătit. Acoperiți încă o dată grătarul și lăsați-l să fiarbă încă 20 de minute. Urmați aceeași procedură pe ceal altă parte (întoarceți, ungeți, acoperiți și gătiți). Când bucățile de pui sunt gătite corect, scoateți-le de pe grătar, turnați mai mult sos grătar pe el și serviți.
Pui prăjit prăjit
Ingrediente
- 3 ouă
- 2 căni de ulei de canola
- 1 cană făină universală
- 1 liră de pui de pui
- ВЅ lingura. fulgi de ardei rosu
- Вј cană lapte
- Sare și piper negru, după gust
Instrucții Într-o tigaie, încălziți ulei de canola pentru prăjit. Între timp, luați un castron puțin adânc pentru a combina făina, sarea, piperul negru și fulgii de ardei roșu. Într-un bol diferit, bate ouăle împreună cu laptele. Acum ungeți puiul cu amestecul de făină, apoi amestecul de ouă și apoi din nou amestecul de făină. Puneți cu grijă bucățile în ulei și prăjiți până devin maro auriu. Serviți cu sos grătar sau sos ranch.
Tacos de pui prefiert tocat
Ingrediente
- 8 tortillas de porumb
- 6 tomate, decorticate, spălate și la grătar
- 2 căței de usturoi, tocați grosier
- 2 linguri. Miere
- 1½ cani de pui, tocat
- 1 cană queso fresco, mărunțit
- 1 cană coriandru, tocat
- 1 serrano, la grătar
- 1 lămâie, suc
- ВЅ ceapa rosie mica, tocata grosier
- Ulei de masline
Instrucții Înainte de a începe, porniți grătarul la mediu. Într-o tigaie, căleți tomatele și serrano în puțin ulei de măsline. Într-un blender, combinați tomatele, serrano, usturoiul, coriandru, ceapa, sucul de lămâie și mierea și amestecați până obțineți un amestec omogen. Adaugă această pastă înapoi în tigaie și o călește peste grătar. Pe măsură ce amestecul fierbe, adăugați puiul mărunțit și amestecați bine. Între timp, puneți câteva tortilla pe grătar și puneți la grătar aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.Odată ce puiul este gata, puneți-l cu lingură în mijlocul tortillelor și adăugați câteva linguri de queso fresco. Puteți servi tacos-urile cu salsa și jalape±os.
Cu ajutorul acestui articol Tastessence, încercați să fierbeți puiul acasă, astfel încât să puteți pregăti rețete sănătoase pentru dvs. și restul familiei. Chiar nu este nevoie de mult!
