Carnea giroscopică este un tip de carne care este făcută din miel măcinat, ceapă și roșii. Există multe rețete delicioase și pot fi făcute folosind această carne, împreună cu o serie de ingrediente și condimente.
Gyro carne (pronunțată ca „year-o” sau „yee-row”) care își are originea în Grecia și constă din carne măcinată de miel, sos tzatziki, ceapă și roșii. Deși carnea este făcută în mod tradițional cu miel măcinat, variațiile care folosesc pui dezosat, vită, porc și chiar vițel sunt, de asemenea, destul de populare. Această carne este de obicei servită cu pâine pita și este considerată o delicatesă în întreaga lume.Pentru prepararea acestei varietăți de carne, fâșii de carne se înfiletează pe o scuipă verticală și se prăjesc, prin răsucirea scuipatului, în fața unui broiler. Pentru o senzație de umedă și crocantă, se adaugă fâșii suplimentare de grăsime în timpul prăjirii cărnii. Condimente precum ardeiul, maghiranul, rozmarinul etc. sunt adăugate pentru a condimenta preparatul cu carne. Deși gyro și pâinea pita formează o combinație minunată, carnea ușor la grătar este servită și cu sosuri și salate. Gyro este folosit și în rețetele de friptură. Să vedem mai multe despre rețetele făcute din giroscop.
Fapte nutriționale ale giroscopului
O singură porție conține 320,2 calorii în carne giroscopică. Mai jos sunt prezentate informațiile nutriționale ale acestui tip de carne.
| Conținutul de nutrienți | Suma pe servire |
| Grăsime totală | 26,3 g |
| Grăsime saturată | 11,5 g |
| Grăsimi polinesaturate | 2,1 g |
| Grasime monosaturata | 10,8 g |
| Carbohidrați totale | 1,0 g |
| Zaharuri | 0,1 g |
| Fibre alimentare | 0,3 g |
| Potasiu | 268,7 mg |
| Colesterol | 82,0 mg |
| Sodiu | 210,7 mg |
Rețetă Gyro tradițională
Ingrediente
- 1 liră de miel măcinat
- 1 kilogram carne de vită tocată
- 1 ceapă de mărime medie, tăiată în bucăți
- 1 lingură de usturoi tocat
- 1 linguriță rozmarin măcinat
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță maghiran uscat
- 1 linguriță de cimbru măcinat uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- Вј linguriță sare de mare
Pregătire Puneți bucățile de ceapă într-un robot de bucătărie și tocați-le într-o pastă fină. Transferați ceapa tocată pe un prosop și stoarceți excesul de lichid.Într-un castron mare, combinați carnea de vită, mielul și ceapa. Adăugați usturoiul tocat, piperul, sarea de mare și alte condimente și amestecați bine. Dați acest amestec la frigider pentru aproximativ 2 ore până când ingredientele se amestecă bine. Lăsați amestecul să revină la temperatura normală a camerei. Tăiați mărunt acest amestec într-un robot de bucătărie până când carnea devine lipicioasă. Puneți acest amestec de carne într-o tavă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 325 de grade pentru aproximativ 60 de minute. Lăsați amestecul să se răcească înainte de a-l feli.
Gyro de casă cu sos Tzatziki
Ingrediente
- 2 lire de miel măcinat
- 1 ceapă medie, tocată mărunt sau mărunțită
- ВЅ cană sos Tzatziki
- 1 lingură rozmarin măcinat uscat
- 1 lingură de usturoi tocat mărunt
- 1 lingură maghiran uscat
- ВЅ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe sare cușer
Ingrediente pentru sosul Tzatziki
- 16 uncii de iaurt simplu
- 2 lingurițe de oțet de vin roșu
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 5 până la 6 frunze de mentă, tocate fin
- 1 castravete mediu, decojit, fără semințe și tocat fin
- Un praf de sare cușer
Preparare Într-un robot de bucătărie, tocați ceapa până la o pastă fină. Scurgeți sucul în exces cu ajutorul unui prosop și returnați conținutul în borcan. Adăugați mielul măcinat, rozmarinul, usturoiul tocat, maghiranul, piperul și sarea și măcinați-l până la o pastă fină. Pentru sosul Tzatziki, scurgeți iaurtul pentru aproximativ 2 ore într-un prosop.Stoarce castravetele tocat intr-un alt prosop pentru a elimina excesul de lichid. Luați un bol de mărime medie și amestecați iaurtul scurs, castraveții, usturoiul, menta, uleiul de măsline extravirgin și sarea și amestecați-le bine. Puneți carnea într-o tavă și apăsați părțile laterale în tavă. Păstrați această tavă într-o baie de apă și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 325 de grade pentru aproximativ 60 până la 75 de minute. Scoateți tava din cuptor și scurgeți excesul de grăsime. Transferați această carne fiartă pe o farfurie separată și lăsați-o să se răcească aproximativ 20 de minute. Tăiați această carne în felii subțiri, acoperiți-o cu sos Tzatziki și serviți-o cu pâine pita și brânză feta.
Gyro Burgers
Ingrediente
- 1 liră de miel măcinat
- ВЅ liră carne de vită tocată
- 2 rondele mari de pâine pita, tăiate la jumătate
- 1 cană salată verde mărunțită
- 1 roșie mică, tocată mărunt
- 3 linguri pesmet fin uscat
- Вј cană castraveți tocați
- Вј cană smântână de lactate
- Вј cană brânză Feta mărunțită
- ВЅ lingurita de usturoi pudra
- Вј linguriță de oregano uscat, zdrobit
- Вј cană măsline coapte tăiate cu sâmburi
- ВЅ lingurita piper
Preparare Într-un castron de mărime medie, amestecați brânza, pudra de usturoi, pesmetul, piperul și oregano. Adăugați carnea și amestecați bine toate ingredientele. Din acest amestec de carne faceți chifteluțe groase de ½ inch și gătiți-o la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 8 minute. Întindeți smântâna în pâinea pita și presărați roșii, castraveți și salată verde în fiecare jumătate. Puneți chiftelele fierte în jumătate, acoperiți-o cu salată verde și puneți ceal altă jumătate deasupra.
Puteți folosi și salată verde în loc de castraveți și obțineți o variantă pentru această carne. Încercați aceste rețete de carne giroscopică acasă și surprindeți-vă familia cu această bucătărie grecească exotică.
