Înlocuirea cimbrului poate să nu fie atât de ușoară pe cât pare, deoarece niciuna dintre celel alte ierburi nu se potrivește cu aroma distinctă a cimbrului. Cu toate acestea, există anumite ierburi care pot funcționa ca înlocuitori de cimbru, care, deși nu imită exact cimbrul, conferă mâncărurilor o aromă plăcută.
Cimbrul este folosit pe scară largă în bucătăria mediteraneană, europeană și franceză.Frunzele fragede mici de cimbru sunt folosite ca condimente și agenți de aromă în diverse rețete. Există diferite tipuri de cimbru disponibile pe piață, chiar de la cimbru francez, englezesc la cimbru de lămâie etc. Aparținând familiei mentei, cimbrul face o treabă grozavă echilibrând aromele dintr-un fel de mâncare.
Joacă un rol vital în fructele de mare franceze și echilibrează bine aromele în tocănițe, cioburi, sosuri, marinate etc. Deoarece această plantă poate rezista timpilor lungi de gătit, este ideală pentru rețete de prăjire și coacere. Pe de o parte, aroma unică, înțepătoare și mentă a cimbrului proaspăt completează mâncărurile de pui și carne, în timp ce pe de altă parte, aroma sa blândă accentuează celel alte arome ale felului de mâncare. Pe lângă cimbru proaspăt, cimbru uscat și măcinat este disponibil și în supermarketuri.
Inlocuitori de cimbru Cimbrul are o aromă proprie, care nu poate fi înlocuită cu adevărat, ca și cu majoritatea plantelor pe care le folosim astăzi. Cu toate acestea, dacă nu mai aveți cimbru, există câteva ierburi care se adaugă în loc de cimbru.Deși nu vor da aceeași aromă, vor adăuga propria lor aromă minunată preparatului. În timp ce înlocuiți cimbru într-o rețetă, este important să rețineți că înlocuirea funcționează în rețete, unde este necesară doar o cantitate mică de cimbru. Dacă rețeta necesită mai mult de 1 linguriță. cimbru, e mai bine fie să faci alt fel de mâncare, fie să iei cimbru de undeva. Mâncăruri precum orezul cu cimbru lămâie etc., unde cimbrul joacă un rol central, nicio înlocuire nu va funcționa. Dacă rețeta necesită cimbru în cantități mici, împreună cu alte ierburi, poți sări peste cimbru complet.
Salvie
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: ½ linguriță. salvie
Cel mai potrivit pentru: Carne de porc, carne și mâncăruri de pui, sosuri cremoase și supe.
Rețineți: Salvia completează majoritatea cărnurilor cu aroma sa ușoară amară și de mentă. Cu toate acestea, are o aromă puternică, prin urmare, trebuie adăugată cu moderație.
Maghiran + Pătrunjel
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: 1 linguriță. maghiran + ½ lingurita. pătrunjel
Cel mai potrivit pentru: mâncăruri de pui, supe, sosuri pentru salate, etc.
Rețineți: pătrunjelul are o aromă blândă, astfel că poate fi adăugat în siguranță; cu toate acestea, conferă preparatului o nuanță verzuie, care trebuie ținută în considerare.
Rozmarin
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: Вѕ linguriță. rozmarin
Cel mai potrivit pentru: Funcționează cel mai bine în rețete cu carne de porc și miel, supe, sosuri de salată etc.
Rețineți: Rozmarinul are o aromă dominantă, prin urmare, trebuie adăugat cu moderație.
Tarhon
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: 1 linguriță. tarhon
Cel mai potrivit pentru: Funcționează cel mai bine în mâncăruri cu pui și pește.
Rețineți: Tarhonul are o aromă dulce-amăruie, asemănătoare feniculului. Deși aroma sa este grozavă, poate modifica ușor aroma preparatului tău.
Buuioc Cantitate de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: Вѕ linguriță. busuioc
Cel mai potrivit pentru: Rețete pe bază de roșii, cum ar fi lasagna, spaghete, sosuri, salate de creveți etc.
Rețineți: busuiocul are o aromă puțin mai puternică în comparație cu cimbru, așa că înlocuiți-l în consecință.
Oregano
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: Вѕ linguriță. oregano
Cel mai potrivit pentru: Rețete pe bază de roșii, cum ar fi lasagna, spaghete, sosuri, salate de creveți etc.
Rețineți: aroma oregano este mai puternică decât cimbrul, lucru care trebuie luat în considerare. Un amestec de rozmarin și oregano în cantități egale, va avea un gust grozav în rețetele de cartofi.
Mărar
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: Вѕ linguriță. mărar
Cel mai potrivit pentru: Mâncăruri din carne de porc, salate de creveți cu sos cremos, mâncăruri din cartofi, supe etc.
Rețineți: aroma mărarului nu se aseamănă cu cimbrul; cu toate acestea, propria sa aromă este destul de interesantă și va conferi o aromă minunată preparatului. Gustați și vedeți dacă preferați aroma mărarului.
Condimente italienesti
Condimentele italiene sunt un amestec de ierburi precum busuioc, cimbru, oregano, rozmarin, salvie, cidru și maghiran.
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: 1 linguriță. Condimente italienesti
Cel mai potrivit pentru: lasagna, spaghete, chiftele, paste, pizza, preparate din carne de vita/miel/porc
Rețineți: condimentele italiene conferă mâncărurilor o aromă minunată mediteraneană.
Herbes de Provence Aceasta este o combinație de diverse ierburi precum rozmarin, busuioc, cimbru, maghiran, cimbru, dafin și lavandă flori.
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: 1 linguriță. Herbes de Provence
Cel mai potrivit pentru: Mâncăruri de pui/porc/vită/legume
Rețineți: Dacă în rețetă sunt enumerate și alte ierburi precum busuioc, rozmarin etc., le puteți omite, deoarece sunt deja prezente în Herbes de Provence.
Condimente pentru păsări
Acest condiment este un amestec de cimbru, rozmarin, piper negru, salvie, oregano, maghiran, nucsoara si cimbru.
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: 1 linguriță. condimente pentru pasari
Cel mai potrivit pentru: mâncăruri de pui, porc sau pește
Rețineți: Deoarece cimbrul face parte din condimentele pentru păsări, poate fi folosit ca înlocuitor; cu toate acestea, conține și un amestec de alte ierburi, care pot modifica aromele preparatului dvs.
Amestec de condimente din Orientul Mijlociu „Zahtar” Acesta este un amestec de semințe de susan prăjite, sumac sirian, sare și cimbru.
Cantitatea de cimbru necesară: 1 linguriță
De înlocuit cu: ½ linguriță. Zahtar
Cel mai potrivit pentru: Mâncăruri de pui/pește, legume la grătar, pizza, cartofi etc.
Rețineți: Deoarece conține semințe de susan, vasul va avea aroma semințelor de susan. În plus, conținutul de sumac conferă preparatului o aromă de lămâie. Adăugați puțin și verificați dacă vă place aroma. Ajustați cantitatea după cum este necesar.
Cmbru uscat Cantitate de cimbru necesară: 1 lingură.
De înlocuit cu: Вѕ linguriță. cimbru uscat
Cel mai potrivit pentru: Mâncăruri de pui/pește, legume la grătar, pizza, cartofi etc.
Rețineți: Ierburile uscate au un gust diferit față de cele proaspete, totuși sunt opțiuni bune. În plus, cimbrul uscat nu va da culoarea pe care o conferă cimbrul proaspăt.
Lucruri de reținut! вћ¤ Înlocuirea plantelor este o artă și implică multă experimentare. Adăugați cantități mici de plantă o dată și gustați pentru a verifica aroma. Adaugă până când îți permite palatul.
вћ¤ În timp ce utilizați ierburi uscate, asigurați-vă că nu sunt prea vechi. Ierburile vechi își pierd aroma.
вћ¤ Ierburile uscate au o aromă mai puternică, în comparație cu ierburile proaspete. Acest lucru trebuie luat în considerare în timpul înlocuirii.
вћ¤ Dacă folosiți ierburi uscate, zdrobiți ierburile în palmă (după măsurare), astfel încât să eliberați uleiurile și parfumul.
Înlocuirea plantelor medicinale este totul despre încercare și eroare. Înțelegerea aromelor lor individuale va ajuta la înlocuirea mai bine. Cantitatea de înlocuire depinde în mare măsură de preferințele de gust, așa că din nou este o chestiune de alegere personală!
