Dacă nu reușiți să decideți pentru ce ou să optați, această comparație vă poate ajuta să vă decideți. Citiți pentru a afla diferența dintre ouăle de rață și ouăle de pui.
Dacă vizitezi supermarketul și te confrunți cu o dilemă când stai în fața secțiunii de ouă, atunci acest articol este doar pentru tine. Ofer aici o comparație între ouăle de rață și cele de găină, care sunt două dintre cele mai populare ouă de păsări folosite la gătit în întreaga lume, pe lângă ouăle de gâscă și prepeliță. Când ai multe de ales, deciziile sunt greu de luat. Această comparație vă poate ajuta să decideți pe care să alegeți.
Diferența dintre ouăle de rață și de pui
Deși ouăle de găină sunt cele mai des folosite, ouăle de rață sunt încă alternative eficiente. Se cunosc mult mai puține despre ouăle de rață, în comparație cu ouăle de găină. Așa că parcurgerea acestui articol s-ar putea să clarifice toată mistica despre el.
Mărimea
Ouăle de rață sunt destul de mari în comparație cu ouăle de pui, ceea ce le face ușor de distins. O altă diferență este că coaja oului de rață este mult mai dura decât coaja unui ou normal de găină. Deși acest lucru le face mult mai dificil de spart, se presupune că le oferă, de asemenea, un termen de valabilitate considerabil mai lung. Prin lung, mă refer la maximum șase săptămâni, dacă le ții la frigider. Cu toate acestea, consumul de ouă proaspete este foarte recomandat.
Mărimea mare a oului de rață îi conferă un raport alb-gălbenuș mai mare decât un ou de găină. Deci, dacă vrei mai mult gălbenuș, ouăle de rață sunt ceea ce ar trebui să mergi. Cu o dimensiune mai mare, cu siguranță obții mai mult pentru banii tăi, în comparație cu un ou de găină.
Nutriție
A 100 g de ou de rață va furniza aproximativ 185 KCal de energie, comparativ cu 149 KCal de energie furnizate de un ou de găină. Ambele tipuri de ouă se potrivesc între ele în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, în timp ce conținutul de proteine este puțin mai mare în ouăle de rață, comparativ cu ouăle de găină.
Conținutul de minerale al ouălor de rață este foarte asemănător. Ambele contin seleniu, mangan, zinc, cupru, potasiu, sodiu, fosfor, calciu si fier. Ouăle de rață conțin cantități ceva mai mari din toate aceste minerale.
La fel este și cu conținutul de vitamine din ambele. Conținutul de vitamine este similar, dar ouăle de rață au o cantitate mai mare din fiecare dintre ele, care include tiamină, niacină, riboflavină, acid pantotenic, acid folic, vitamina B6, vitamina D, vitamina E, vitamina A, vitamina B12 și retinol.
100 g de ouă de rață vor avea aproximativ 3.68 g de grăsimi saturate, comparativ cu 3,1 g în ouăle de pui. Conținutul de grăsimi mononesaturate este cu aproximativ 50% mai mare în ouăle de rață, față de ouăle de găină. Profilul de conținut de aminoacizi este, de asemenea, similar pentru ambele ouă, dar din nou ouăle de rață conțin mai multe dintre ele. Aminoacizii incluși sunt treonină, izoleucină, tritofan, leucină, metionină, lizină, cistină, tirozină, fenilalanină, valină, serină, glicină, prolină, acid aspartic, histidină, alanină și arginină.
Deci, una peste alta, ouăle de rață sunt o alegere bună din punct de vedere nutrițional. Singurul punct minus pe care îl au ouăle de rață este conținutul de colesterol considerabil mai mare, în comparație cu ouăle de găină. 100 de grame de ouă de rață vor conține 884 mg de colesterol, comparativ cu 425 mg în ouăle de găină. De aceea, persoanele cu antecedente de boli de inimă ar trebui să stea departe de a consuma ouă de rață sau să-și modereze aportul. Persoanele care caută o dietă bogată în proteine pot evita să mănânce gălbenușul, profitând în același timp de albușul de ou încărcat cu proteine.
Gus și utilitate
Ouăle de rață oferă un gust diferit și mai gustos decât ouăle de pui, conform celor mai mulți utilizatori. Gusturile individuale pot varia, așa că cel mai bine este să încercați unul pentru a decide! Tot ceea ce faci cu un ou de gaina se poate face cu un ou de rata. Aceasta include amestecarea lor, braconarea și coacerea. De fapt, cei mai mulți brutari experți raportează că utilizarea ouălor de rață face ca prăjiturile lor să crească mai sus și le oferă un gust excelent datorită conținutului lor ridicat de grăsimi.
Deoarece conținutul de apă din ouăle de rață este mai mic decât ouăle de găină, trebuie să aveți grijă să nu le gătiți prea mult, ceea ce are tendința de a le face cauciucate. Conținutul mai mare de apă face și albușul de rață mai greu de batut, dar merită efortul. Ouăle de rață sărate sunt o rețetă chinezească populară, pe care poate doriți să o încercați. Există o mulțime de rețete de ouă de rață pe care le puteți face.
În concluzie, ouăle de rață merită cu siguranță încercate ca înlocuitor de ouă de pui.
