În loc de pătrunjel, puteți folosi ierburi, cum ar fi coriandru, cervil sau țelină.
Pentru a păstra aroma distinctă a plantei, adăugați-o spre sfârșitul gătitului. În caz contrar, veți obține o aromă amestecată.
Fiecare plantă are o aromă distinctă, iar pătrunjelul nu face excepție.Are o aromă ușoară de piper, care este familiară aproape tuturor. Se crede că pătrunjelul este una dintre acele ierburi care au fost cultivate de oameni de-a lungul secolelor. Era foarte popular pentru proprietățile sale vindecătoare și a fost folosit de grecii antici și romani pentru tratarea diferitelor afecțiuni. Vechii romani au fost cei care au început să folosească pătrunjelul în scopuri culinare, în special pentru garnitură.
Ce să folosiți în loc de pătrunjel?
Pătrunjelul are o aromă proaspătă, crocantă și ușoară, care este perfectă pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Atât formele proaspete, cât și cele uscate de pătrunjel sunt folosite în scopuri culinare. Pătrunjelul este folosit în mod obișnuit în omlete, piure de cartofi, supe, sosuri, paste, ouă omletă și mâncăruri din legume.
Ceaiul de pătrunjel este o băutură foarte populară în unele părți ale lumii. Dacă doriți să pregătiți o rețetă care necesită pătrunjel, este întotdeauna mai bine să folosiți acea plantă. Dacă pătrunjelul nu este disponibil, puteți fie să-l eliminați, fie să folosiți înlocuitorii săi.Alternativele de pătrunjel sunt utile și pentru cei care sunt alergici la plantă sau nu le place aroma ei.
Alternative pentru pătrunjel
Frunze de țelină
Pătrunjelul proaspăt poate fi înlocuit cu frunze proaspete de coriandru, cervil sau țelină.
Frunze de Chervil
Frunzele de cires sunt mai blânde decât pătrunjelul. Chiar și frunzele de țelină au o aromă delicată și pot fi un înlocuitor excelent pentru pătrunjelul în unele feluri de mâncare.
Cilantro
Cilantro poate fi folosit ca înlocuitor de pătrunjel proaspăt, în rețete mexicane, thailandeze sau vietnameze. În comparație cu pătrunjelul, coriandrul are o aromă mai puternică.
Busuioc
Pentru preparatele italiene, busuiocul este un înlocuitor ideal pentru pătrunjelul.
Puteți folosi și pui de rucola, care are o aromă ușoară de piper.
Deși pătrunjelul cu frunze ondulate este folosit în principal pentru garnitură, poate fi folosit ca înlocuitor pentru pătrunjelul italian (frunze plate).
Ptrunjel cu frunze plate
Pătrunjelul italian are o aromă mai puternică. Deci, trebuie să ajustați măsurătorile în consecință. De asemenea, puteți folosi pătrunjelul italian ca înlocuitor pentru pătrunjelul cu frunze ondulate.
Prunjel uscat și proaspăt
În unele feluri de mâncare, puteți folosi pătrunjel uscat în loc de pătrunjel proaspăt și invers. O lingurita de patrunjel uscat este echivalenta cu o lingura de patrunjel proaspat. Cu toate acestea, rețineți că aromele pot varia ușor, iar utilizarea acestor înlocuitori poate strica aroma unor feluri de mâncare. Dacă doriți un înlocuitor pentru pătrunjelul uscat, iar pătrunjelul proaspăt nu este disponibil; încercați busuioc uscat, salvie sau maghiran. Alegeți o plantă cu o aromă blândă.
Unele rețete necesită pătrunjel ca garnitură, care nu contribuie la aroma preparatului.În astfel de cazuri, nu este nevoie de un înlocuitor. De asemenea, puteți folosi orice altă plantă care se potrivește cu vasul. Există câteva feluri de mâncare care se bazează pe pătrunjel pentru aroma perfectă. În astfel de cazuri, puteți folosi un înlocuitor care are o aromă similară. Unii oameni folosesc arpagicul, rucola sau andivele ca înlocuitor pentru pătrunjelul.
Pătrunjelul este foarte nutritiv și este bogat în nutrienți precum vitamina A, vitamina C, beta caroten, vitamina K, acid folic și fier. În afară de asta, conține o mulțime de compuși volatili de ulei care oferă diverse beneficii pentru sănătate. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, pătrunjelul italian este preferat pătrunjelului cu frunze creț.
