Nu este întotdeauna ușor să faci glazură din zahăr de cofetă, deoarece nu este ușor disponibil în toate locurile. În astfel de cazuri, poate fi înlocuit eficient cu glazură de zahăr granulat. Există diferite moduri în care puteți face acest produs.
Esențiale pentru a face glazura cu zahăr sunt doar untul, zahărul și ouăle. Este metoda, care va decide tipul pe care îl vei face. De exemplu, glazura italiană se face cu un sirop simplu încălzit pentru a forma o etapă de bilă moale, care este apoi bătută într-o spumă de albuș de ou, înainte de a adăuga unt.Pe de altă parte, glazura franțuzească se face prin baterea unei soluții de gălbenușuri de ou încălzite și zahăr pentru a forma o spumă groasă, mai târziu i se adaugă unt. Cu toate acestea, majoritatea acestor rețete includ zahăr de cofetă. Adesea nu avem acest produs acasă sau nu avem timp suficient să mergem la magazin să-l ridicăm. Cu toate acestea, a face glazură cu zahăr granulat vă va scuti de toate necazurile și veți observa că nici la gust nu există nicio diferență.
Glazură de zahăr cu cremă de unt granulată
Această rețetă se spune că este una americană și este puțin diferită de celel alte pe care le întâlnim în general. Cu aceasta, veți putea face suficient glazură pentru o prăjitură rotundă de 9 inci cu două straturi sau o prăjitură rotundă de 8 inci cu trei straturi.
Ingrediente
- Unt nesărat, 1 kilogram
- Ouă, 4 (mari)
- Zahăr granulat, 1 cană
- Extract pur de vanilie, 2 lingurițe
- Sare de masă, ½ linguriță
Metoda1. Într-un castron mare, spargeți ouăle și adăugați zahăr și extract de vanilie.2. Bateți ouăle și zahărul până când sunt uniform combinate.3. Găsiți o oală pe care va sta bine vasul de amestecare și turnați aproximativ ½ inch apă în oală și aduceți-o la fiert.4. Reduceți focul la fiert și puneți vasul de mixare pe oală. Aceasta va forma un cazan dublu.5. Cu acest pas, te vei asigura că proteinele din ou nu se strâng pentru a forma ouă omletă.6. Continuați să bateți ouăle continuu, până când ouăle ating o temperatură de 160 de grade Fahrenheit.
7. Scoateți vasul de pe foc și bateți ouăle la foc mediu cu un accesoriu de bătut plat, timp de aproximativ 5 minute.8. Amestecul de ouă va începe încet să devină galben și pufos. Până acum amestecul se va răci.9. Atingeți partea laterală a vasului pentru a verifica temperatura. Dacă este încă cald, va trebui să așteptați, altfel untul pe care îl adăugați se va topi și s-ar putea să nu se adună crema de unt.10. Odată ce amestecul s-a răcit, începeți să adăugați câte o bucată de unt la amestec și amestecați amestecul timp de aproximativ 20 până la 25 de secunde pe bucată.11. În timp ce faceți acest lucru, veți observa că amestecul a devenit cocoloaș, totuși, nu trebuie să vă faceți griji. Continuați să bateți, până când tot untul a fost încorporat.12. Adăugați sare și continuați să amestecați, până când amestecul devine omogen și mătăsos.13. Glazura finală cu zahăr va fi ușor de întins și va avea un gust dulce distinctiv și va fi fără cocoloașe sau spărtură.
Glazură cu cremă de brânză
Dacă faci glazură folosind această rețetă, vei avea pe toți să ceară mai mult. Dacă ești vegetarian și nu vrei să folosești ouă, atunci aceasta este rețeta pentru tine.Ingrediente
- cremă de brânză, 1 pachet de 8 uncii
- Smântână grea pentru frișcă, 1½ cani
- Zahăr granulat, 1 cană
- Extract de vanilie, 1 lingurita
Metodă
- Într-un castron, bateți smântâna pentru frișcă la viteză medie mică până se formează vârfuri tari. Păstrați crema deoparte.
- Într-un alt castron, bate cremă de brânză, zahăr și vanilie până devine netedă și pufoasă.
- Adăugați frișca în amestec și glazura este gata de utilizare.
Pentru mai multe informații, citiți
Acestea sunt rețete de bază pentru glazură cu zahăr granulat. În loc de extract de vanilie, puteți adăuga și orice altă aromă la alegere, cum ar fi ciocolată, portocală, ananas etc. Pentru decorațiuni, fructele proaspete sau nucile prăjite sunt opțiuni grozave.
