Servit de obicei ca aperitiv, la anumite preparate se adaugă și sherry. Această postare include unii dintre înlocuitorii săi care pot fi folosiți în loc de sherry.
În timpul coacerii, cafeaua sau siropul de cafea poate fi folosit în loc de sherry. Acest înlocuitor funcționează cel mai bine în produse de patiserie cu ciocolată.
Sherry este produs în regiunea Jerez din sudul Spaniei. Se face folosind soiuri de struguri albi precum Palomino, Moscatel și Pedro Ximenez. Odată ce strugurii au fermentat, se adaugă țuică pentru a face vinul stabil. Există diverse tipuri de sherry, printre care se numără Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado etc.
Sherry este folosit și pentru gătit, în special supe, tocane și chiar deserturi. Cu toate acestea, ceea ce obțineți ca gătit sherry este diferit de versiunea obișnuită care este folosită pentru băut. Este întotdeauna mai bine să folosiți sherry obișnuit, deoarece sherry-ul pentru gătit are sare și alți aditivi. Spre deosebire de sherry-ul obișnuit, gătitul sherry-ul nu este potrivit pentru băut. Dacă doriți să pregătiți o rețetă care necesită sherry, urmați cu strictețe măsurătorile, sau folosiți-o cu moderație. Dacă Sherry nu este disponibil, puteți alege înlocuitorii săi.
Opțiuni de înlocuire
Există două scenarii când oamenii caută înlocuitori de sherry: unul este când doresc să evite consumul de alcool în alimente, iar al doilea este când sherry-ul nu este disponibil. Înlocuitorii vinului de Sherry pot fi nealcoolici sau alcoolici, dar asigură-te că cel pe care îl alegi te ajută să păstrezi gustul original al preparatului. Preparatul sherry poate fi înlocuit cu vin de sherry.Utilizarea sherry-ului de băut ca înlocuitor este ideală dacă doriți să reduceți consumul de sare. Puteți avea orice formă uscată de băut sherry ca înlocuitor perfect. În cazul în care nu știți, două linguri de sherry pentru gătit conțin mai mult de 190 mg de sodiu, în afară de aditivii nocivi, conservanții și coloranții alimentari. Puteți folosi sherry pentru a vă îndepărta de efectele secundare nocive ale acestor ingrediente. Dacă sunteți în căutarea unor alternative la consumul de sherry, care să fie folosite pentru gătit, puteți utiliza oricare dintre următoarele înlocuitori.
Oțet de mere
Oțet de mereOțetul de mere este unul dintre înlocuitorii ușor disponibili pentru sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl diluați cu o cantitate egală de apă, înainte de utilizare. Dacă rețeta necesită o ceașcă de sherry, o puteți înlocui cu o jumătate de cană de oțet de mere diluat cu o cantitate egală de apă. Adaugă o lingură de zahăr, pentru o aromă sporită.Acest înlocuitor este destinat pentru marinate, supe, tocane și sosuri, și nu pentru deserturi. Dacă rețeta necesită o cantitate mică de sherry, puteți folosi o cantitate egală de oțet de mere.
Alte vinuri
Vin de portoPuteți încerca înlocuitori de alcool, cum ar fi vinul sec roșu sau alb în loc de sherry. Alți astfel de înlocuitori includ vinul de porto, vinul Marsala sau Madeira. Puteți folosi oricare dintre aceste vinuri în loc de sherry. Dacă aveți nevoie de o ceașcă de sherry pentru a pregăti o rețetă, înlocuiți-o cu o cantitate egală din oricare dintre aceste vinuri. Un coniac fără aromă poate face minuni și în unele rețete. În general, vermutul uscat este preferat ca înlocuitor de sherry, într-o gamă largă de rețete. Acești înlocuitori sunt ideali pentru supe cremoase, sosuri, tocane și carne de pasăre.
Extract de vanilie
Boabe de vanilieAcest înlocuitor este folosit în principal în mâncăruri dulci. Dacă rețeta necesită două linguri de sherry, folosiți în schimb două lingurițe de extract de vanilie. Puteți utiliza extract de vanilie alcoolic sau nealcoolic în acest scop. Dacă doriți să compensați partea lichidă, folosiți puțină apă, împreună cu extractul de vanilie. Dacă doriți să înlocuiți două linguri de sherry, utilizați două lingurițe de extract de vanilie amestecat cu patru lingurițe de apă.
Sucuri de fructe
Suc de caiseÎn unele rețete, puteți înlocui sherry dulce cu sucuri de fructe. Acești înlocuitori sunt ideali pentru deserturi, în special produse de copt cu fructe. De obicei, în loc de sherry se folosește o cantitate egală de suc de portocale, ananas, caise sau piersici. Dacă sucul este gros, diluați-l cu apă, înainte de utilizare. Este întotdeauna mai bine să folosiți suc proaspăt în loc de cele cumpărate din magazin.
Alte optiuni
otet de vin rosuOtetul de vin rosu sau otetul de sampanie se poate folosi in loc de sherry, in unele retete. Puteți dilua oțetul sau îl puteți folosi în cantități mici. O altă opțiune este supa de pui amestecată cu o cantitate mică de oțet. Dacă vrei o cană de sherry, folosește două linguri de oțet amestecate într-o cană de bulion de pui.
Pe scurt, puteți folosi oricare dintre acești înlocuitori în loc de sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că înlocuitorul se gelifică bine cu aroma preparatului și nu îi alterează gustul. Rețineți că majoritatea mâncărurilor sărate necesită sherry uscat, iar sherry-ul dulce este folosit mai ales în deserturi. Deci alegeți înlocuitorul în consecință.
