Fasole mung poate fi încolțită într-un mod foarte simplu și convenabil. Germenii de fasole mung sunt considerați un aliment foarte hrănitor. Așadar, află câteva sfaturi simple, dar eficiente despre cum să încolțiți aceste fasole acasă.
Fasole mung sunt semințele plantei Vigna radiata, care este cultivată pe scară largă în India, China, Indonezia, Bangladesh, Birmania și regiunile calde și uscate din sudul Europei și sudul SUA.Planta este de fapt originară din India, Bangladesh și Pakistan. Semințele acestei plante sunt de formă ovală, cu o coajă de culoare verde. Dar boabele decojite sunt de culoare galbenă și sunt denumite „mung dal”.
Fasole mung este încărcată cu vitamine și minerale esențiale, în special vitamina A, B și E, potasiu, magneziu, calciu și fier. Valoarea nutritivă a acestui aliment este sporită și mai mult, atunci când boabele încolțesc sau germinează. Pe măsură ce semințele germinează, enzimele prezente în ele activează nutrienții inactivi, ceea ce face ca mugurii să fie extrem de hrănți.
Cum să încolțim fasole mung
Puteți încolți fasole mung atât în condiții de lumină, cât și de întuneric, dar metoda obișnuită este să expuneți fasolea la lumină naturală sau artificială timp de aproximativ 4 ore pe zi. Pentru încolțirea fasolei mung, veți avea nevoie de fasole mung organică și uscată, un borcan de conserve de sticlă și un capac de încolțire sau o plasă de nailon.
În primul rând, clătiți bine fasolea și puneți-o în borcanul de conserve.Acum, umpleți borcanul cu apă și lăsați fasolea să se înmoaie în apă peste noapte. A doua zi, clătiți fasolea cu grijă și scurgeți excesul de apă cu o strecurătoare. Puneți-le înapoi în borcanul de conserve și acoperiți gura borcanului cu o cârpă ușoară sau cu capacul încolțit. În mod ideal, clătirea ar trebui făcută de aproximativ 2 până la 3 ori pe zi în primele trei zile.
Pe măsură ce boabele încolțesc (ceea ce de obicei are loc în 2-3 zile), le iese coaja sau cojile. Pentru a îndepărta cojile, puteți pune fasolea într-un castron mare și le clătiți bine. Încercați să îndepărtați cât mai multe coji, după care clătiți din nou fasolea și întoarceți-le în borcanul de sticlă.
Puteți opri procesul de germinare în a doua zi sau așteptați până în a patra zi pentru a obține muguri foarte mari și plinuți. Odată ce mugurii sunt gata, nu uitați să-i clătiți pentru ultima dată pentru a îndepărta cât mai multe coji. Acum, scurgeți excesul de apă și puneți mugurii într-un borcan uscat, cu un capac etanș.Păstrați borcanul la frigider.
Lăstarii pot dura 2 până la 3 săptămâni, deoarece fasolea mung are o durată lungă de valabilitate. Dar este mai bine să mirosiți mugurii pentru a le verifica prospețimea înainte de a le folosi. Un lucru important de reținut este că fasolea își poate dubla dimensiunea în timp ce germinează. Deci, încolțiți cantitatea de fasole pe care o puteți consuma în 2 până la 3 săptămâni.
Vlasta de fasole mung poate fi consumată crudă sau adăugată în salate. Sunt o sursă bogată de proteine, vitamine și minerale. Dar, spre deosebire de alte fasole, acestea nu pun problema flatulenței, deoarece sunt ușor digerabile. Așadar, pot fi savurate chiar și de către copii și persoanele cu un sistem digestiv delicat. Puteți pregăti cu ușurință acest aliment hrănitor acasă și vă vor ajuta cu siguranță să rămâneți sănătos, oferind o mulțime de nutrienți esențiali.
