7,5 oz. de cremă fraГ®che te poate costa aproximativ 6 USD. În plus, până la 90% din caloriile din această cremă provin din grăsimi și doar 15 grame au un conținut de grăsimi saturate de aproape 4 grame. Pentru a adăuga la acest factor alarmant, 15 mg de colesterol sunt, de asemenea, prezente în aceeași cantitate de crême fra®che.Doriți înlocuitori viabili de creme fraГ®che acum? Ați găsit apoi pagina corectă. Aflați despre înlocuitorii de crГЁme fraГ®che din următoarele paragrafe.
Puteți folosi doar o ceașcă de smântână în loc de crГЁme fraГ®che. Numai asta va face truc la fel de eficient.
Dar există înlocuitori mai buni pentru acest deliciu cremos. Dar înainte de a trece la asta, să ne uităm puțin la ce înseamnă crГЁme fraГ®che.
“CrГЁme fraГ®che: Smântână groasă îngroşată şi uşor acrisă cu lapte de unt şi des servită pe fructe. ” ~ Dicționar Merriam-Webster.
Enunțată „crem fresh” și tradus literal prin „fresh cream” din franceză, crГЁme fraГ®che din SUA este născocită prin fermentarea smântânii pasteurizate cu smântână sau lapte de unt. In Franta insa, crema folosita este nepasteurizata si produce o crema cu textura catifelata, cu aroma tarta si de nuca. Un element de bază în rețetele franceze de condimente, deoarece crema nu se coagulează atunci când este încălzită, cu toate acestea nu este ușor disponibilă peste tot și poate costa puțin prea mult pentru cumpărarea obișnuită.Cu toate acestea, varietatea mai puțin grăsime a acestuia se coagulează la încălzire. Deci, într-un astfel de caz, trebuie fie să știi să faci creme fraГ®che acasă, fie să poți înlocui cremême fraГ®che cu alte alternative. Deci, ce face pentru înlocuitori adecvați de cremă? Iată câteva pentru referință și exigențe culinare.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che Necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: ½ o cană de smântână dulce pentru frișcă + o cană de acru cremă
- Procedură:в› Bateți ВЅ o cană de smântână dulce și o cantitate egală de smântână împreună.в› După ce le amestecați pe cele două, acoperiți amestecul și lăsați-le deoparte timp de 12 ore în un loc relativ cald.
- Rețineți: acest amestec trebuie folosit numai atunci când nu trebuie să faceți nimic legat de încălzire și plănuiți să serviți doar smântână cu unele fructe, cum ar fi căpșuni sau cireșe.
- De Inlocuit cu: 1 cana de frisca pasteurizata + 3 linguri de buttermilk
- Procedură: в› Se încălzește aproximativ o cană de smântână pasteurizată pentru frișcă la o temperatură de 85°F.в› După ce smântâna este călduță, se scoate de la sursa de căldură și se toarnă 3 linguri de zară în ea.в› Se amestecă bine, se transferă amestecul într-o sticlă de sticlă, se acoperă cu hârtie ceară cu ajutorul unei benzi de cauciuc.в› Lăsați amestecul să stea netulburat într-o zonă caldă pentru minim 24 de ani. ore și maxim 48. в› Durata depinde de cât de repede începe să se coaguleze acest amestec.в› După aceea, amestecați smântâna îngroșată, acoperiți cu un capac corespunzător, apoi dați la frigider timp de 4 zile pentru a ajunge la o bună, consistenta groasa si cremoasa.
- Rețineți: asigurați-vă că utilizați acest înlocuitor de creme fraГ®che în termen de 10 zile de la preparare.
- De înlocuit cu: ½ o cană de orice înlocuitor de brânză cremă + ½ o linguriță de suc de lămâie + 1½ o lingură de lapte de soia SAU lapte de migdale
- Procedură: в› Amestecați înlocuitorul cu cremă de brânză cu celel alte două ingrediente pentru un înlocuitor satisfăcător de cremă fraГ®che.
- Tine în minte: Acesta este un minunat vegan crГЁme fraГ®che sub. De asemenea, dacă îl folosiți pentru o rețetă de desert, adăugați doar un îndulcitor la alegere și voila!
- De înlocuit cu: 2 linguri de smântână SAU + 2 căni de cremă grea
- Procedură: в› Amestecă 2 linguri de smântână sau de zară cu 2 căni de smântână groasă.в› Păstrați amestecul într-un recipient de sticlă cu capac și lăsați-l să stea netulburat timp de cel puțin 10 ore la temperatura camerei. в› Ar trebui să fie urmat de 4 ore la frigider, iar alternativa dvs. de creme fraГ®che va fi gata.
- Rețineți: aveți grijă să folosiți smântână pasteurizată în loc de soiul ultra-pasteurizat.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che Necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de brânză mascarpone
- Rețineți: Această cremă de brânză italiană moale și blândă este un înlocuitor bun pentru copt.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che necesară: 1 lingură
- De înlocuit cu: 1 lingură de cremă mexicană (smântână mexicană)
- Rețineți: Denumit popular crema Mexicana, acest înlocuitor untos și bogat este grozav pentru sosuri, sosuri, supe și ca cremă de topping. Aceasta seamănă foarte mult cu crГЁme fraГ®che. Abține-te de la a-l folosi în deserturi.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che Necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de crema Mexicana agria
- Rețineți: Perfect pentru mâncăruri sărate (sosuri, sosuri și supe), această varietate este mai acidă și mai groasă decât crema Mexicana. Are un gust ușor sărat și are aproximativ 15 – 20% conținut de grăsime. A nu se folosi la deserturi.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che necesară: 1 lingură
- De înlocuit cu: 1 lingură de crema SalvadoreГ±a
- Rețineți: Această umplutură nu se coagulează la încălzire și, prin urmare, poate fi folosită în timp ce faceți paste, cidre, macaroane și brânză. Este acidulată, groasă și cremoasă ca smântâna.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che Necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de crema Centroamericana
- Rețineți: această cremă este mai groasă și mai dulce decât crema mexicană.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che necesară: 1 lingură
- De înlocuit cu: 1 lingură de clabbered crГЁme
- Rețineți: Fabricat din lapte nepasteurizat, cremă clabbered se numește quark în Germania și poate fi consumată cu fructe sau poate fi folosită ca umplutură de paste. Poate fi consumat și amestecând cu el piper negru, zahăr brun, scorțișoară, melasă sau nucșoară.
- Cantitatea de Cremă FraГ®che Necesară: 1 cană
- De înlocuit cu: 1 cană de cremă de cocos plină de grăsime
- Rețineți: are o aromă diferită, dar este totuși o cremă de topping minunată.
- Cantitatea de CrГЁme FraГ®che Necesar: 3 linguri
- De Înlocuit cu: 3 linguri de Iaurt grecesc
- Rețineți: cremos, acidulat și relativ mai puțin dulce decât iaurtul obișnuit, acesta este un înlocuitor genial, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru crГЁme fraГ®che.
Făcut din 28% grăsime din lapte, crГЁme fraГ®che poate fi foarte mult dor. Cu toate acestea, crГЁme fraГ®che are câteva bacterii bune în ea și cu siguranță nu se ciocnește când este încălzită. Și să recunoaștem, nu există nimic mai delicios decât un topping de cremă framche peste cizmar, fie că este un cizmar uscat de cireșe și coacăze cu biscuiți de ghimbir sau un cizmar de mure cu piersici sau o tigaie de piersici. Acum, pentru aceste deserturi din când în când, te poți răsfăța cu niște creme fraГ®che. Pentru a lupta cu prețul și cu problemele de sănătate, există modalități de a face o parte din această cremă albă catifelată acasă.Cu toate acestea, pentru această metodă specială, va trebui să puneți mâna pe niște cadru de creme disponibile pe piață. Poate niște resturi în ultimul borcan pe care l-ați cumpărat – doar cât să faceți o cultură. Acum, iată cum îl folosești pentru a face un lot proaspăt de creme fraГ®che.
CrГЁme FraГ®che de casă dintr-o cultură lactică ‡' Luați 500 – 600 ml de smântână, de preferință crudă, și puneți-o toată într-un borcan de sticlă curat și uscat. в‡' La aceasta, adăugați o lingură de iaurt simplu și restul de creme fraГ®che. в‡' Acum, închideți borcanul și agitați-l foarte tare. Ingredientele din interior ar trebui să se amestece bine.‡' Apoi, înfășurați-l într-o cârpă și puneți-l într-un loc cald (75,2 – 86° F) unde va fi lăsat să stea netulburat timp de 24 – 72 de ore.Bineînțeles că trebuie să verificați în mod regulat după primele 24 de ore pentru a vedea dacă amestecul s-a îngroșat peste tot. De fapt, puteți folosi acest lot special pentru a reproduce încă două generații de crГЁme fraГ®che.
Acești înlocuitori de creme fraГ®che sunt încercați și testați și au funcționat bine pentru toată lumea.
