Gelatina este constituentul major al jeleului care este utilizat pe scară largă pentru a face deserturi, produse de cofetărie, coji de capsule etc. Dacă urmați o religie sau un plan de dietă, ați dori să cunoașteți constituenții gelatinei. Iată informații detaliate, împreună cu opțiuni alternative pentru același lucru.
Știați?
Piele de porc este folosită pe scară largă pentru producerea de gelatină.
V-ați bucurat de jeleu și diferitele sale deserturi încă din copilărie. Totuși, știai că conține un ingredient ciudat și răutăcios? Gelatina, cunoscută și sub denumirea de gelatină, este o proteină incoloră solubilă în apă și un constituent major al jeleului. Jell-OВ® este un brand popular în SUA pentru prepararea deserturilor pe bază de gelatină. În forma sa naturală, este incolor, inodor și fără gust. Au existat multe afirmații, concepții greșite și credințe despre ingredientele gelatinei. Tastessence oferă informații despre gelatină, conținutul acesteia și, de asemenea, înlocuitori vegani ai acesteia.
Ce conține exact gelatina?
Colagenul este unul dintre ingredientele principale ale gelatinei Colagenul este o scleroproteină care se găsește în oasele, cartilajele și tendoanele animalelor. Când oasele sau țesuturile animalelor sunt fierte, colagenul din os produce gelatină. Țesuturile de porci, bovine și pești sunt utilizate în mod proeminent pentru a obține gelatină. Pielea de porc, în special, este folosită în mod obișnuit pentru prepararea gelatinei.
De aceea, este fără îndoială clar că gelatina este obținută din surse animale,și, prin urmare, nu poate fi considerată ca o masă vegetariană sau produs. În mod similar, orice produs care conține gelatină, cum ar fi marshmallows, gummy bears, Peeps, Jell-O deserts etc., nu poate fi inclus în produsele alimentare vegane.
Jeleul conține gelatină, zahăr (sau îndulcitor), arome și coloranți artificiali pentru alimente și apă. În zilele noastre, multe companii folosesc peștele prin -produsele pentru prepararea gelatinei deoarece consumul animal este evitat de oameni din motive religioase.
Nu numai atât, gelatina este folosită ca stabilizator în multe produse precum brânza și margarina. Multe capace de capsule sunt făcute din gelatină. Vegetarienii ar trebui să verifice în mod special eticheta oricărui medicament pentru a se asigura că este vegetarian. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele principale ale pastei de dinți, anumitor produse cosmetice, supe și șuncă conservată. Este disponibil în mod obișnuit sub formă de granule, foi, fulgi și cuburi.
Gelatina și credințele religioase
Oamenii care urmează o dietă vegană strictă evită cu totul gelatina și jeleul. Unii producători menționează sursa animală a gelatinei, în timp ce unii nu o fac. Prin urmare, este întotdeauna înțelept să evitați cu totul produsele care conțin gelatină în cazul în care sunteți strict împotriva utilizării produselor de origine animală sau de origine animală.
Gelatina este interzisă în unele religii. De exemplu, produsele care conțin carne de porc sunt interzise conform legilor islamice; în timp ce produsele din carne de vită sunt interzise în hinduism.De asemenea, poate doriți să verificați cu legile Kosher înainte de a consuma jeleu. Dacă urmați orice religie, este întotdeauna indicat să verificați cu atenție legile și ingredientele produselor care conțin gelatină înainte de a le consuma.
Inlocuitori vegani pentru gelatina
Veganii pot fi dezamăgiți să constate că gelatina folosită în deserturile lor preferate este obținută dintr-o sursă animală și, prin urmare, nu poate fi consumată. Este posibil să întâlniți produse care pretind că conțin gelatină vegană. Nu există un astfel de produs precum gelatina vegană. Cu toate acestea, există diverse substanțe care au proprietăți similare cu cea a gelatinei și pot fi folosite ca înlocuitori.
Agar, cunoscut și sub denumirea de agar-agar, este un înlocuitor vegan utilizat pe scară largă al gelatinei Agar-ul este obținut din alge marine sau alge roșii și este folosit ca ingredient în multe deserturi vegane din întreaga lume. Agarul se obține prin fierbere, purificare și uscare algelor roșii sau algelor marine roșii.Proprietățile agarului nu sunt exact similare cu cele ale gelatinei, deoarece este mai moale și mai moale decât gelatina. Dar, cu toate acestea, este un excelent agent de gelifiere în marshmallows și jeleuri vegane.
Unii dintre ceilalți înlocuitori vegani ai gelatinei includ Xanthan, Biobin, Guar, Carrageen și fructe de roșcove. Puteți căuta rețete pentru a face gelatină vegană acasă.
Este indicat să verificați eticheta fiecărui produs, în special deserturi sau conserve. Prezența gelatinei în ea înseamnă că a fost preparată dintr-o sursă animală, care cu siguranță nu este o opțiune vegană.
