Curăţarea cartofilor din timp poate economisi mult timp de gătit, dar asiguraţi-vă că nu păstraţi cartofii decojiţi prea mult timp.
Știați?
Cartofii cruzi atunci când sunt curățați eliberează substanță întunecată numită solanină atunci când sunt expuși la aer. Cu toate acestea, puteți remedia acest lucru scufundând cartofii cruzi decojiți în apă rece, pentru a le menține culoarea alb-crem.
De câte ori plănuiți să faceți un preparat de cartofi în cantitate mare, atunci puțină planificare vă poate ajuta să organizați mai bine lucrurile.Curățarea și fierberea cartofilor cu mult înainte de timp, va economisi multă energie și timp a doua zi. De asemenea, vă va ajuta să vă gestionați mai eficient timpul și spațiul din bucătărie. Așadar, cumpărați cartofi de bună calitate și urmați aceste soluții simple pentru curățarea și conservarea cartofilor din timp.
Cum să curățați rapid „cartofii fierți”?
в‡’ Luați o oală mare, care să țină toți cartofii de care aveți nevoie pentru gătit și fierbeți apă în această oală.
в‡' Pe rând începeți să puneți cartofii în apa clocotită și lăsați-i să fiarbă 15 minute, în cazul cartofilor mai mici, cartofii mai mari ar putea dura mai mult timp de gătit.
в‡’ Luați o altă oală mare care conține apă rece ca gheața.
в‡’ Apoi folosiți un scurtor și turnați cartofii și apa prin el și scufundați rapid cartofii în oala cu apă cu gheață timp de aproximativ 15-20 de secunde.
в‡' Scurgeți din nou cartofii și începeți să curățați coaja cartofului cu degetele, aceasta va aluneca foarte ușor și nu va trebui să petreceți mult timp pentru a curăța cartofii.
в‡’ Puteți fie să depozitați direct cartofii, fie să-i zdrobiți și să-i păstrați într-o cutie de plastic etanșă și să o puneți în frigider.
в‡’ Asigurați-vă că nu adăugați nici un fel de condimente precum sare sau ierburi la cartofi în timp ce îi puneți la frigider. Adăugați condimentele pentru a aroma cartofii chiar înainte de a face rețetele alimentare.
Cum să curățați „cartofii cruzi”?
в‡’ Primul lucru este să speli toți cartofii curați, apoi să păstrezi toți cartofii spălați într-un castron mare. Spălarea vă va asigura că cartofii dumneavoastră sunt fără murdărie, înainte de curățare.
в‡’ Luați o masă de tocat și un curățător.
в‡’ Țineți cartoful în lateral cu mâna dreaptă și țineți ceal altă parte a cartofului pe masă, ținând cartoful într-un unghi înclinat.
в‡’ Acum luați decojitorul în ceal altă mână și începeți să curățați cu o mișcare rapidă de la dreapta la stânga în jos. Apoi schimbați partea cartofului și îndepărtați ceal altă jumătate de coajă în același mod.
в‡’ În acest fel, puteți curăța practic fiecare cartof în 10 secunde. Cartofii cruzi vor începe să elibereze substanța întunecată, așa că scufundați acești cartofi imediat în apă rece. De asemenea, puteți păstra vasul cu apă și cartofi la frigider, pentru a păstra mai bine cartofii.
в‡’ Această metodă vă va ajuta să curățați cartofii cruzi cu o zi înainte, dar asigurați-vă că nu îi păstrați mult timp.
Sfaturi utile pentru bucătărie
в‡’ Chiar dacă, produsele ecologice sunt mai sănătoase în comparație cu produsele cultivate în mod convențional; încercați să evitați să cumpărați cartofi cultivați ecologic. Deoarece cartofii organici ar putea conține o cantitate mai mare de solanină, acest lucru va duce la închiderea mai mare a cartofilor. De asemenea, decojirea va reduce nivelurile de reziduuri de pesticide, așa că este bine să folosiți cartofi normali.
в‡’ De asemenea, aruncați cartofii care au tăieturi sau vânătăi sau care arată verzi.
в‡’Un cartof conține 80% apă, așa că evitați să înghețați rețetele de cartofi gătiți. Reîncălzirea acestor rețete le va face apoase, deoarece apa se va separa de amidon.
в‡’ Dacă cartofii au muguri, atunci îndepărtați-i deoarece mugurii sunt toxici. Ingerarea prea multor muguri de cartofi poate îmbolnăvi o persoană, dar odată ce scapi de toți mugurii, aceștia sunt în siguranță.
в‡’ Pentru un plus de aromă în piureul de cartofi, puteți fierbe cartofii în supă de pui. De asemenea, pentru a pregăti piure de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi, puteți înlocui bulionul de pui în loc de smântână și unt.
в‡’ Metoda de curățare a cartofilor dulci înainte de vreme este similară cu cartofii normali. Deci, puteți folosi cele două metode de mai sus și pentru cartofii dulci.
Evitați să cumpărați cartofi decojiți gata pregătiți din supermarket deoarece nu puteți fi siguri de calitatea lor și nici nu vor da gustul cartofilor decojiți de casă.
