Gătitul pieptului este o procedură lentă și lungă, dar rezultatul ei este în cele din urmă delicios. Aflați aici despre timpul de preparare a pieptului.
Un piept de vită este carnea care aparține mușchilor chiar deasupra picioarelor din față ale unei vaci. Este dur din cauza cantităților mari de colagen din el. Descompunerea acestui colagen se realizează printr-un proces lent și lung de gătire a cărnii. Rezultatul, desigur, este o carne foarte fragedă și bogată în arome.
Dacă este gătită fără grăsime, timpul de gătire a pieptului se scurtează, dar carnea, într-un astfel de caz, tinde să se usuce.Pe de altă parte, timpul crește dacă este gătit cu grăsime. Acest piept va face, totuși, carnea frageda și cu siguranță va avea un gust mult mai bun. Timpul mediu de gătire a pieptului este de o oră pe kilogram de piept.
Timpul necesar pentru a găti pieptul în cuptor
Piptul la cuptor se gătește într-o tavă acoperită cu o cantitate mică de apă. Temperatura necesară în cuptor este între 250°F și 325°F. Timpul de gătire va depinde de greutatea pieptului.
- 4-5 lire: 5-6 ore
- 7-8 lire: 6-7 ore
- 10-12 lire: 7-8 ore
Pieptul este gata când atinge o temperatură internă de 160°F. Acest lucru poate fi verificat folosind un termometru pentru carne. Dacă se rupe ușor cu o furculiță, pieptul este gata.
Timpul necesar pentru a găti pieptul pe o plită
Pe o plită, un piept este gătit prin scufundarea completă și fierbere în apă, apoi coborând-o la fiert. Timpul de gătire a pieptului la foc mic, pe plită este:
- 4-5 lire: 2ВЅ-3 ore
- 7-8 lire: 3-4 ore
- 10-12 lire: 4ВЅ-5 ore
Din nou, când temperatura internă atinge 160°F, pieptul este gata de servit.
Timpul necesar pentru a găti pieptul pe grătar
Piptul se gătește pe un grătar punându-l mai întâi pe o folie de aluminiu rezistentă. Părțile laterale ale foliei sunt apoi trase în sus pentru a crea o oală, în care se adaugă 1 cană de apă. Restul pieptului se inveleste cu o alta bucata de folie de aluminiu si se lasa la fiert. Aceasta oferă căldură indirectă pieptului. Timpul necesar pentru a găti pieptul pe grătar este:
- 4-5 lire: 3-4 ore
- 7-8 lire: 5-5½ ore
- 10-12 lire: 7-9 ore
- 13-15 lire: 8-10 ore
În orice formă de gătit, odată ce pieptul a atins o temperatură internă de 160°F și odată ce se rupe ușor cu o furculiță, poți fi sigur că este gata de mâncat.
Cu aceste informații, vă puteți pregăti în avans pentru a pregăti și a savura din plin o masă de piept suculentă, fragedă și delicioasă împreună cu prietenii și familia.
