Guma de mestecat este favorita atât de copii, cât și de adulți. Acest articol elucidează cum, când și de ce a fost făcut acest lucru.
Guma de mestecat are o istorie care se încadrează în 1900. Frank Fleer, proprietarul unei companii de bomboane, s-a gândit să facă o gumă din care să poată fi suflate bule. În ciuda numărului mare de încercări pe care le-a făcut, a fost nevoit să se rezolve cu o gumă lipicioasă care nu a făcut prea mult profit.Era în 1928, când W alter Diemer, care lucra pentru Fleer, a dat peste o rețetă, care era mult mai elastică și mai puțin lipicioasă. L-a dus la un magazin alimentar, unde a fost vândut foarte ușor. A fost numită „gumă dublă”. Diemer s-a distrat bine învățându-și colegii și copiii mici să sufle bule din gumă. „Gumă dublă” a condus piața doar până la intrarea „Gumă de mestecat Bazooka”.
Rețeta de bază de gumă de mestecat folosită de diferiți producători rămâne aproape aceeași. Se fac mici variații ale culorii sau aromei pentru a se clasa mai sus pe piața competitivă.
Ingrediente
Bază de gumă
Baza de gumă este ingredientul cheie al gumei de mestecat. Conține „chicle”, care este o substanță asemănătoare cauciucului obținută din arborele de sapodilă. Chicle acționează ca un elastic care lasă gingia să se întindă ușor, fără a se rupe, iar bulele nu se sparg ușor. Alte baze de gumă folosite sunt jelutong, gutapercă și colofoniu de pin.Utilizarea bazelor de cauciuc sintetic, cum ar fi polietilena, acetatul de polivinil și cauciucul butadien-stiren este în creștere în zilele noastre.
Îdulcitori
Aproximativ 79% din zahăr este prezent într-un singur gumă. Se folosesc zahăr natural sau sirop de porumb pentru a da gumei un gust dulce. De asemenea, îmbunătățește textura gingiei. Îndulcitorii artificiali precum zaharina și aspartamul servesc, de asemenea, aceluiași scop.
Arome
Multe gume de mestecat au un gust fructat care este pe placul tuturor. În acest scop se folosesc extracte naturale de fructe sau agenți sintetici de aromă de fructe. Există și alte arome precum menta, menta și scorțișoara, care sunt destul de puternice și durează mult timp.
Bolizanți
Balzitoarele sunt în general făcute din uleiuri vegetale. Ele amestecă bine ingredientele de gumă de mestecat și oferă, de asemenea, o textură netedă gumei. Unii conservanți precum hidroxitoluenul butilat sunt, de asemenea, adăugați pentru a păstra prospețimea gumei.
Culori
Rozul este cea mai populară culoare a gumei de mestecat. Dar în zilele noastre sunt disponibile în multe culori diferite.
Proces de fabricare a gumei de mestecat
Pasul 1
Ingredientele de bază ale gumei sunt amestecate într-o mașină mare cu lame rotative.
Pasul 2
Ingredientele atunci când sunt bine amestecate sunt încălzite până se topesc.
Pasul 3
Zăhărul, balsamurile, colorantul și agenții de aromatizare se adaugă încet și se amestecă bine. Guma începe să se îngroașe și pare ca aluatul de pâine.
Pasul 4
Apoi, gingia trebuie aplatizată. Se trece prin role uriașe pentru a obține foi subțiri din ea.
Pasul 5
Guma aplatizată poate fi tăiată în bucăți mici sau modelată în orice formă dorită. Bucățile mici de gumă se stropesc cu zahăr pudră și se țin la răcit aproximativ 48 de ore, pentru a se întări bine. Odată ce se întărește corect, rămâne proaspătă mult timp.
Pasul 6
Apoi este împachetat cu hârtie cerată și acoperit cu folii de plastic.
Producția la scară largă a gumei de mestecat se face în încăperi curate, igienice și cu aer condiționat, unde temperatura și umiditatea pot fi controlate. Controlul calității joacă un rol important în acest proces. Toate ingredientele, precum și produsele finite sunt verificate pentru puritate și calitate. Orice material care nu se încadrează în standardele prescrise este respins imediat.
