Carnea este unul dintre acele produse alimentare care este consumat pe scară largă de oameni de pe tot globul. Iată o listă cu unele dintre tipurile comune de carne.
Carnea a făcut parte din dieta umană, din timpuri imemoriale. Dovezile arheologice sugerează că oamenii obișnuiau să consume diferite tipuri de carne pe măsură ce au învățat arta vânătorii. Consumul de carne a crescut odată cu conceptul de vânătoare organizată, care i-a ajutat să prindă animale mai mari, precum zimbrii. Aceasta a fost urmată de domesticirea animalelor pentru carnea lor.
Inițial, au fost domesticite oile, diverse rase de vite și porcii sălbatici. Astăzi, o gamă largă de animale și păsări sunt crescute în scopul consumului uman. Tipul de carne consumat în diferite regiuni poate varia în funcție de cultură, tradiție, credințe religioase etc. În afară de aceasta, disponibilitatea cărnii și veniturile consumatorilor pot juca, de asemenea, un rol cheie.
Carnea poate fi definită ca carne de animal folosită pentru consumul uman. Dacă urmați definiția „carnei” dată în dicționare, aceasta include carnea animalelor, în special a mamiferelor. Peștele și păsările de curte nu includ carne. Cu toate acestea, în zilele noastre atât păsările de curte, cât și peștele sunt denumite în mod obișnuit carne.
De obicei, mușchiul scheletic și grăsimea atașată la acesta sunt denumite în comun carne, dar organe precum plămânii, ficatul, rinichii, creierul, pielea și măduva osoasă sunt de asemenea incluse în acest termen. Este un termen colectiv folosit pentru a desemna o gamă largă de tipuri de carne, obținute de la diferite animale și păsări.Obiceiurile alimentare și dieta oamenilor sunt diferite în diferite părți ale lumii. Există oameni care consumă păianjeni, șobolani, zebre și șerpi, dar nu sunt atât de comune.
Carne de mamifere
Animale care sunt domesticite în mod obișnuit pentru carne sunt vacile, taurii, caprele, oile, porcii, etc. Anumite animale, cum ar fi cămilele și cangurii, sunt crescute numai în anumite locații geografice. Chiar și animalele sălbatice precum mistreții sunt ucise, iar carnea lor este folosită pentru consumul uman. Carnea animalelor vânate (nu domesticite) pentru carne se numește carne de vânat. În timp ce carnea de vită este carnea de vacă, carnea de vițel se numește vițel.
Mielul este carnea oilor tinere, în timp ce carnea de oaie este carnea oilor adulte. Carnea de căprioară este denumită vânat. Carnea este disponibilă și în diferite tipuri și bucăți. Carnea precum vită, porc, oaie etc. intră în categoria cărnii roșii despre care se spune că este nesănătoasă, dacă este consumată în cantități mari.Dacă sunteți iubitor de carne, asigurați-vă că reduceți aportul de carne roșie sau înlocuiți-o cu carne albă, despre care se spune că este mai sănătoasă.
Păsări și păsări
Termenul de păsări se referă la acele păsări care sunt domesticite pentru ouăle și carnea lor. Acestea includ pui, rață, gâscă, porumbel, curcan, bibilică, emu, struț etc. În comparație cu carnea roșie, se spune că păsările de curte sunt mai sănătoase. Ca și în cazul cărnii de mamifere, și păsările de curte sunt disponibile în diferite bucăți, cum ar fi carne de piept, tobe, wingette, coapsă etc. În afară de cele domestice, păsările sălbatice sunt vânate pentru consum.
Peşte
Ca și în cazul păsărilor de curte, nici peștele nu este inclus în sensul convențional al cărnii. Peștele este un aliment de bază în multe părți ale lumii. Atât peștii de apă dulce, cât și peștii de apă de mare sunt consumați de oameni.
În unele regiuni se mai consumă pești uriași precum delfinii și balenele.În comparație cu carnea roșie și carnea de pasăre, se spune că majoritatea peștilor sunt buni pentru sănătate, deoarece au un conținut scăzut de grăsimi și conțin acizi grași omega-3. În timp ce peștii mici precum sardinele sunt foarte recomandați de nutriționiști, se spune că peștii mai mari, precum tonul, conțin mercur, care este nesănătos. Prin urmare, este mai bine să restricționați consumul de pește mai mare.
Cele mai sus menționate au fost câteva dintre tipurile de carne utilizate în mod obișnuit. Dar există diverse alte tipuri, care sunt specifice anumitor regiuni și mai puțin disponibile în altele. Carnea de possum, zebre, bivol de apă, cămilă și multe alte animale sunt consumate de oameni.
Astăzi, producția și ambalarea cărnii este una dintre industriile înfloritoare, care utilizează tehnici avansate de creștere, creștere și măcelărire a animalelor. Avem diferite tipuri de carne, care sunt disponibile și în diferite tipuri de bucăți.
Carnea este, de asemenea, clasificată în funcție de factorii de creștere și de hrănire. Conform acestei clasificări, carnea poate fi împărțită în cele convenționale, organice, naturale și hrănite cu iarbă. Carnea ecologică nu conține substanțe chimice precum antibiotice și hormoni, care sunt de obicei administrate animalelor de fermă. Imaginile prezentate mai jos sunt diferitele tipuri de carne de mamifer care sunt consumate pe scară largă.
