Extractia uleiului de masline se realizeaza de obicei in unitati mari. Cu toate acestea, acest lucru se poate face și într-o configurație mică. Iată câteva metode simple de a face ulei de măsline acasă.
Grecii antici numeau uleiul de măsline aur lichid și pe bună dreptate. Uleiul de măsline este extras din fructele de măsline, o cultură tradițională de arbori din bazinul mediteranean. Uleiul este atât de popular încât în prezent peste 750 de milioane de măslini sunt cultivați în întreaga lume, în primul rând pentru extracția uleiului, iar o cantitate minimă este destinată consumului de fructe. Folosirea măslinelor negre sau verzi, după ce sunt fermentate sau vindecate cu leșie sau saramură, este populară în dieta mediteraneană.
Deoarece consumul de ulei de măsline a crescut datorită beneficiilor pe care le oferă, extracția are loc acum pe scară largă. Pentru extracția acestuia se aplică practici tradiționale, precum și cele industriale. Puteți fie să obțineți uleiul gata din magazin, fie să încercați să-l extrageți. Odată ce știi să faci ulei de măsline acasă, poți fi întotdeauna sigur de puritatea acestuia.
Facerea uleiului de măsline folosind metode tradiționale
Vei avea nevoie
- Pitre de moară sau mijloace mecanice de presare
- Msline (40 de lire sterline pentru 1 galon de ulei)
- Covorase circulare
- Tub sifon
- Tambur de plastic (grad alimentar)
- Sticle și dopuri de plută verde închis
- Pâlnie
- Prosop
Metoda de extracție
- Uleiul de măsline poate fi obținut atât din măsline necoapte, cât și din măsline coapte. Uleiul extras din măsline necoapte este de culoare verde deschis până la închis, în timp ce cel obținut din măsline coapte este galben deschis sau auriu. Dacă doriți ca uleiul să aibă proprietăți de vindecare mai bune, utilizați măsline coapte pentru extracție.
- Dacă ai un măslin în curtea ta, culege fructe coapte sau necoapte lovind ramurile cu un băț lung. Întindeți o plasă pe pământ înainte de a lovi, astfel încât măslinele să cadă direct pe ea.
- Spălați măslinele cu apă pentru a îndepărta murdăria și scăpați de frunzele și crenguțele atașate de fructe.
- Obțineți o pastă de măsline folosind o piatră de moară (folosită în general pentru fabricarea la scară largă) sau orice mijloc mecanic de presare. Nu este nevoie să scoateți sâmburele din fructe înainte de presare.
- Acum întindeți pasta obținută din pasul anterior peste covoare circulare și supuneți-o la presare. În acest moment, sucul va curge din pastă, lăsând în urmă ceea ce este cunoscut sub numele de „tescovină”.
- Transferă sucul într-un tambur de plastic și lasă-l să stea netulburat timp de 1-2 ore. Acum uleiul se va separa din apă datorită diferenței de densitate.
- Folosiți un tub cu sifon pentru a transfera uleiul (care formează stratul superior) într-un alt recipient și lăsați-l netulburat, astfel încât particulele nedorite să se poată depune în partea de jos.
- Pune o pâlnie peste o sticlă verde și decantează încet lichidul din recipient pentru a obține ulei de măsline „gata de utilizare”. Curăță sticla cu un prosop, tape-o și depozitează-l într-un loc răcoros și uscat.
Facerea uleiului de măsline folosind presa de ulei de acasă
Vei avea nevoie
- Msline coapte (4-5 kg pentru 1 litru de ulei)
- Presă de ulei de măsline de dimensiuni mici
- Sticle de culoare verde închis sau chihlimbar
- Pâlnie (pentru transferul uleiului)
Metoda de extracție
- Separați crenguțele și frunzele dacă există și spălați bine fructele cu apă.
- Puneți măslinele în teascul de ulei și lăsați să aibă loc procesul de extracție.
- Uleiul va fi colectat în găleata destinată colectării.
- Transfer uleiul în sticle folosind o pâlnie pentru a evita risipa.
- Tapi sticlele și depozitați-le într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.
Această metodă este potrivită pentru extragerea uleiului acasă deoarece implică mai puțină muncă. Cu toate acestea, trebuie să cheltuiți o sumă substanțială de bani pentru a cumpăra o presă de ulei de măsline de bună calitate. Uleiul obținut din măsline este foarte util. Puteți fie să-l folosiți ca cremă hidratantă, fie să beneficiați de beneficiile sale pentru sănătate folosindu-l ca ulei de gătit. Așa că acum că știi cum să faci ulei de măsline, exersează-l de câteva ori pentru a obține o mână perfectă pe el și bucură-te de uleiul tău de măsline de casă!
