Dacă cauți informații despre înlocuitorul de boabe de vanilie, atunci încearcă să folosești extract de vanilie, pudră de vanilie sau zahăr vanilat.
Vanilia este un condiment pentru aromatizare, numit după planta de orhidee, Vanilia din care este extrasă. Fructele din păstăile de semințe ale acestei plante sunt cunoscute sub numele de boabe de vanilie. Vanilia cu aromă florală este al doilea condiment scump după șofran. Acest preț ridicat se datorează în principal muncii extinse angajate în polenizarea manuală a florilor de vanilie (în termen de 12 ore de la deschidere), fără de care nu se formează fructe.Recoltarea boabelor de vanilie este la fel de laborioasă ca și polenizarea florilor. Sunt culese manual individual în timpul unei anumite etape, înainte ca fructele să devină complet mature. Valoarea comercială a boabelor este fixată de maturitatea și lungimea păstăilor, în care boabele mai lungi de 15 cm sunt produse superioare, iar cele care măsoară între 10-15 cm sunt produse de calitate a doua. După 6 luni de tratament, boabele sunt ambalate și vândute în comerț.
Boburile de vanilie curate sunt folosite într-o gamă largă de rețete, de la sosuri la bomboane dulci, prăjituri și înghețate. Adăugarea lor nu numai că conferă o aromă unică, dar oferă și un element vizual preparatelor. Pentru a adăuga boabele de vanilie la măcinarea cafelei sau la prepararea sosului, trebuie să despărțiți boabele pe lungime și să îndepărtați semințele cu un cuțit.
Înlocuitori pentru boabele de vanilie
Adăugarea boabelor de vanilie în prăjituri și alte rețete necesită mai mult timp pentru preparare, dar acestea conferă o aromă frumoasă. De asemenea, la fasole, preparatele sunt fără alcool, care este prezent în cazul extractului de vanilie.
Extract de vanilie
Extractul de vanilie este folosit în mod obișnuit în scopuri de coacere acasă. Preparat prin înmuierea fasolei într-o soluție de apă și alcool, este un lichid de culoare închisă și foarte aromat. Este probabil cel mai bun înlocuitor pentru boabele de vanilie. Puteți folosi 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie de calitate superioară în locul unei boabe de vanilie. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva picături de extract de vanilie pentru a obține aroma dorită.
Pudră de vanilie
Pudrei de vanilie îi lipsește alcoolul, ceea ce o face un înlocuitor pentru a face creme și rețete de deserturi. Se macina dupa uscare si pulverizare a boabelor de vanilie. Unii producători comercializează pudră de vanilie îndulcită. Prin urmare, asigurați-vă că verificați eticheta în timp ce cumpărați sub formă de pudră de vanilie. Înlocuiți 2 lingurițe de pudră de vanilie în loc să adăugați o boabă de vanilie.
Vanilla Zahăr
O altă alternativă este zahărul vanilat, care este disponibil sub formă granulată, similar zahărului obișnuit. Nu este altceva decât zahăr alb, conferit comercial cu aromă de vanilie. Puteți observa boabe fine și închise de boabe de vanilie în zahăr. Utilizarea a 1-2 lingurițe de zahăr vanilat oferă aceeași aromă ca cea a unei boabe de vanilie în deserturile dulci. În consecință, reduceți cantitatea de zahăr pe care o veți adăuga în rețetă.
Vanilin Sugar
Zahărul vanilină este zahăr alb, obținut prin utilizarea vanillinei sintetice. Spre deosebire de zahărul vanilat, are un gust ușor amar. Aici, este extras din alte plante și uleiuri esențiale care conțin aromă de vanilie. De exemplu, lignina este utilizată pe scară largă pentru producerea de vanilină sintetică. Puteți folosi 1-2 lingurițe de zahăr vanilinat într-un singur lot de aluat sau aluat.
Încercați înlocuitorii de boabe de vanilie menționați mai sus și profitați la maximum de gătit. În comparație cu boabele întregi de vanilie, forma de extract este mai ieftină și mai ușor de utilizat. De asemenea, puteți pregăti singur extract de vanilie de casă și îl puteți folosi pe tot parcursul anului.
