Dacă intenționezi să gătești paste delicioase pentru familia ta și nu știi cu ce sos să le servești, încearcă aceste rețete despre cum să faci sos de roșii de la zero și bucură-te de laudele „delicioase”.
Roșiile, cu pulpa lor moale, suculentă, conținut ridicat de lichid și aroma bogată, sunt prima preferință atunci când vine vorba de prepararea sosurilor. Diferite țări au propriul nume pentru acest sos. În Australia, Noua Zeelandă, Africa de Sud și Regatul Unit, este descris ca un condiment, în timp ce în Statele Unite, este numit popular ketchup.Acest sos poate fi făcut acasă sau chiar achiziționat din magazinele alimentare și supermarketuri. Una dintre cele mai bune caracteristici ale sosului de roșii de casă este că are un gust mai bun decât versiunea comercială. Deoarece îi lipsesc arome artificiale și conservanți, nu vă afectează sănătatea și poate fi adaptat la dieta dumneavoastră. Reteta poate fi modificata dupa preferinta prin adaugarea de zahar sau sare. De asemenea, îl puteți găti pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă de timp pentru a obține grosimea dorită. Deoarece ingredientele sunt ușor disponibile, prepararea sosului de roșii necesită mai puțin timp.
Rețetă de sos de roșii de casă
Ingrediente
- Roșii, tocate, 6
- Ceape, cubulete, 3
- Caței de usturoi, tocați, 6
- Ulei de măsline, Вј cană
- Ardei verzi, tocat, 2
- Vin alb, 3 linguri
- Piper, 1 linguriță
- Sarat la gust
Instrucțiuni Într-o cratiță de mărime medie încălziți 2 linguri de ulei de măsline și adăugați ceapa, ardeiul verde și usturoiul tocat și căleți până ce ceapa și usturoiul devin maro auriu. Transferați roșiile, ardeiul de vin alb și sare după gust. Amestecați până când ingredientele se amestecă împreună și capătă o senzație picant. Lăsați acest amestec să fiarbă aproximativ 20 de minute la foc mediu.
Rețetă de bază cu sos de roșii
Ingrediente
- Roșii, zdrobite, 8
- Ulei de măsline, 3 linguri
- Ceapa de marime medie, taiata cubulete, 1
- Caței de usturoi, tocați, 5
- Sarat la gust
Instrucțiuni Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa când uleiul începe să fiarbă. Gatiti ceapa pana devine roz deschis.Adăugați usturoiul și căliți până devine maro auriu. Se amestecă roșiile și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute până când sosul începe să se îngroașe. Adăugați sare și un praf de zahăr dacă este necesar.
Rețetă de sos de roșii folosind roșii proaspete
Ingrediente
- Roșii proaspete, tocate, 5
- Cepe mici, cubulete, 3
- Caței de usturoi, tocați, 6
- Ardei gras roșii, tocați, 2
- Telina tocata, 1 cana
- Pastă de tomate, 3 conserve
- Prunjel și busuioc proaspăt, tocate, ½ cană
- Cimbr proaspăt, 1 lingură
- Oregano uscat, 1½ linguriță
- Piper, ½ linguriță
- Ulei de măsline, 1 cană
- Frunze de dafin, 5
- Sarat la gust
Instrucțiuni Într-o cratiță, încălziți 3 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați ardeii tăiați, țelina și usturoiul și gătiți-i cu ceapă aproximativ 5 minute. Amestecați condimentele rămase, roșiile și pasta de roșii și gătiți până când uleiul formează o peliculă subțire și sosul se îngroașă. Puteți servi acest sos cu pizza sau spaghete.
Rețetă italiană de sos de roșii
Ingrediente
- Roșii, 6
- Ulei de măsline extravirgin, 2 linguri
- Căței de usturoi, feliați subțiri, 5
- Piper proaspăt măcinat, ½ linguriță
- Ceapa de marime medie, taiata cubulete, 1
- Suc de lămâie (opțional), 1 linguriță
- Vin roșu, ½ cană
- Buuioc proaspăt, tocat mărunt, ½ cană
- Zahăr brut (turbinado), 1 lingură
- Prunjel italian, tocat, 2 linguri
- Sarat la gust
Indicații Se albesc roșiile în apă clocotită până când coaja lor se desface și se încrețește. Înmuiați-le în apă rece cu gheață și îndepărtați pielea. Stoarceți aceste roșii printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele. Într-o tigaie, încălziți ulei de măsline și căleți ceapa până devin translucide. Adăugați busuioc și usturoi și fierbeți aproximativ 5 minute. Acum adăugați roșia fără semințe, sare și piper și amestecați timp de aproximativ 15 minute. Amestecați vinul și lăsați acest amestec să fiarbă până când ajunge la jumătate din cantitate. Dacă doriți să obțineți o aromă acidulată, amestecați sucul de lămâie înainte de a o scoate de pe arzător. Se ornează cu pătrunjel proaspăt tocat și se servește cu paste italiene.
Rețetă rapidă de sos de roșii
Ingrediente
- Roșii roșii zdrobite, 1 cutie
- Ulei de măsline extravirgin, Вј cană
- Coaja de lamaie, ½ ceasca
- Căței de usturoi tăiați mărunt, 5
- Sare de mare cu bob fin, ½ linguriță
- Fulgi de ardei roșu, zdrobiți, 1 linguriță
Instrucții Într-o cratiță căleți usturoiul, sarea de mare și fulgii de ardei roșu cu ulei de măsline până când totul este parfumat. Adăugați roșiile și amestecați până când amestecul începe să fiarbă. Se amestecă coaja de lămâie și se ia tigaia de pe foc. Serviți sosul cu paste.
Rețetă ușoară de sos de roșii
Ingrediente
- Roșii mari, tocate, 3
- Piure de roșii, 1 lingură
- Ceapa de marime medie, taiata cubulete, 1
- Piper, ½ linguriță
- Ulei de măsline, ½ linguriță
- Sarat la gust
Instructiuni Se caleste ceapa cu ulei de masline intr-o cratita de marime medie, pana ce ceapa devine translucida. Adăugați roșiile și amestecați timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă ardeiul, piureul de roșii și sarea și se fierbe până când amestecul devine gros.
Sos de spaghete cu roșii proaspete
Ingrediente
- Unt, 2 linguri
- Roșii proaspete. 4
- Caței de usturoi, zdrobiți, 4
- Cepe de mărime medie, tocate mărunt, 2
- Buuioc proaspăt, tocat, ¼ linguriță
- Oregano, 1 linguriță
- Ulei de măsline, Вј cană
- Creguțe de pătrunjel proaspăt, 4
- Piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță
- Zahăr, 1 lingură
- Parmezan ras, 3 linguri
- Sarat la gust
Instrucții Pune o cratiță la foc mediu și adaugă ulei de măsline. După ce uleiul s-a încălzit, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Adăugați ceapa, usturoiul zdrobit, busuiocul și amestecați. Gatiti cateva minute pana ce ceapa devine moale si translucida. Acum adăugați roșiile, oregano, zahăr, sare și piper. Aduceți sosul la fiert. Odată ce sosul începe să clocotească, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute. Transferați conținutul într-un bol și lăsați-l să se răcească. Acum puteți folosi acest sos pentru spaghete sau orice alte paste italiene.
Dacă ți-a plăcut să faci sos de roșii de la zero, atunci este timpul să-ți iei rămas bun de la sosurile de roșii cu aromă artificială disponibile pe piață. Puteți chiar să improvizați și să adăugați propriile ingrediente. Adăugarea de conservanți naturali va crește durata de valabilitate a sosului.
