Vânetele sunt folosite pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume și sunt deliciul legumelor. Această legumă este utilă în scăderea nivelului de colesterol din sânge. Există diverse metode de gătit vinete.
Vânătele, cunoscute și sub numele de brinjal sau vinete, originară din India este o legumă alungită de culoare violet. Brinjal este cunoscut ca vinete în Statele Unite și Canada datorită formei și asemănării sale cu ouăle de găină. A fost introdus pentru prima dată de spanioli în America.Vinetele care crește în două soiuri, violet și alb, a fost folosită ca plantă ornamentală în Statele Unite. Acum, oamenii îl folosesc ca legumă în diverse feluri de mâncare. Am oferit câteva moduri, pe care sunt sigur că vă veți bucura nu numai să le faceți, ci și să le mâncați.
In cuptor
Cel mai bun mod de a găti vinete este să le prăjiți în cuptor. Utilizați felii mari pentru a obține cel mai bun rezultat. Dacă doriți să coaceți legumele, curățați coaja și înmuiați-o în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru va ajuta la reducerea aromei amaruie. După ce apa s-a scurs, străpungeți vinetele și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 347 °F. Puteți chiar să o prăjiți fără a curăța pielea.
Vete la cuptor cu parmezan
Ingrediente
- Vătate de mărime medie, 1
- pesmet italian, 1 cană
- Parmezan mărunțit, ½ ceasca
- Ulei de măsline, 2 linguri
- Unt, ½ ceasca
- Sos de spaghete de casă, 1½ linguri
- Sarat la gust
Metodă
Topiți untul într-o tigaie puțin adâncă și amestecați uleiul de măsline cu el. Tăiați vinetele în felii subțiri și înmuiați-le în amestecul de unt-ulei. Înmuiați aceste felii unse în pesmet și puneți-o pe tava de copt unsă. Aplicați sosul de spaghete pe felii și acoperiți-le cu brânză mărunțită. Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 374 °F până când feliile devin fragede. Se ornează cu brânză rămasă și se servește cu sos de spaghete.
La grătar
Pentru a găti vinetele pe grătar, străpungeți-o cu o frigărui și gătiți-o pe foc timp de 15 minute până când pielea exterioară devine neagră și pulpa este gătită bine. Gustul de afumat va spori aroma vinetelor.Curățați pielea exterioară și transferați carnea într-o strecurătoare pentru a îndepărta umezeala. Puteți încerca această rețetă pentru a face vinetele la grătar și a le face delicios de crocantă.
Vete la grătar cu linguini și brânză Parmigiano-Reggiano
Ingrediente
- Vete de mărime medie, 3
- Linguini, 1 liră
- Ulei de măsline, Вѕ cană
- Nuci de pin, Вј cană
- Punc de oregano
- Căței de usturoi, feliați subțiri, 5
- Piper, 1 linguriță
- Buuioc, tocat mărunt, 1½ linguriță
- Roșii uscate la soare, 3
- Prunjel tocat, 2 lingurițe
- Parmigiano-Reggiano ras, ½ ceasca
- Sarat la gust
Metodă
Prăți vinetele întregi la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute până când coaja exterioară devine neagră și pulpa este fiartă. Înmuiați roșiile uscate la soare într-un vas cu apă până devin moale și tăiați-le în cuburi. Într-o tigaie, turnați 3 lingurițe de ulei de măsline și adăugați usturoi, oregano, roșii și busuioc și căliți până usturoiul devine maro auriu. Într-o tigaie, fierbe pastele în apă cu sare și ulei de măsline până devin tari. Vinetele decojim și transferați pulpa într-un bol și adăugați piper și sare și amestecați-le bine. Transferați carnea în tigaie și adăugați nuci de pin și gătiți aproximativ 5 minute. Se pune patrunjelul si se scoate de pe arzator. Pune acest amestec peste paste și se ornează cu brânză rasă și se servește cu vin roșu.
Fără ulei
Persoanele conștiente de sănătate preferă de obicei să folosească mai puțin sau deloc ulei în rețetele lor. Vinetele sunt gătite fie pe tigăi antiaderente folosind mai puțin ulei, fie sunt fierte la abur.Există multe moduri de a aburi legumele. Puteți fie să-l feliați, fie să îl aburiți întreg. O oală standard cu un coș detașabil pentru aburi sau o oală perforată cu două straturi ar fi bine. Umpleți stratul inferior al oalei cu apă (până la 1 inch). Asezati vinetele (intregi sau felii) in cos si asezati-o in oala. La foc mare, aduceți apa la fiert. Odată ce apa începe să clocotească, acoperiți oala și lăsați legumele să se gătească aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult.
Rețetă japoneză de vinete la abur
Ingrediente
- vinete japoneze, 5
- Sos de soia, 2 linguri
- Oțet de orez roșu, 1½ linguri
- Zahăr granulat, ½ linguriță
- Un strop de ulei de susan, dacă este necesar
Metodă
Tăiați vinetele în jumătate și fierbeți-le la abur până când pulpa devine moale. Într-un castron separat, adăugați sosul de soia, oțetul, zahărul, uleiul de susan (dacă este necesar) și amestecați-le până se omogenizează bine. Turnați acest amestec deasupra vinetelor aburite și serviți.
La cuptorul cu microunde
Gătitul vinetelor în cuptorul cu microunde durează mai puțin decât alte metode de gătit. Nutrienții din vinete și gustul ingredientelor sunt de asemenea păstrate în timpul gătirii la cuptorul cu microunde. Înainte de a da microunde, faceți fante sau găuri, cu o furculiță, pentru a preveni explozia legumelor în timp ce se gătește. Puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și acoperiți-l cu o folie de plastic. Gătiți-l la foc mare timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
Vânete cu parmezan și brânză mozzarella
Ingrediente
- Vete de mărime medie, 2
- Piure de roșii sau sos de roșii, ½ ceasca
- Brânză Mozzarella, 6 oz.
- Oregano, ½ linguriță
- Buuioc, Вј lingurita
- Parmezan, ½ ceasca
Metodă
Decojiți pielea și tăiați vinetele în felii de mărime medie. Amestecă într-un castron sosul de roșii, oregano, parmezan și busuioc. Pe un vas cu microunde transferați vinetele și amestecul, acoperiți-l cu o folie de plastic. Gătiți-l în cuptorul cu microunde până vinetele devin fragede. Amestecați Mozzarella și gătiți din nou până când brânza se topește. Transferați conținutul într-un vas și serviți fierbinți cu spaghete.
Gartare
Grăjirea este o altă metodă de gătit a acestei legume. Există două metode de gătire la grătar – gătirea în tigaie și gătirea în cuptorul care este setat pe modul „grătare”. În timp ce prăjirea în tigaie se face pe plită în tigăi și tăvi și este asemănătoare cu gătirea, coacerea la cuptor, pe de altă parte, folosește încălzire intensă pentru a găti alimentele. Prăjirea vinetelor blochează umezeala și își păstrează aroma originală.
Vete la fiert cu brânză provolone
Ingrediente
- Vătate mari, tăiate în cruce în discuri groase de ½”, 2
- brânză provolone, 12 felii
- Ulei de măsline, pentru ungere
- dressing italian pentru salată, 1 cană
- Parmezan ras, ½ ceasca
- Sos Marinara, 1 cană
- Rozmarin uscat, 1 lingură
- Oregano uscat, 1 lingură
Metodă
Unge o tavă de copt cu ulei de măsline și ține deoparte. Spălați vinetele sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați tulpina și fundul și feliați legumele. Așezați feliile de vinete pe foaie și ungeți sosul pentru salată. Presărați oregano și rozmarin și puneți foaia într-un broiler preîncălzit. Lăsați vinetele să se gătească bine până devine maro (poate dura până la o oră). Scoateți foaia din broiler și lăsați-o să se răcească. Acoperiți feliile cu brânză provolone, sos marinara și presărați brânză mărunțită.Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit, la 392 °F, timp de aproximativ 5 minute, până când brânza se topește.
Decaparea
Dacă vinetele este preferata ta și vrei să te bucuri de ea pe tot parcursul anului, atunci le poți mura. Aceasta este o modalitate de conservare a legumelor, cu alte condimente și condimente. Rezultatul final este un amestec amețitor de vinete picante și picante. Iată rețeta.
Muraturi de vinete
Ingrediente
- Vete de mărime medie, tăiate cubulețe, 3 până la 4
- Caței de usturoi, tocați, 10
- Ghimbir, tocat, 2 inchi
- Ulei de muștar, ½ cană
- Oțet, 1 cană
- Frunze proaspete de curry, 6 până la 10
- Apă, ½ cană
- Semințe de schinduf, ½ lingură
- Semințe de chimen, ½ lingură
- Turmeric, 1½ linguri
- Ardei iute verde proaspăt, feliat, 2
- Sare, 1 lingură
Metodă
Se încălzește uleiul de muștar într-o oală cu fund gros și se adaugă schinduful și semințele de chimen. Adăugați usturoiul și, odată ce a devenit maro, transferați piureul de ardei iute roșu, semințele de muștar și frunzele de curry. Caleți aproximativ câteva minute. Acum turnați apa, oțetul și lăsați-l să fiarbă. Acum adăugați vinetele, ardeiul iute verde, ghimbirul și sarea. Amestecați o vreme, astfel încât ingredientele să se amestece. Aduceți amestecul la fiert (pentru aproximativ 20 de minute) pentru ca lichidul să se îngroașe. Lăsați muratul să se răcească complet, înainte de a-l depozita în borcane de sticlă.
Această legumă mănăsară nu este numai bună la gust, ci și o sursă bogată de carbohidrați, fibre alimentare, vitamine și minerale. Așadar, încercați diferite rețete prezentate în acest articol pentru a oferi familiei dvs. un tratament delicios și sănătos.Cu toate acestea, un cuvânt de precauție aici. Există unele persoane care pot avea reacții alergice cum ar fi mâncărimi ale pielii sau gurii, stomac deranjat, umflare în unele părți ale corpului, dureri de cap etc., după consum, așa că încercați să evitați această legumă în acest caz.
