Rețeta ta cere să se topească chipsuri de ciocolată pentru a face căpșunile perfecte înmuiate în ciocolată sau un tort de ciocolată lipicios? Este destul de ușor să topești chipsurile de ciocolată, deși trebuie să ții cont de câteva lucruri.
Chipsurile de ciocolată sunt folosite în prăjituri, brioșe, brownies, prăjituri și alte produse de cofetărie coapte. Sunt chipsuri mici, rotunde, făcute din ciocolată albă, neagră sau cu lapte. Conținutul de unt de cacao din chipsurile de ciocolată este mai mic decât cel găsit în batoanele convenționale.
Conținutul mai mic de unt de cacao în chipsurile de ciocolată ajută chipsurile să își păstreze forma atunci când sunt coapte într-un cuptor moderat în alt. Există diverse moduri în care poți topi ciocolata în metode potrivite și convenabile pentru tine.
Cum se topesc chipsurile de ciocolată în boiler dublu
Un boiler dublu este un echipament de bucătărie care vine cu două vase montate amplasate unul deasupra celuil alt. Vasul inferior este parțial umplut cu apă clocotită, iar vasul superior folosește această căldură a aburului pentru a găti diferite tipuri de sosuri delicate.
Puneți boilerul pe arzător și umpleți vasul inferior cu apă. Aduceți apa la fiert ușor. Acum, așezați vasul superior care conține chipsurile de ciocolată peste vasul inferior. Amestecați fulgii de ciocolată încontinuu cu o lingură de lemn până când rămâneți cu un sos neted și lucios cu o consistență groasă.
Dacă nu ai o centrală dublă, nu te grăbi la magazin să cumperi una. Cu puțină improvizație și câteva ustensile comune de bucătărie, puteți folosi foarte eficient aceeași metodă de gătit. Tot ce aveți nevoie este o cratiță mare și un castron rezistent la căldură.
Urmați aceleași instrucțiuni ca și cele pentru topirea fulgilor de ciocolată într-un boiler. Aveți grijă ca baza vasului să nu intre în contact cu apa clocotită a cratiței.
Cum să topești ciocolata în cuptor
Aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a topi chipsurile de ciocolată dacă aveți nevoie de o cantitate mare de ciocolată topită. Preîncălziți cuptorul la 50 °C timp de 30 de minute. Pune chipsurile de ciocolată într-un vas rezistent la cuptor, pune-le la cuptor. Scoateți-l după 10 minute și amestecați. Se pune din nou la cuptor și se verifică la fiecare 10-15 minute până când fulgii de ciocolată se topesc complet.
Cum se topesc ciocolata în cuptorul cu microunde
Pune chipsurile de ciocolată într-un castron prietenos cu microunde. Pune-le la microunde timp de 30 de secunde. Scoateți vasul și amestecați cu o spatulă uscată. Repetați acest proces până când fulgii de ciocolată s-au topit corespunzător. Nu acoperiți bolul care conține ciocolata în timp ce gătiți cu microunde. Asigurați-vă că nu supraîncălziți ciocolata sau veți ajunge cu un bulgăre granular și tare.
Fondue de ciocolată
Ingrediente
- 2 căni, chipsuri de ciocolată neagră
- 250 ml smântână dublă groasă
- ВЅ lingură, sare de mare
- 2 linguri, lichior de amaretto
Metoda
Topiți fulgii de ciocolată la fierbere până când obțineți o consistență bogată. Bateți smântâna dublă într-un castron de mărime medie până se formează vârfuri tari. Turnați ciocolata topită peste frișcă și amestecați bine până obțineți consistența dorită.
Adăugați lichiorul de amaretto și transferați acest amestec într-o oală pentru fondue. Într-un platou, aranjați articolele pentru scufundare, cum ar fi căpșuni, bezele, secțiuni de portocale, ananas și mere verzi tăiate cubulețe. Puteți folosi o furculiță sau frigarui de bambus pentru a alege acest aliment și a le scufunda în fondue.
Budinca de ciocolata
Ingrediente
- 100 ml cremă groasă
- 2 gălbenuş de ou
- 1 cană, chipsuri de ciocolată
- 50 g zahăr brun
- 200 ml lapte
- 1 linguriță, extract de vanilie
Metoda
Într-un castron, puneți laptele și smântâna împreună la microunde. Într-un alt castron se topesc fulgii de ciocolată amestecându-le constant. În această ciocolată topită, turnați amestecul de lapte și smântână.Adăugați o lingură de extract de vanilie. Bateți gălbenușurile pe rând până obțineți o consistență groasă.
Dacă simțiți că amestecul este prea gros, adăugați puțină apă caldă. Turnați acest amestec de ciocolată în boluri individuale și puneți la frigider două ore. Serviți cu ciocolată rasă deasupra.
