Înlocuitorii de boia de ardei sunt la îndemână în situațiile în care rămâi fără ea sau nu ai boia. Pentru un astfel de scenariu puteți folosi întotdeauna alternative sau înlocuitori care pot economisi timp real pentru nevoile de ultimă oră.
Mirodeniile sunt o parte integrantă a gătitului, pur și simplu datorită faptului că conferă aromă și aromă. O combinație de mirodenii poate transforma ceva fad în cele mai delicioase delicatese din lume. Boia de ardei este un astfel de condiment care adaugă alimentelor o culoare strălucitoare caracteristică și o aromă bogată. Se face prin măcinarea păstăilor uscate ale plantelor de ardei precum ardeiul gras sau ardeiul iute, aparținând speciei Capsicum annuum.În funcție de ardeii utilizați, condimentul de boia de ardei vine în diferite culori, variind de la roșu portocaliu aprins la roșu intens. Cea portocalie fiind cea mai tare și cea roșie, cea mai dulce. Această plantă tropicală este originară din America de Sud și crește bine în climatele mai reci. Cea mai mare parte a boiaului comercial provine din Spania, America de Sud, California și Ungaria.
Paprika își eliberează culoarea și aroma atunci când este încălzită și, prin urmare, este folosită în principal pentru a adăuga culoare mâncărurilor. Îmbunătățește aspectul general al felului de mâncare, dar nu le modifică puțin gustul. Condimentul cu boia de ardei este adesea folosit în scop de garnitură și presărat pe ouă, aperitive și salate pentru culoare. Ce se întâmplă dacă, în timp ce gătești, îți dai seama brusc că ai rămas fără acest condiment incredibil? Nu te supăra!
Înlocuitori pentru Boia
Ardeiul Cayenne este un ardei iute roșu, folosit ca agent de aromatizare în diferite bucătării. Ardeiul Cayenne este mai tare și mai iute decât boia de ardei, de aceea cantitatea ar trebui să fie minimă sau mai mică.Poate fi însoțit de un îndulcitor precum zahărul sau mierea atunci când este folosit ca alternativă într-o rețetă pentru a păstra aroma dulce distinctă a boia de ardei. În funcție de toleranța la condimente și de rețetă, puteți adăuga sare, smântână sau bulion greu pentru a ajuta la reducerea picantității ardeiului cayenne.
Pudra de chili sau pudra de ardei iute este pudra de ardei iute iute, preparat fie din ardei roșu, fie din ardei cayenne. Considerată a fi un înlocuitor mai bun pentru boia de ardei, pudra de chili este destul de aromată și nu este foarte condimentată ca ardeiul cayenne. Se poate adăuga în aceleași cantități ca și boia.
Condimentele de condimente Cajun care sunt preparate prin amestecarea ardeiului cayenne, ardei negru și alb sunt utilizate în mod obișnuit în rețetele Cajun. La fel ca pudra de chili, condimentul cajun nu este la fel de iute ca ardeiul cayenne și, prin urmare, poate fi folosit ca un înlocuitor eficient.
Sos iute, sos chili, sos piper sau orice alt sos picant, preparat din ardei iute și alte ingrediente precum oțet, ulei, apă și chiar alcool, pot fi folosite ca alternativă pentru boia în orice rețetă. .Aceste sosuri servesc ca înlocuitor ideal într-o rețetă în care gustul este un factor mai dominant decât culoarea.
Unul dintre cele mai disponibile înlocuitori pentru boia de ardei este roșia. Ar fi un bun înlocuitor pentru culoare și prezentare, totuși aroma va fi diferită. O strop de pudră de chili sau orice sos iute standard va fi un supliment bun pentru a obține un indiciu de aroma dulce-afumată a boia de ardei. Se mai poate folosi sosul de rosii sau sucul de rosii ca inlocuitor pentru apa sau lichid in reteta.
Ardeiul de Aleppo este un condiment de culoare roșie din Orientul Mijlociu. Piața sa se situează între cea a ardeiului boia și a ardeiului cayenne, iar cantitatea care trebuie adăugată variază în funcție de preferința de iute și gustul felului de mâncare.
Când ai nevoie de un strop de condiment în farfurie, trebuie doar să adaugi piper negru în rețetă. Piperul negru sau alb poate fi folosit ca alternativă pentru boia de ardei, atunci când nuanța roșiatică a boiaiului este de importanță secundară.
Este o pudră fumurie, roșu cărămiziu și are trei niveluri de picante, care variază de la ușor dulce la amar fierbinte. Puteți însufleți tocănițele de miel, piepții, cartofii, iaurtul, felul de mâncare din carne sau bolul cu nuci folosind acest condiment.
Aceasta este o versiune de casă de boia. Scoateți tulpinile din ardeii gras copți bine și puneți-le într-un deshidrator, până când se rumenesc. Sau puteți deshidrata ardeii gras tăiați felii într-un cuptor la 120 °F pe o tavă de copt. Puneți ardeii uscați într-o pungă de bumbac și măcinați-i frecând ardeii de părțile laterale. Măcinați-le într-o râșniță mică și apoi cerneți înainte de utilizare. Această boia de ardei de casă este mai aromată, mai distinctă și mai aromată decât majoritatea soiurilor gata făcute cumpărate din magazin.
Ardeii chipotle intregi sunt uscati si apoi macinati pentru a face pudra de chipotle. Este o alternativă bună la boia iute afumată, deoarece are o aromă iute și afumată. Pudra de chipotle este un bun înlocuitor pentru boia dulce pentru a da un gust picant mâncărurilor în loc de o aromă dulce.
Fulgii de ardei roșu sunt obținuți prin zdrobirea ardeiului roșu picant uscat.Fulgii de ardei roșu au o aromă iute, condimentată și uneori afumată, precum boia de ardei. Condiția lor variază de la blând la picant, în funcție de procesul de preparare și de ceea ce sunt făcute. Fulgii de ardei roșu zdrobiți sunt mai iute decât boia de ardei, iar cantitatea care trebuie folosită trebuie ajustată în consecință.
Inlocuitorul pe care doriți să-l utilizați va depinde de rețetă. Ar trebui să țineți cont de aroma și picantența rețetei și apoi selectați o alternativă în consecință. Cu toate acestea, acești înlocuitori ar trebui folosiți numai în caz de urgență, deoarece majoritatea rețetelor sunt de obicei dezvoltate cu ingrediente care susțin utilizarea boia de ardei. Utilizarea altor înlocuitori în locul său poate afecta gustul și textura rețetei.
