Înlocuitorii prafului de copt sunt ușor de obținut și se pot prepara într-o clipă. Aflați ce să faceți în cazul în care cămarei îi lipsește acest ingredient de bază pentru copt și cum să inventați un înlocuitor pentru praful de copt în timpul unei urgențe de coacere!
Un băiețel singuratic i-a spus într-o zi mamei sale: „Cu siguranță mi-ar plăcea un prieten ca să mă pot juca.” Mama a amestecat melasă, zahăr și făină, un strop de praf de copt și în mai puțin de o oră. ușa cuptorului se deschise, ieși din camera în care alerga.Cea mai rapidă prăjitură dulce, omul de turtă dulce. ~ Omul de turtă dulce de Susan Harrison
Dar ce se întâmplă când trebuie să scoți brusc prăjituri și produse de patiserie pufoase și descoperi că în gospodărie nu se găsește nici o pată de praf de copt? Nu vă îngrijorați doamnelor, deoarece în astfel de cazuri în care aveți nevoie de un înlocuitor minune al prafului de copt, puteți opta cu ușurință pentru unele dintre următoarele combinații și vă puteți vedea pâinea, prăjiturile cu fasole, prăjiturile, prăjiturile, hushpuppies, brioșele, clătitele și scones ridicându-se în delicii voluminoase. cu toate acestea!
Un lucru pe care trebuie să-l ai în vedere înainte de a încerca orice înlocuitor al prafului de copt, este că TREBUIE să rămâi la proporțiile date, deoarece chiar și cea mai mică schimbare se poate încurca susține-ți pregătirea, stricându-ți astfel desertul complet Rămâneți calm în timp ce amestecați conținutul și respectați măsurătorile date la tricou! Fiecare alternativă pentru praful de copt prezentată mai jos este echivalente bune ale originalului în sine, dar alegeți cu înțelepciune, conform cerințelor rețetei în cauză.
Cantitatea de praf de copt cerută în rețetă: 4 linguriSe înlocuiește cu: 2 linguri de cremă de tartru + 1 lingură de bicarbonat de sodiu+ 1 lingură de amidon de porumb (a se folosi întotdeauna în raport de 2:1:1)Procedură:Treceți cele trei componente printr-o sită de două ori pentru a se amesteca bine.
Rețineți: Acest amestec nu trebuie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, deoarece în caz contrar eficiența se pierde. Păstrați, dacă este necesar, atunci faceți acest lucru într-un recipient etanș și compact.
Ingredient solicitat: Praf de copt cu acțiune simplăCantitatea cerută în Rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: в…ќ linguriță de cremă de tartru + Вј linguriță de bicarbonat de sodiuProcedură: Doar amestecați cele două articole foarte bine.
Ingredient solicitat: Praf de copt cu dublă acțiuneCantitatea cerută în Rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: Вѕ linguriță de cremă de tartru+ в…њ linguriță de bicarbonat de sodiuProcedură: Amestecă bine componentele.
Ingredient solicitat: Praf de copt cu dublă acțiuneCantitatea cerută în Rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: 1½ lingurițe de praf de copt cu acțiune simplă
Amoniacul de la BakerCantitatea de praf de copt cerută în rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: 1 linguriță de amoniac de brutărie. Rețineți: Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când coaceți produse de patiserie și prăjituri. Având în vedere forma plată a produselor de patiserie și prăjituri, mirosul de amoniac se dispersează total.
Ingredient solicitat: Praf de copt cu dublă acțiuneCantitatea cerută în Rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: 1 cană de făină
LaptePraful de copt solicitat în Rețetă: 1 lingurițăA fi înlocuit cu: ВЅ linguriță de bicarbonat de sodiu + 1 lingură de oțet/suc de lămâie + Вѕ cană de lapte dulce. Rețineți: Dacă utilizați acest înlocuitor special de praf de copt într-o rețetă alimentară care se ocupă cu alte cantități lichide, atunci trebuie să modificați cantitățile în consecință. De exemplu, aceste măsurători vă cer să reduceți alte măsurători de lichid cu o cană în totalitate.
Iaurt simpluCantitatea de praf de copt cerută în rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: Вј linguriță de bicarbonat de sodiu în ingredientele uscate + ½ ceasca de iaurt simplu/zap/acru lapte SAU orice alt agent acid în ingrediente umedeRețineți:Și în acest caz, trebuie să folosiți mai puține alte lichide cu cel puțin o jumătate de cană.
MelasăCantitatea de praf de copt cerută în rețetă: 1 lingurițăSe înlocuiește cu: Вј linguriță de bicarbonat de sodiu în ingrediente uscate + Вј cană de melasăîn ingrediente umedeRețineți: Va trebui să ajustați cantitatea de îndulcitori folosiți și să reduceți cantitatea de alt lichid cu 2 linguri.
Ingredient solicitat: Praf de coptSe înlocuiește cu:Вѕ linguriță de bicarbonat de sodiu + ½ ceasca de sirop de aur/melasă Ține cont: Tu va trebui să ajusteze cantitatea de îndulcitori utilizați și să reducă cantitatea unui alt lichid cu ½ o cană.
Alte înlocuitoare pentru praful de copt
Praful de copt conține anumite ingrediente, cum ar fi smântâna de tartru, care este de natură acidă, bicarbonat de sodiu și amidon de porumb, care provoacă deshidratare și, prin urmare, ar putea duce la efecte derogatorii asupra sănătății.De asemenea, conține aluminiu, provocând alergii la unele persoane și suficient de puternic pentru a provoca cancer de sân în cazul acumulării în organism pe o perioadă de timp, și gluten care provoacă leziuni cronice ale sistemului digestiv. Deci, trebuie să găsiți înlocuitori mai sănătoși ai prafului de copt, care, la rândul lor, nu includ utilizarea nici măcar a acestor ingrediente. Puteți folosi , în loc de făină normală, dacă doriți să reduceți consumul de praf de copt. Puteți alege și gluten- și praf de copt fără sodiu disponibile pe piață, acestea zile.
Există și alți agenți de dospire, cum ar fi berea nepasteurizată cu drojdie vie, lapte de unt, bere ghimbir, zer de chefir, aluat, smântână și albușuri de ou, drojdie, iaurt și alții care pot fi folosiți pentru a vă crește bunătățile coapte. la perfectiune. S-ar putea să nu fie opțiuni de completare directă a prafului de copt, dar puteți oricând să experimentați și să vedeți cum funcționează felurile dumneavoastră cu ele.
Așadar, acum că știi despre toate aceste alternative la praf de copt, folosește-le cu discreție și nu exagera. Puteți găsi cu ușurință rețete precum prăjituri cu zahăr și clătite fără praf de copt fără multă grămadă în zilele noastre. Deci, utilizați mai multe astfel de rețete și veți vedea încet-încet că renunțați la dependența de praf de copt și de pericolele sale simultane pentru sănătate, atunci când vine vorba de coacere.
