Turcia este una dintre cele mai căutate delicatese din orice meniu, mai ales pentru ocazii speciale. Dacă te-ai plictisit de modurile convenționale de a găti această carne delicioasă, atunci citește următorul articol, deoarece oferă informații ample despre cum să gătești curcanul într-un cuptor cu convecție.
Carnea de curcan este un produs popular de pasăre folosit pentru hrana de zi cu zi și este o parte integrantă a evenimentelor importante din punct de vedere cultural.În Statele Unite și Canada, curcanii sunt în mod tradițional avut ca fel principal de Ziua Recunoștinței. Curcanul umplut este o delicatesă populară de Crăciun în restul lumii. De obicei, sunt prăjite sau coapte în cuptor și se poate alege să gătească un curcan proaspăt sau congelat. Se știe că această carne este extrem de proteică în comparație cu alte cărni.
Beneficiile unui cuptor cu convecție
- Reduce timpul de pregătire cu până la 1/3rd, deoarece folosește un ventilator poziționat în spate. Acest ventilator recirculează periodic aerul încălzit în jurul articolului care este gătit, accelerând astfel procesul de gătire.
- De asemenea, gătește alimente la o temperatură mai scăzută, ceea ce îmbunătățește eficiența energetică.
- De asemenea, procesul de convecție ajută la îmbunătățirea gustului și a aromei.
Pașii implicați
- În primul rând, trebuie să vă decideți asupra mărimii păsării, care va depinde de numărul de oameni care se vor ospăta. În mod ideal, un kilogram pe cap ar trebui să fie mai mult decât suficient. Deci, o singură pasăre în intervalul 12 – 15 lire ar trebui să aibă dimensiunea ideală.
- Decongelarea este următorul pas vital pentru un rezultat sunet. Acest lucru durează aproximativ 3 – 4 ore pe kilogram, ceea ce înseamnă aproximativ 2 zile pentru o pasăre de 15 kilograme.
- În continuare, trebuie să curățați temeinic curcanul dezghețat, împreună cu aruncarea gâtului, a ficatului și a ficatului. Puteți alege să nu aruncați aceste părți încorporându-le în sos.
- Preîncălziți cuptorul cu convecție în modul „prăjire” la 350°F timp de 10 minute înainte de a pune carnea în el.
- Asezonați curcanul pe dos cu sare și piper și masați puțin ulei de măsline în piele. Pentru a preveni rumenirea rapidă, acoperiți picioarele și aripile păsării cu o folie.
- În continuare, puneți-l pe o tavă grea, apoi puneți-l pe grătarul cuptorului. Țineți picioarele păsării împreună legând un fir în jurul ei. Puteți alege să prăjiți curcanul fie cu pieptul în sus, fie cu pieptul în jos.
- În cazul umpluturii, se recomandă să o pregătiți separat în loc să o umpleți în timpul prăjirii. Făcând acest lucru, se poate economisi mult timp. Acest lucru asigură, de asemenea, că umplutura este gătită complet, deoarece dimensiunea mare a corpului păsării poate împiedica pătrunderea căldurii.
- Se poate aștepta la rezultate grozave dacă carnea este prăjită la aproximativ 150°F inițial, crescând treptat până la 350°F pentru o perioadă scurtă și apoi menținând-o la 250°F. Continuați să prăjiți la 250°F până când carnea este gătită corespunzător și devine maro auriu.
- În continuare, scoateți curcanul din cuptor și umpleți-i cavitatea abdominală cu umplutura. Între timp, asigurați-vă că cuptorul rămâne încălzit. Acum, puneți această carne umplută în cuptor, setat la aproximativ 200°F, pentru o perioadă scurtă, până când sucurile se amestecă uniform.
- În continuare, scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se odihnească cel puțin 20 de minute. Acest lucru va facilita redistribuirea sucurilor în toată carnea, făcând-o moale, fragedă și suculentă.
- Curcanul tău este acum gata să treacă sub cuțit, să fie transferat pe platouri și gata să fie servit.
Tabelul de mai jos oferă informații esențiale despre timpul de gătire variabil în funcție de temperatura cuptorului și de greutatea păsării.
| Tot Turcia | Temperatura cuptorului | Timp de gătire (ore) |
| 8 – 12 lire | 250-325°F | 3 – 4 ore |
| 12 – 16 lire | 250 – 325°F | 4 – 5 ore |
| 16 – 20 de lire sterline | 250 – 325°F | 5 – 6 ore |
| 20 – 24 de lire sterline | 250 – 325°F | 6 – 7 ore |
Acum, dacă ai urmat corect pașii de mai sus, cu siguranță vei tăia cel mai delicios și mai suculent curcan pe care l-ai mâncat vreodată!
