Laptele de cocos este cunoscut a fi o bază clasică pentru rețete, cu toate acestea, un înlocuitor poate fi ușor făcut și folosit în rețetele tale. Oferă o consistență groasă mâncării, deși aroma nu este niciodată aceeași.
Laptele de cocos este laptele cremos, alb, extras din pulpa groasă, albă, care se află peste tot în jurul peretelui interior al unei nuci de cocos coapte. Adesea, laptele de cocos este confundat ca fiind sucul din interiorul unei nuci de cocos. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Laptele de nucă de cocos se face prin stoarcerea nucii de cocos rasă printr-o cârpă de brânză.Este disponibil si in varianta la conserva sau imbuteliata. Laptele de cocos este folosit ca bază pentru gătirea multor rețete alimentare. Este folosit în mod obișnuit în bucătăriile din Asia de Sud și de Sud-Est, în special în rețetele autentice de mâncare thailandeză. De asemenea, este folosit în mod popular în Africa de Vest, Hawaii și în bucătăria Indiilor de Vest.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de lapte de cocos, fie ați găsit o rețetă care o cere și nu o aveți, fie aveți o aversiune sau alergie puternică față de nucile de cocos. Pentru cei care au o aversiune, să înțelegem laptele de cocos adăugat în curry și alte feluri de mâncare, doar adaugă la adâncimea felului de mâncare și nu-l copleși. Așa că poate doriți să încercați! Pe de altă parte, dacă nu aveți lapte de cocos și tot doriți să pregătiți felul de mâncare, să înțelegem, înlocuitorii nu vor înlocui bine aroma. Nu există nimic care să înlocuiască cu adevărat consistența și aroma laptelui de cocos. Cu toate acestea, să ne uităm la câteva alternative pe care le-ați putea folosi.
Înlocuitori pe bază de nucă de cocos pentru laptele de cocos
Înlocuitorii pe bază de nucă de cocos sunt acei înlocuitori care implică o anumită formă de nucă de cocos, cum ar fi crema de nucă de cocos, esența, extractul etc. În funcție de ceea ce aveți în mână, continuați și înlocuiți.
Crămă de nucă de cocos conservată
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 3 linguri. de conserva de crema de cocos + 1 cana apa fierbinte/1 cana lapte degresat
Procedură: Luați puțin mai puțin de o cană de apă fierbinte/lapte cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați 3 linguri. de conserva de crema de cocos la ea.
Tine în minte: O înlocuire excelentă a laptelui de nucă de cocos și poate fi folosit pentru piГ±a coladas, curry etc.
Lapte praf instant de cocos
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană de lapte praf instant de cocos + ½ cană de apă fierbinte
Procedură: Se bate bine sau se amestecă într-un blender/procesor de bucătărie.
Tine în minte: Excelent pentru toate acele momente în care nu mai ai lapte de cocos. Poate fi depozitat în dulapul de bucătărie pentru o perioadă lungă de timp.
Suc de cocos/Apă de cocos
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană apă de cocos
Procedură: În loc de lapte de cocos, adăugați la rețetă apă sau suc de nucă de cocos.
Tine în minte: Apa de cocos va conferi doar o ușoară aromă de nucă de cocos, fără consistența cremoasă a laptelui de cocos. Puteți adăuga smântână groasă la rețeta pentru cremoase.
Esență de nucă de cocos
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană lapte evaporat + câteva picături de esență de cocos
Procedură: Adăugați câteva picături de esență de cocos la 1 cană de lapte evaporat și amestecați bine. În loc de lapte evaporat, poți folosi și lapte obișnuit sau degresat.
Tine în minte: Majoritatea oamenilor nu le place aroma pe care esența de nucă de cocos o oferă preparatelor, care necesită lapte de cocos.
Extract de cocos
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 8 oz. de brânză de vaci + 3 linguri. lapte praf + 1 lingurita. extract de nucă de cocos + ¼ de cană de apă fierbinte
Procedură: Se amestecă brânza de vaci împreună cu laptele praf și extractul de nucă de cocos într-un blender. Apoi adăugați apă fierbinte la el și amestecați.
Rețineți: Puteți adăuga și 1 linguriță. de zahăr dacă vrei, mai ales dacă îl folosești într-o rețetă de desert.
sau
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană lapte + ½ linguriță. extract de nucă de cocos sau 1 cană de iaurt + ½ linguriță. extract de nucă de cocos
Procedură: Adăugați ½ linguriță. extract de nucă de cocos la o cană de lapte/iaurt.
Rețineți: Este bun pentru curry.
sau
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană lapte evaporat + ½ linguriță. extract de nucă de cocos
Procedură: Adăugați ½ linguriță. extract de nucă de cocos la o cană de lapte evaporat și amestecați.
Tine în minte: Extractul de nucă de cocos nu este același lucru cu esența de nucă de cocos.
sau
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: в…“ cană de lapte + ½ linguriță. extract de nucă de cocos + 1 linguriță. amidon de porumb
Procedură: Se încălzește laptele într-o cratiță și se adaugă amidon de porumb. Se amestecă bine până când amestecul se îngroașă. Opriți focul și adăugați extractul de nucă de cocos.
Rețineți: Dacă devine prea gros, mai adăugați puțin lapte și continuați să amestecați.
Fulgi de cocos neindulci
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: ¼ de cană de apă fierbinte + ¼ de cană de fulgi de nucă de cocos neindulci
Procedură: Se fierbe ¼ de cană de apă și în apă clocotită se adaugă ¼ de cană de fulgi de nucă de cocos neîndulciți. Se lasa sa fiarba 5 minute. Apoi turnați amestecul în blender și amestecați. Se strecoară dacă este necesar.
Rețineți: Dacă aveți nevoie de înlocuitor pentru un curry, nu trebuie să strecurați. De asemenea, puteți folosi lapte cald în loc de apă fierbinte.
Înlocuitori fără nucă de cocos
Pentru cei dintre voi care nu au niciunul dintre înlocuitorii pe bază de nucă de cocos sau sunt alergici la nucă de cocos, iată câțiva alți înlocuitori care nu fac nucă de cocos.
Smantana
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană smântână groasă/lapte smântână
Procedură: În loc de lapte de cocos, adăugați smântână groasă la rețetă.
Rețineți: Crema conferă o textură cremoasă minunată, care imită textura cremoasă a laptelui de cocos, totuși, deoarece smântâna este fără aromă. , puteți încerca să adăugați ½ o cană de apă de cocos la rețetă. Cu toate acestea, smântâna grea înseamnă mai multe calorii.
cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: ½ cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi + ½ cană de lapte degresat
Procedură: Într-un blender, amestecați împreună smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și laptele degresat.
Rețineți: Smântâna și laptele conferă doar o consistență cremoasă, fără aromă de nucă de cocos.
Cremă de caju/pastă de migdale
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană caju/migdale nesărate + apă caldă/lapte
Procedură: Înmuiați o cană de caju sau migdale peste noapte și amestecați-le cu puțină apă caldă sau lapte într-un blender.
Rețineți: Luați mai multe caju sau migdale pentru lapte mai gros. Excelent pentru a face curry.
Iaurt grecesc
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană de iaurt grecesc
Procedură: Pur și simplu adăugați iaurtul în loc de lapte de cocos. De asemenea, puteți amesteca mai întâi iaurtul.
Tine în minte: înlocuitor bun al laptelui de cocos pentru curry, în special un înlocuitor bun cu conținut scăzut de calorii.
Lapte evaporat
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: 1 cană de lapte evaporat
Procedură: Adaugă laptele evaporat în loc de lapte de cocos.
Tine în minte: Primești și lapte evaporat cu aromă de cocos.
Lapte condensat
Cantitatea de lapte de cocos necesară: 1 cană
De înlocuit cu: Вѕ cană de lapte condensat
Procedură: Adaugă laptele condensat în loc de lapte de cocos.
Tine în minte: Laptele condensat este foarte dulce, așa că adaptează-te în consecință. Poate fi folosit pentru piГ±a colada.
Încă o dată, trebuie să vă amintiți, niciun înlocuitor al laptelui de cocos nu poate imita adevărata textura cremoasă și aroma de nucă de cocos a laptelui de cocos. Cu toate acestea, dacă chiar trebuie să-l înlocuiți, alegeți în consecință.