Aproape orice altă rețetă de copt necesită aromă de vanilie care este disponibilă sub formă de extract, pastă, esență și pulbere. Iată o listă de înlocuitori care pot fi utilizați pentru a înlocui extractul de vanilie.
Când vine vorba de condimente, vanilia este a doua cea mai scumpă după șofran. Acest lucru se datorează cultivării și prelucrării intensive a păstăilor de semințe.
Unul dintre cele mai populare arome alimentare, vanilia are o aromă dulce distinctă. Este derivat din păstăile de semințe ale orhideelor care aparțin genului „Vanilla”.Este folosit în scopuri culinare, pentru aromaterapie și pentru fabricarea parfumurilor. Ca aromă alimentară, vanilia este disponibilă în mod obișnuit în diferite forme, cum ar fi extract, pastă, pudră și esență. Chiar și păstăile de semințe sunt disponibile în magazine. Ce se întâmplă dacă nu este disponibil, când vrei să gătești o rețetă care necesită extract de vanilie? În acest caz, puteți utiliza oricare dintre acești înlocuitori.
Ce să folosiți în loc de extract de vanilie?
Sirop din esență de arțar
Este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru extractul de vanilie. Puteți înlocui extractul de vanilie cu o cantitate egală de sirop de arțar. În timpul pregătirii rețetei, folosiți o cantitate puțin mai mică de zahăr, deoarece siropul de arțar este dulce. Puteți folosi și extract de arțar în loc de sirop. Pentru o lingură de extract de vanilie, folosiți o jumătate de lingură de extract de arțar.
Extract de migdale
Este o altă opțiune pe care o poți alege.Are o aromă puternică, așa că folosește jumătate din cantitatea de extract de vanilie necesară pentru rețetă. Dacă rețeta necesită o lingură de extract de vanilie, folosiți jumătate de lingură de extract de migdale. Acest înlocuitor este ideal pentru prăjituri și prăjituri, în special pentru cele cu arome de nucă de cocos și ciocolată.
Esență de vanilie
Se poate folosi și în locul extractului de vanilie. Spre deosebire de extractul natural derivat din păstăile de semințe ale plantei de vanilie, esența este făcută din compuși sintetici. Extractul are o aromă mai puternică decât esența. Dacă aveți nevoie de o lingură de extract, înlocuiți-o cu două linguri de esență.
Pudră de vanilie
Pudra de vanilie nu este altceva decât boabe de vanilie uscate și pudrate. Îl poți folosi ca alternativă la extractul de vanilie. Dacă rețeta necesită o linguriță de extract, folosiți în schimb o jumătate de linguriță de pudră de vanilie. Boabele de vanilie sunt, de asemenea, disponibile sub formă de pastă.Extractul de vanilie poate fi înlocuit cu o cantitate egală de pastă de vanilie.
Lapte cu aromă de vanilie
Aceasta este o altă opțiune. Utilizați o cantitate egală de lapte de soia sau de migdale cu aromă de vanilie pentru a înlocui extractul de vanilie. Rețineți că aroma lor poate să nu fie la fel de puternică ca extractul. Un lapte de casă cu aromă de vanilie poate fi un înlocuitor excelent pentru extractul de vanilie. Împărțiți o boabe de vanilie și îndepărtați partea lipicioasă. Luați laptele într-o tigaie și adăugați păstaia și partea lipicioasă. Se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Acest lapte cu aromă de vanilie poate fi folosit în rețete.
Lichior cu aromă de vanilie
Este o alternativă la extractul de vanilie, dacă conținutul de alcool nu este o problemă. Înlocuiți o lingură de extract cu două linguri de lichior. De asemenea, puteți alege versiuni cu aromă de migdale.
Fiori di sicilia
Acesta este un extract care conține esente de citrice, vanilie și flori.Poate fi folosit ca substitut de extract de vanilie care nu va altera gustul preparatului. Dacă aveți nevoie de o linguriță de extract de vanilie pentru a pregăti o rețetă, înlocuiți-o cu o jumătate de linguriță de Fiori di sicilia. Cu toate acestea, acest produs nu este la fel de ușor disponibil ca extractul de vanilie.
Boabele de vanilie pot fi folosite direct, în timpul pregătirii rețetei. Tăiați fasolea pe lungime și răzuiți semințele. Puteți folosi pulpa, precum și semințele direct. În acest caz, o linguriță de extract poate fi înlocuită cu o singură boabe de vanilie. O altă metodă este să înmuiați semințele interioare și pulpa împreună cu păstaia și să utilizați acel lichid în loc de extract de vanilie. În acest caz, folosiți jumătate de boabe de vanilie pentru o linguriță de extract de vanilie.
Sirop de vanilie de casă
Acesta este, de asemenea, un bun înlocuitor. Pentru a pregăti același lucru, împărțiți o boabă de vanilie și îndepărtați partea lipicioasă. Se face un sirop din apa si zahar intr-o tigaie. Adăugați fasolea și partea lipicioasă la acest sirop și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute.Puteți folosi acest sirop în loc de extract de vanilie. Asigurați-vă că reduceți conținutul de zahăr din rețetă.
Extractul de vanilie de casă se poate face ușor, dacă aveți boabe de vanilie. Deși vodca este cea mai preferată bază pentru prepararea extractului de vanilie, chiar și romul și bourbonul pot fi folosite în acest scop. Luați trei boabe de vanilie întunecate și suple. Tăiați-le vertical prin centru. Puneți fasolea tăiată într-un borcan sterilizat și turnați o cană de vodcă în el. Fasolea trebuie să fie complet scufundată în vodcă. Păstrați borcanul într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună. Agitați-l între ele. Odată ce începeți să utilizați extractul, înlocuiți-l cu o cantitate egală de vodcă. Înlocuiți boabele după șase luni.
Acești înlocuitori pot fi încercați cel puțin o dată pentru a-l alege pe cel mai bun dintre ei, astfel încât să aveți întotdeauna o opțiune în caz de urgență. Amintiți-vă că un înlocuitor care se dovedește cel mai bun pentru o anumită rețetă poate să nu funcționeze pentru alta. Așa că alegeți înlocuitorul în funcție de rețeta care urmează să fie pregătită.
