Semințele de coriandru dau mâncărurilor o aromă ușor dulce, dar delicioasă. Sunt destul de populare în subcontinentul indian și Orientul Mijlociu, dar nu sunt disponibile pe scară largă în întreaga lume. Cu toate acestea, un gust oarecum similar poate fi adus alimentelor prin folosirea de înlocuitori ai semințelor de coriandru.
Coriandru este sămânța sferică a unei mici plante numite Eryngium foetidum. Frunzele proaspete ale aceleiași plante sunt cunoscute sub numele de coriandru. Atât semințele de coriandru, cât și coriandru sunt folosite în scopuri culinare și medicinale. Semințele de coriandru necoapte au un miros neplacut, în timp ce forma lor coaptă are un parfum distinctiv. Ele conferă o aromă caldă, blândă și dulce mâncărurilor înțepătoare din India, Orientul Mijlociu și Mexic.
Popularitatea sa ca ingredient pentru multe feluri de mâncare crește pe zi ce trece. Dar indisponibilitatea sa în multe părți ale lumii îi limitează utilizarea.Acesta este motivul pentru care mulți oameni solicită înlocuitori de semințe de coriandru care pot spori aroma anumitor feluri de mâncare în același mod ca și aceste semințe. Articolul a încercat să enumere câțiva astfel de înlocuitori care pot aduce un gust care poate să nu fie exact același cu semințele de coriandru, dar destul de asemănător cu acestea. Cu toate acestea, pentru a înțelege mai bine utilizarea acestor semințe și beneficiile lor, aruncați o privire la următorul cont.
Utilizări ale semințelor de coriandru
- Semințele de coriandru își găsesc utilizarea în diverse tipuri de rețete. Sunt un constituent major al pudrei de curry în India.
- Forma crocantă a semințelor de coriandru este folosită în tocănițe, supe și diverse bucătării mexicane.
- Deoarece semințele de coriandru se amestecă bine cu carnea afumată, ele sunt un ingredient important în multe rețete englezești și italiene.
- Sunt un constituent important al garam masala, budincă și condimentele pentru murături.
- Semințele de coriandru pudră sunt adăugate la prăjituri, pâine și alte alimente coapte pentru a le spori aroma.
Beneficii
- Semințele de coriandru ajută la îndepărtarea metalelor grele din sânge, deoarece pot forma chelați cu ele.
- Au proprietăți antiinflamatorii. Prin urmare, sunt folosite pentru a atenua simptomele unor boli precum artrita.
- Aportul regulat de semințe și frunze de coriandru ajută la ameliorarea multor probleme ale sistemului digestiv.
- Aceste semințe sunt o sursă bogată de minerale precum fier și magneziu.
- Au un conținut ridicat de fibre alimentare.
- Semințele de coriandru, atunci când sunt luate în mod regulat, scad concentrația de lipoproteine cu densitate scăzută (numite și colesterol rău) și cresc nivelul lipoproteinelor cu densitate mare (numite și colesterol bun).
- Previn greața și tratează gazele intestinale.
- Semințele de coriandru sunt un stimulent aromatic și măresc apetitul. Acestea stimulează sistemul digestiv și ameliorează problema flatulenței.
- Aceste semințe sunt cunoscute pentru proprietățile lor antibacteriene și antifungice.
Înlocuitori
- Puteți înlocui o lingură de frunze de coriandru mărunțite cu câte o linguriță de pătrunjel proaspăt tocat, tarhon și mărar. Acestea vor conferi preparatelor o aromă aproape similară.
- Puteți înlocui o lingură de semințe de coriandru cu câte o linguriță de chimen, fenicul și chimen.
- Puteți folosi coriandru ca înlocuitor al semințelor de coriandru, deoarece dă un gust aproape similar alimentelor. În multe rețete precum dukkah, pasta de cocos, raita de castraveți și cardamomul pot înlocui semințele de coriandru.
Deși există unii înlocuitori pentru semințele de coriandru disponibili, totuși nu pot da gustul pe care aceste semințe îl conferă mâncărurilor. Aroma adăugată de semințele de coriandru este de nedefinit și este cu adevărat plăcută și fără nicio potrivire. Prin urmare, încercați să păstrați aceste semințe ca parte a colecției de condimente în bucătărie, deoarece practic, nimic nu le poate înlocui.
