Sosurile pentru paste ajută la însuflețirea gustului chiar și a celor mai plictisitoare paste din farfurie. Dintre toate sosurile pe care le puteți folosi pentru a face paste, sosul de usturoi și ulei este cel mai ușor de făcut și cel mai aromat.
Calitatea ingredientelor pe care le folosiți pentru sos va face o mare diferență în aroma pastelor dumneavoastră.Cățeii de usturoi trebuie să fie plinuși și fără pete maronii sau părți moi și nu trebuie să fie încolțiți. Alegeți între soiul american, elefant sau italian. Usturoiul este îmbogățit cu compuși importanți sănătoși pentru inimă, cum ar fi manganul, seleniul, vitamina B6 și vitamina C.
Uleiul de măsline pe care îl folosiți ar trebui să fie de în altă calitate, verificați dacă există urme de râncezire. Uleiul de măsline rânced devine toxic atunci când este încălzit. Rețetele de sos de paste necesită întotdeauna ulei de măsline extravirgin. Conține o cantitate mare de acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic și linoleic. Menține bolile de inimă la distanță prin reducerea colesterolului LDL și creșterea nivelului de colesterol HDL.
Ar trebui folosite ierburi verzi proaspete precum pătrunjelul. Pătrunjelul, pe lângă faptul că este bogat în vitamina A, acid folic, potasiu și calciu, conține de trei ori mai multă vitamina C decât portocalele și de două ori mai mult fier decât spanacul. Pentru sosul pentru paste, alegeți pătrunjel proaspăt de grădină. În ceea ce privește sarea, asigurați-vă că curge liber și ardeiul proaspăt măcinat.
Rețetă de sos de paste cu usturoi și ulei de măsline
Ingrediente
- Ulei de măsline extravirgin, ½ ceasca
- Usturoi, 6 catei (curatati si tocati)
- Prunjel proaspăt, ½ ceasca (tocat)
- Piper proaspăt măcinat și sare după gust
Directii
- Se încălzește ulei de măsline la foc mediu într-o cratiță.
- Adăugați usturoi tocat și prăjiți până devine maro auriu, dar aveți grijă și nu lăsați să se ardă.
- Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjel, sare și piper după gust.
- Toarnă imediat peste paste și aruncă-le, până când vasul este acoperit corespunzător cu sos.
Ulei de măsline și sos de paste cu usturoi prăjit
Ingrediente
- Usturoi, 1 păstaie
- Ulei de măsline, 1 linguriță,
- Smântână groasă, 1 cană
- Parmezan, Вј cană (răzuită)
- Cimbr proaspăt, 1 lingură. (tocat)
- Sare și piper după gust
Directii
- Puneți cuișoarele cu coaja intactă într-o caserolă, tăiate pe lungime.
- Stropiți uleiul de măsline peste usturoi și stropiți cu cimbru și un praf de piper.
- Acoperiți caserola cu folie de aluminiu și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350°F, până când usturoiul devine auriu.
- Scoateți din cuptor și răciți-l complet.
- Într-o altă cratiță, zdrobiți usturoiul prăjit, adăugați smântâna groasă și puneți-o înapoi pe arzător la foc mic.
- Se fierbe amestecul, până când consistența s-a redus și s-a îngroșat.
- Adăugați brânza, odată ce se topește, luați de pe foc și asezonați sosul. Se toarnă peste paste.
În timp ce cineva pregătește sosul ca parte a diferitelor rețete italiene, țineți cont de două lucruri - mai întâi gătiți pastele și păstrați-le gata, iar în al doilea rând turnați sosul imediat și evitați să le răcească și să le reîncălziți. .
