Clătitele nu sunt doar produse populare pentru micul dejun, ci sunt și delicii la cină, pe care atât copiii, cât și adulții le iubesc! Clătitele implică de obicei praf de copt în ele. Praful de copt este cel care conferă clătitelor textura lor pufoasă. Cu toate acestea, este posibil să se pregătească clătite fără praf de copt. Să aflăm cum.
Știați?
În vremuri străvechi, cu mult înainte de introducerea prafului de copt, o ceașcă de zăpadă proaspătă era folosită în mod regulat pentru a face clătite moi și pufoase!
Clătitele au fost și sunt unul dintre cele mai populare produse pentru micul dejun din Statele Unite. Copiii și adulții deopotrivă adoră vederea clătitelor proaspăt preparate, stivuite una peste alta, cu sirop de arțar auriu turnat peste ele. Unii îl preferă cu fructe și frișcă, alții cu sirop de ciocolată. Indiferent de aromă și dimensiune, clătitele fac parte din micul dejun tradițional american.
La urma urmei, sunt iute, mai puțin obositoare și delicioase - toate în același timp.Dar, ce faci când nu ai praf de copt într-o duminică dimineață! Ei bine, cu siguranță este posibil să faci clătite fără praf de copt; cu toate acestea, deoarece praful de copt joacă un rol atât de important în adăugarea de puf la clătite, lipsa acestuia nu va produce clătite foarte pufoase. Înlocuitorii prafului de copt nu pot înlocui complet praful de copt; cu toate acestea, iată câteva modalități de a face clătite fără praf de copt.
Clătite simple
Aceste clătite simple se prepară fără praf de copt sau bicarbonat de sodiu, motiv pentru care nu cresc prea mult. Cu toate acestea, sunt clătite bune.
Ingrediente
вњ¦ 1 ouвњ¦ 1 cană de făină de prăjiturăвњ¦ Вј cană de lapteвњ¦ 1 lingură. zahăr¦ 1 lingură. unt topit... 1 linguriță. extract de vanilieвњ¦ un praf de sare
Procedura de pregătire
вћ Într-un castron, adăugați oul, zahărul și sarea.Se bate bine cu un batator electric. Deoarece nu există praf de copt, depindem de procesul de batere pentru a incorpora aer și a adăuga puf la clătite. вћ Adăugați extract de vanilie și lapte la amestecul bătut și amestecați din nou. вћ Cerneți făina și adăugați-o treptat. la amestecul bătut. Adăugați untul topit și amestecați ușor. вћ Dacă vi se pare că aluatul este prea gros, mai adăugați puțin lapte, până când obțineți consistența dorită. Totuși, nu uitați, cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai pufoase.вћ Pe o grătar fierbinte, unsă cu unsoare, se toarnă o oală plină de aluat și se răstoarnă atunci când apar bule. cub de unt, acoperit cu căpșuni proaspete, afine și sirop de arțar.
Clatite cu banane
Când nu mai rămâneți praful de copt, folosirea bicarbonatului de sodiu este o idee bună, deoarece praful de copt nu este altceva decât bicarbonat de sodiu, împreună cu un ingredient acid, cum ar fi crema de tartru. Aceste clătite vor crește din cauza dioxidului de carbon eliberat de bicarbonatul de sodiu.
Ingrediente
вњ¦ 1 ouвњ¦ 1 cană făină universalăвњ¦ 1 cană zară/lapteвњ¦ Вѕ linguriță. unt topit¦ ½ linguriță. zahărвњ¦ Вѕ linguriță. bicarbonat de sodiuвњ¦ Вј linguriță. sare… felii de banană (¥ inch)
Procedura de pregătire
вћ Combinați ingredientele uscate împreună, cum ar fi făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea.вћ Bateți ouăle până la lumină și adăugați laptele. Se amestecă până se combină. ћ Se toarnă ingredientele umede într-un godeu din centrul ingredientelor uscate. ћ Se amestecă până când făina se combină. felii de banană deasupra fiecărei clătite.ћ Întoarceți când suprafața nu mai este umedă. Feliile de banane se vor carameliza bine. Așteptați ca fundul să devină maro auriu și stropiți cu sos de ciocolată fierbinte.
Clatite cu porumb
Pentru cei dintre voi care nu doresc să consume multă făină universală, iată o variantă mai sănătoasă de clătite cu făină de porumb.
Ingrediente
вњ¦ 1½ cană făină fină de porumb¦ 1½½ cană apă clocotită¦ Вѕ cană lapte¦ 1 linguriță. extract de vanilie... 1 linguriță. sare
Procedura de pregătire
вћ Într-un castron, adăugați făina de porumb și sarea. Cerneți amestecul de făină și sare și apoi adăugați apă fierbinte în el. Amestecați cu o spatulă pentru a dizolva cocoloașele. вћ După zece minute, turnați laptele. Se toarnă lapte treptat, pentru ca aluatul de clătite să nu fie prea gros sau prea subțire, după bunul plac. Adăugați extractul de vanilie și amestecați. вћ Se toarnă o oală plină cu aluat de clătite pe o grătar fierbinte, unsă cu unsoare și se răstoarnă odată ce partea de sus formează bule. вћ Odată ce ceal altă parte este și ea maro aurie, clătitele din făină de porumb fără praf de copt sunt gata. вћ Acoperiți clătitele cu puțin unt și sirop de arțar și serviți cu slănină minunată și crocantă.
Clătite cu afine
Din nou, pentru ca aceasta reteta nu are bicarbonat de sodiu in ea, clatitele nu sunt foarte pufoase. Iaurtul de vanilie adaugat, ajuta putin. Cu toate acestea, sunt gustoase, așa că încercați!
Ingrediente
вњ¦ 2 ouăвњ¦ 2 căni de lapteвњ¦ 2 căni de făină universalăвњ¦ 1 cană de afine congelateвњ¦ 1 cană de iaurt vanilatвњ¦ Вј cană de zahăr¦¦ Вј cană de zahăr¦ ¦ ceasca de ulei. sare
Procedura de pregătire
вћ Într-un castron, combinați făina, zahărul și sarea. Ingredientele dvs. uscate sunt gata. вћ Într-un alt castron, bateți oul, iaurtul, laptele și uleiul. Ingredientele tale umede sunt gata. вћ Acum turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați ușor până când făina se încorporează. вћ Trebuie evitată amestecarea excesivă. Aluatul de clătite cu câteva cocoloașe este ideal. вћ Puneți o lingură plină de aluat pe o grătar fierbinte unsă și presărați niște afine zdrobite deasupra. Lăsați ceal altă parte să se rumenească și clătitele cu afine fără praf de copt sunt gata. Serviți cu frișcă sau cu sirop de arțar.
Clătite cu ciocolată
Această rețetă presupune adăugarea de drojdie uscată activă, care acționează ca agent de dospire. Din cauza prezenței drojdiei și a bicarbonatului de sodiu, clătitele devin ușoare și pufoase, deși clătitelor le lipsește praful de copt.
Ingrediente
вњ¦ 1 ouвњ¦ 1 cană făinăвњ¦ Вѕ cană lapteвњ¦ Вј cană fulgi de ciocolatăвњ¦ 2 linguri. apă... 2 linguri. unt topit... 1 lingura. zahăr¦ 1 lingură. pudră de cacao… 1 linguriță. drojdie uscată activăвњ¦ ВЅ linguriță. bicarbonat de sodiuвњ¦ un praf de sare
Procedura de pregătire
вћ Luați jumătate de cană de făină, 1 lingură. zahărul și drojdia într-un castron și amestecați ușor împreună. Se încălzește laptele și apa și se toarnă în amestecul de făină. Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Acoperiți acest amestec cu folie alimentară și lăsați amestecul să crească timp de o oră. вћÎn timp ce amestecul de drojdie crește, puteți începe să bateți oul. După ce oul este ușor bătut, adăugați untul topit și bateți din nou.вћ Pudrați fulgii de ciocolată cu puțină făină și lăsați deoparte. Acest lucru se face pentru a preveni scufundarea lor pe fundul clătitei. вћ Apoi, trebuie să pregătim celăl alt bol de ingrediente uscate pentru care va trebui să adăugați ceal altă jumătate de cană de făină, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. cacao pudră, bicarbonat de sodiu și sare. Bateți pentru a combina toate ingredientele.вћ Pentru a pregăti clătitele, încălziți grătarul și pentru a verifica dacă este gata, stropiți câteva picături de apă. Dacă se evaporă, este gata. вћ Acum, amestecați amestecul de drojdie și adăugați amestecul de ou și unt la el, amestecând tot timpul. вћ Apoi, adăugați amestecul de ingrediente uscate puțin câte una, astfel încât ingredientele uscate Încorporați doar. вћ Unele bulgări sunt binevenite, deoarece fac clătitele mai pufoase. Adăugați niște fulgi de ciocolată în aluat.ћ Se toarnă un polonic plin cu aluat pe grătarul fierbinte unsă și se presară niște fulgi de ciocolată pe clătite. вћ Odată ce clătitele devine clocotite deasupra, răsturnați și lăsați-o să se rumenească. si ceal alta parte. Clatitele tale cu ciocolata fara praf de copt sunt gata!
Clătite germane
Spre deosebire de clătitele tradiționale, care se prepară pe aragaz, aceste clătite sunt coapte. În plus, nu conțin praf de copt. Aceste clătite sunt cel mai bine făcute în tigăi de fontă, cu toate acestea, le puteți pregăti și în tavi obișnuite pentru prăjituri.
Ingrediente
вњ¦ 3 ouă mari— 1 cană de făină universală (cernută)— 1 cană de lapte— 3 linguri. zahăr¦ 2 linguri. unt topit nesăratвњ¦ ВЅ linguriță. sare
Procedura de pregătire
вћ Preîncălziți cuptorul la 400° F.вћ Într-un castron, bateți ouăle cu o mustață de mână sau cu un mixer electric, până când gălbenușul și albușul se omogenizează bine și sunt ușor spumoase. .вћ În acest amestec de ouă bătute, adăugați untul, laptele (cald), zahărul, făina, sarea și extractul de vanilie. Se amestecă bine până când făina se omogenizează bine. ћ Se toarnă aluatul de clătite într-o tavă unsă cu unt și se pune în cuptorul preîncălzit. ћ Schimbați temperatura cuptorului la 350 ° F și coaceți timp de 15 minute.вћ Clatita va fi drăguță și pufoasă și poate fi servită cu sos de afine/gem de căpșuni proaspete/zahăr de cofetar stropit.
Clătite cu smântână
Dacă vă place aroma acidulată pe care o dă smântâna, cu siguranță vă veți bucura de aceste clătite.
Ingrediente
вњ¦ 2 ouăвњ¦ 2 căni de făină universalăвњ¦ 1 cană de smântânăвњ¦ 1 cană de lapteвњ¦ Вј cană de unt topitвњ¦ 2 linguri. zahăr¦ 2 lingurițe. bicarbonat de sodiu... 1 linguriță. sare
Procedura de pregătire
вћ Combinați ingredientele uscate împreună, cum ar fi făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea.вћ Apoi, combinați ingredientul umed împreună, cum ar fi untul topit, smântâna, laptele. , și ouă.вћ Faceți un godeu în centrul ingredientelor uscate și amestecați până când făina este doar încorporată.вћ Se toarnă un polonic plin de aluat de clătite pe o grătar fierbinte unsă și așteptați până când apar bule la suprafață .вћ Întoarceți când apar bulele și așteptați ca fundul să se rumenească.вћ Clătitele voastre cu smântână sunt gata! Serviți cu sirop de arțar și cu o praf de unt.
Aceste rețete ar trebui să vă ofere o idee corectă despre cum să faceți clătite fără a folosi praf de copt. Dacă faceți pentru prima dată clătite și sunteți dezamăgit de rezultat, încercați să le mascați servindu-le împreună cu căpșuni proaspete și înghețată de vanilie. O altă variantă este să adăugați un praf de scorțișoară pudră în aluat și să serviți clătitele cu felii de mere caramelizate și smântână dublă groasă.
