Există diverse rețete care necesită lapte de unt. În loc să vă grăbiți la supermarket de fiecare dată când pregătiți o rețetă cu lapte de unt, puteți folosi oricare dintre înlocuitorii acestuia.
Așa cum știm cu toții, zara este un ingredient indispensabil în multe produse alimentare coapte. Oferă o aromă unică prăjituri, prăjituri și biscuiți. Majoritatea oamenilor nu depozitează zara, deoarece nu face parte din dieta zilnică. Așadar, de fiecare dată când intenționați să pregătiți un fel de mâncare cu zară, fie trebuie să îl luați în prealabil, fie să vă grăbiți la supermarket. Unii oameni preferă zara de casă în locul celor cumpărate din magazin.În acest caz, trebuie să planificați în consecință și să îl pregătiți în prealabil. Cu toate acestea, dacă te grăbești și nu ai timp să cumperi zară sau să-l faci acasă, atunci poți oricând să încerci un înlocuitor pentru el.
Metodă:
Pentru a face o cană de lapte, ai nevoie de o cană de lapte (de preferință lapte integral) și o lingură de suc de lămâie sau oțet alb. Adăugați suc de lămâie sau oțet în lapte și amestecați bine cu o lingură. Dacă utilizați suc de lămâie, asigurați-vă că îl cerneți, astfel încât să îndepărtați semințele și pulpa. (Puteți folosi chiar și concentrat de suc de lămâie.) Așteptați cinci până la zece minute. Sucul/oțetul de lămâie va coagula laptele care poate fi folosit ca înlocuitor al zarei.
Metodă:
Puteți face un înlocuitor pentru zara, adăugând 1ѕ lingurițe de cremă tartru la o cană de lapte simplu. Amesteca-le bine si tine-le deoparte zece minute. Puteți folosi soluția închegată ca înlocuitor pentru zara.În zilele noastre, este disponibilă și pudra de zară, care trebuie amestecată cu suficientă apă pentru a face zară instant.
Metodă:
Puteți înlocui și zara cu iaurt. Tot ce trebuie să faci este să verifici cantitatea de zară necesară pentru rețetă și să o înlocuiești cu aceeași cantitate de iaurt. Însă doar iaurtul simplu va servi scopului și nu și cele aromate, care pot strica aroma preparatului. Unii oameni folosesc lapte simplu ca alternativă la laptele de unt.
Metodă:
Un alt înlocuitor de zară poate fi preparat prin adăugarea în cantități egale de lapte și iaurt. Dacă aveți nevoie de o cană de zară, trebuie să luați ½ cană de iaurt și ½ cană de lapte simplu. Se amestecă bine și se folosește soluția, odată ce se coagulează. De asemenea, puteți folosi smântână (amestecată cu 2 până la 3 linguri de lapte) ca înlocuitor pentru zara.
Puteți folosi oricare dintre metodele menționate mai sus pentru a pregăti un înlocuitor pentru zara.Folosește-l pe cel mai potrivit pentru rețeta ta. Înlocuitorul nu trebuie să modifice aroma preparatului. Un alt fapt este că înlocuitorii ar putea să nu fie la fel de eficienți ca zara reală în producerea aromei acidulate din felul tău de mâncare. Acești înlocuitori vă pot oferi o soluție instantanee, dacă vă grăbiți. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să alegeți zara de casă sau chiar cele cumpărate din magazin. Puteți păstra zara rămasă (după ce ați folosit pentru rețetă) congelându-l în tăvi pentru cuburi de gheață. Măsoară-l însă înainte de a-l turna în fiecare cub al tăvii pentru cuburi de gheață, deoarece asta te va ajuta să determinați cantitatea de lapte lichid, data viitoare când îl folosiți sub formă de cuburi. Sau, restul de zară poate fi servit și ca o băutură delicioasă cu conținut scăzut de grăsimi.
Cum să faci zară acasă
Deși forma tradițională de zară este lichidul lăsat în urmă după amestecarea untului din smântână, în zilele noastre, se face prin fermentarea artificială a laptelui proaspăt.Trebuie să obțineți niște lapte simplu și lapte proaspăt (cu culturi active). Luați un borcan curat și adăugați la el șase până la opt uncii de lapte de unt activ cultivat. Acum umpleți borcanul până la nivelul marginii cu lapte proaspăt simplu.
Se amestecă bine și se închide bine capacul. Va dura aproximativ 24 de ore pentru ca laptele să se coaguleze și să se îngroașe pentru a forma zară. Puteți păstra borcanul într-o parte caldă a încăperii pentru rezultate rapide. Dă-l la frigider imediat pe măsură ce se formează.
Pe scurt, înlocuitorii de zară sunt ideali atunci când nu ai timp suficient să-l cumperi sau să-l faci acasă. Puteți alege oricare dintre înlocuitorii de mai sus pentru zara, conform cerințelor rețetei.
