Caperul este un arbust care crește o combinație delicioasă de fructe de pădure și flori care sunt folosite în multe bucătării, așa cum veți afla în aceste capere informații despre alimente care vor urma.
De multe ori ajungem să gustăm capere sub formă de aditiv sau condiment peste multe preparate italiene și franțuzești. Mulți oameni buni sunt pur și simplu înnebuniți după aroma pe care o conferă caperele, de aceea sunt cel mai comun ingredient din bucătăria mediteraneană.Boabele de caper sunt de fapt de culoare verde măsline și au aproximativ dimensiunea unui porumb. De obicei, disponibile sub formă murată, caperele sunt o plantă comercială importantă, deoarece aproape toate părțile plantei de capere, cum ar fi florile, mugurii și frunzele, sunt folosite în scopuri medicinale și culinare.
Capers Food Fapte și informații
Taxonomie
Caperul este un arbust spinos peren care are frunze cărnoase, alternative rotunjite și flori alb-roz. Există mai mult de 150 de specii de caper, câteva dintre ele fiind condimente foarte populare în diverse bucătării.
Regatul: Plantae Divizia: Angiosperme Clasa: Magnoliopsida Subclasa: Dilleniidae Ordine: Capparidales Familie: Capparidaceae Gen: CapparisSpecia: Spinosa
Istorie
Planta de caper a fost folosită în scopuri medicinale încă de când romanii și grecii erau prin preajmă. Obișnuiau să pregătească ceaiul din plante pentru a trata afecțiuni medicale precum fibromialgia sau reumatismul, folosind rădăcinile și tulpinile plantei de caper. Un fapt interesant despre hrana caperelor este că planta este rezistentă la sare și, prin urmare, îi permite să se reziste la secetă extremă. Acesta este probabil motivul pentru care caperele au prosperat în regiunile mediteraneene calde și aride din Algeria, Cipru, Iran și Grecia, multe dintre țările din sudul Europei, cum ar fi Spania, Italia, Franța și unele părți ale Americii, cum ar fi Florida și California.
Ontogeneză
Planta de caper are un sistem radicular extrem de profund care se poate adapta celor mai uscate regiuni și tipuri de sol. Daca nu sunt recoltate corespunzator, boabele de caper dehiseaza si apoi procesul de germinare are loc in conditii de mediu mai favorabile. Condițiile de mediu care favorizează caperele sunt solul stâncos care are o precipitație anuală de 350 mm și un bun drenaj al solului.Planta necesită, de asemenea, cantități ample de lumină solară, caperele pot tolera temperaturi mai mari de 400C. Caperele nu sunt afectate prea mult de bolile și dăunătorii obișnuiți. Un fapt interesant despre hrana caperelor este că cele mai bune boabe de capere sunt produse atunci când plantarea se realizează în sol extrem de sărac. Prin urmare, acest lucru ar trebui să vă ofere ocazia să vă gândiți la creșterea plantei de caper în propria grădină, deoarece va necesita foarte puțină îngrijire!
Utilizare în medicina
Caperele sunt unul dintre cele mai populare ingrediente în ceaiurile din plante. Scoarța, frunzele și mugurii florali sunt utilizate pentru tratarea diferitelor afecțiuni medicale, care includ infecții oculare, sindromul colonului iritabil, dureri de stomac, disfuncții urinare, boli de rinichi, flatulență, menstruație și probleme gastro-intestinale. Caperele se spune că sunt de mare ajutor pentru detoxifierea organismului.
Utilizare culinară
Culoarea, precum și aroma picant și acidulată a caperului este oarecum asemănătoare cu cea a măslinelor verzi. Boabele de caper mai mici sunt mai aromate decât cele mai mari. Caperele au o notă de aciditate împreună cu o aromă picant și acidulată, prin urmare, sunt foarte populare în bucătăriile care folosesc sare și oțet, cum ar fi somon afumat, salsa, salate și murături.
Un fapt util pentru hrana caperelor de care trebuie să țineți cont este că termenul de capere se referă atât la fructele, cât și la floarea plantei de capere, așa că data viitoare când le veți cumpăra, stiu ce sa ceri. Florile de caper sunt culese manual și apoi murate folosind sare și oțet. Florile de caper sunt mai scumpe din cauza cantității de efort necesar pentru a fi pregătite. Boabele caperului au dimensiuni mai mici și se numesc nonpareil; sunt preferate printre iubitorii de mâncare și bucătari datorită gustului pronunțat și texturii delicate.Aceste boabe de capere murate sunt folosite din abundență pentru ornarea și condimentarea diferitelor rețete alimentare.
Caper Food Nutrition Facts
Acum că știți ce sunt caperele, următorul grafic va descrie valoarea nutrițională a fructelor de pădure la 100 g sau 3,5 oz.
| Cuprins | Cantitate |
| Carbohidrați | 5 g |
| Energie | 20 kcal |
| Gras | 0,9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Zahăr | 0,4 g |
| Fier | 1,7 mg |
| Sodiu | 2960 mg |
| Proteină | 2 g |
| Vitamina C | 4 mg |
Aceasta încheie informațiile noastre despre ce sunt caperele. Sunt sigur că veți dori să încercați aceste fructe de pădure în curând.
