Toți iubim cartofii prăjiți și nu este întotdeauna posibil să ne grăbim la cel mai apropiat restaurant. Așadar, o soluție foarte simplă pentru a face față poftelor tale de cartofi prăjiți ar fi să-i faci singur. Iată câteva rețete interesante pe care le puteți încerca cu ușurință acasă.
Un american mediu consumă în jur de 30 de kilograme de cartofi prăjiți anual!
Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai faimoase preparate fast-food savurate de oameni din întreaga lume.Există ceva incredibil de reconfortant la cartofii prăjiți care ne face să ne dorim să îi luăm în orice moment al zilei. Fie că este vorba de „chips” în Marea Britanie, „pommes frites” în Franța sau „plain cartofi” în SUA, nimeni nu poate rezista mirosului și gustului delicios al cartofilor prăjiți proaspăt pregătiți. Acum, aceste delicii crocante și prăjite sunt incredibil de ușor de făcut chiar acasă. Dacă nu vă plac cartofii prăjiți congelați de la supermarketuri, iată câteva rețete interesante pe care le puteți încerca singuri, fără prea multă transpirație.
Clasic vechi bun!
Nimic nu bate clasicii cartofi prajiti cu sare si piper. Sunt simple și super ușor de făcut. Pentru această rețetă, folosește cartofi Maris Piper, deoarece este disponibil pe scară largă, iar textura sa făinoasă, albă cremoasă, va da acea culoare gălbuie perfectă cartofilor tăi prăjiți.
Cartofi prăjiți clasici
Calorii: 271 Porții: 2
Ingrediente
- Cartofi Maris Piper, 2 (tăiați în bastoane de ½”)
- Ulei, pentru prajit (orice ulei neutru precum floarea soarelui sau soia)
- Sare și piper, după gust
Metoda
Îmoaie bastoanele în apă rece timp de o jumătate de oră. Fierbe-le apoi in sare si apa timp de 10 minute, pana cand sunt aproape fierte. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Puteți chiar să le păstrați la frigider pentru a elimina umezeala.
Umpleți friteuza cu ulei și încălziți la o temperatură de 150° C. Puneți bastoanele de cartofi în ulei și gătiți timp de 4 minute. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească puțin. Creșteți temperatura la 170° C și prăjiți din nou bastoanele pentru o textură crocantă. Odată aurii, le scurgeți și adăugați sare și piper. Bucurați-vă de acești cartofi prăjiți de casă super crocanți cu ketchup de roșii sau maioneză.
Cartofi prăjiți fără vină!
Cartofi prăjiți dulci nu sunt doar deliciosi, ci și mai sănătoși decât spud-urile obișnuite. Așa că încercați asta acasă și răsfățați-vă cu niște mâncare fără vinovăție.
Cartofi prăjiți crocanți la cuptor cu maioneză cu usturoi
Calorii: 194Porții: 2
Ingrediente
- Cartofi dulci, 2 (tăiați în fâșii subțiri de ½”)
- Ulei de măsline, 1 ½ lingură
- Maioneză, Вѕ cană
- Usturoi, 1 catel (tocat)
- Piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță
- Sarat la gust
Metoda
Într-un castron mare, aruncați cartofii prăjiți în ulei de măsline și lăsați deoparte. Acum întindeți-le pe o foaie de copt, asigurându-vă că nu este prea aglomerată, sau cartofii prăjiți nu vor fi gătiți uniform. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 400 ° F timp de 40 de minute.Verificați-vă cartofii prăjiți din când în când, sau s-ar putea să devină prea fierți și să se usuce.
În timp ce cartofii prăjiți se coc, amestecați usturoiul tocat și maioneza. Odată ce cartofii prăjiți sunt gătiți, lăsați-i să se întărească 2 minute, apoi presărați-i sare și piper. Se amestecă cu o spatulă și se servește cu maioneza cu usturoi și felii de lămâie. (Puteți folosi aceeași rețetă pentru o versiune coptă a cartofilor de zi cu zi.)
Tristă mexicană la cartofi prăjiți clasici!
Dacă vrei să încerci ceva diferit, ți-aș sugera să încerci această versiune mexicană de cartofi prăjiți chili lime. Este picant, iar teiul îi adaugă acel plus de zing.
Chili și lime cartofi prăjiți cu brânză Cotija
Calorii: 245Porții: 2 până la 3
Ingrediente
- Cartofi rușini, 2 mari
- Ulei, pentru prăjit (sâmbure de struguri sau floarea soarelui)
- Amestec de condimente mexican, 1 lingură
- Suc și coajă de lămâie, 1 lingură
- brânză Cotija, ½ lingură (mărunțită)
- Fulgi de chili, 1 linguriță (dacă vă place foarte fierbinte)
- Sarat la gust
Metoda
Julienați cartofii rușini în fâșii de ¼”. Puteți folosi o mandolină pentru a face benzi mai rapide și uniforme. Înmuiați cartofii prăjiți în apă timp de 20 până la 30 de minute pentru a scăpa de amidon. Scurgeți și uscați-vă cartofii prăjiți și păstrați-i deoparte.
În continuare, porniți friteuza (puteți folosi și o oală cu bază grea) și încălziți uleiul până la punctul de afumare. Puneti cartofii prajiti in ulei si gatiti 4 – 5 minute (deocamdata vreti doar sa ii gatiti partial). Scoateți cartofii prăjiți și întindeți-i pe o foaie de copt să se răcească timp de 5 minute. Ridicați temperatura în friteuză și puneți cartofii prăjiți din nou în ulei pentru încă 2-3 minute.Prăjirea lor de două ori le face foarte crocante. Odată ce devin maro auriu, scuturați excesul de ulei și adăugați amestecul de condimente mexican, sucul de lămâie și coaja. Presărați puțină sare și fulgi de chili. Amesteca bine. Terminați cu brânză cotija mărunțită. Serviți imediat.
Nu toți cartofii prăjiți sunt cartofi!
O modalitate excelentă de a înlocui cartofii bogați în carbohidrați din cartofi prăjiți ar fi napii. Au mai puțin de jumătate din caloriile cartofilor și sunt bogate în vitamine și minerale.
Cartofi prăjiți crocanți cu napi
Calorii: 140Porții: 4
Ingrediente
- Napi (purple-top sau rutabaga), 2 (tăiați în bețișoare de prăjiți)
- Ulei vegetal, 2 linguri
- Pudră de ceapă, 1 linguriță
- Boia de ardei, 1 lingurita
- Sare de usturoi, 1 linguriță
- Parmezan, в…“ cană (răzuită)
Metoda
Preîncălziți cuptorul la 450°F. Spălați napii în apă și uscați. Puneți-le într-o pungă de plastic și amestecați toate celel alte ingrediente. Agitați bine pentru a obține o acoperire uniformă pe bețișoarele de napi. Acum tapetați o hârtie de pergament cu folie de aluminiu și ungeți cu puțin ulei. Întindeți cartofii prăjiți uniform pe hârtie și coaceți timp de 20 de minute, până când sunt fragezi în interior și crocanți în exterior. Serviți fierbinte cu orice băuturi la alegere.
