Depunem atât de mult efort pentru a pregăti carne, carne de pasăre, pește etc., și nu e de mirare că au un gust atât de bun. Dar, de ce suntem atât de relaxați când vine vorba de mâncăruri vegetariene. Să aruncăm o privire la câteva mâncăruri vegetariene interesante pe care familia ta le va întâmpina cu toată inima…
Părinții se luptă adesea să-și facă copiii să-și termine legumele. Hrănirea forțată poate fi frustrantă atât pentru părinte, cât și pentru copil.Dar care este soluția? Ei bine, ce zici să încerci niște feluri de mâncare noi, care nu numai că sunt plăcute gurii, ci și oferă organismului toți nutrienții esențiali. Așa că pregătește-te să îmbrățișezi mese liniștite și plăcute alături de familia ta! Să aruncăm o privire la diferitele rețete pe care le puteți pregăti.
Fajitas Curcubeu
Copiilor le place un pic de dramă și culoare. Așa că haideți să le dăm ceea ce își doresc pentru cina din seara asta. Fajita curcubeu este un rulou de tortilla umplut cu diverse tipuri de legume colorate.
Ingrediente
- 8 tortilla de făină (8 inch)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă roșie, feliată subțire
- 1 ardei gras verde, fără sămânță și tăiat fâșii
- 1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat fâșii
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 1 dovleac galben, tăiat în jumătate și feliat în fâșii
- ВЅ cup salsa
- 1 linguriță chimen măcinat
- ВЅ linguriță sare
- 1 cană de brânză mărunțită
- Вј cană coriandru proaspăt tocat
Pregătire
- Într-o folie de aluminiu, înfășurați tortilla și puneți-le la cuptor. Dați căldura la 350 de grade F (175 de grade C). Coaceți timp de 15 minute.
- Încinge uleiul la foc mediu spre mare într-o tigaie de 10 inchi. Adăugați usturoiul, ceapa, ardeiul roșu și verde și amestecați continuu. Acoperiți, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 5 minute. Se amestecă legumele în uleiul zdrobindu-le. Se amestecă salsa, chimen și sare. Acoperiți și gătiți încă 5 minute.
- Adăugați uniform amestecul de legume în centrul tortillei calde și presărați niște brânză și coriandru. Rulați tortilla și serviți.
Sfat: Serviți cu sos salsa iute sau adăugați ardei jalapeno dacă vă plac fajitas-ul picant! Cu toate acestea, în ceea ce privește copiii, este mai bine să reduceți condimentele.В
Ratatouille de legume
Acest fel de mâncare de legume înăbușite poate fi servit singur, sau împreună cu niște orez sau tăiței aburiți.
Ingrediente
- 2 cepe, tăiate rondele subțiri
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 vinete mijlocie, cuburi
- 2 dovlecei, cuburi
- 2 dovleac galben mediu, cuburi
- 2 ardei gras verzi, fără sămânță și tăiați cubulețe
- 1 ardei gras galben, cubulete
- 1 ardei gras roșu tocat
- 4 roșii prune, tocate
- ВЅ cană ulei de măsline
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 4 crenguțe cimbru proaspăt
- Sare și piper după gust
Pregătire
- Se încălzește 1½ linguri de ulei într-o oală mare la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
- Încălziți 1½ linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și căliți dovleceii în reprize până se rumenesc ușor pe toate părțile. Scoateți dovlecelul și adăugați în oala mare cu ceapa și usturoiul.
- Se sote toate legumele rămase în loturi, adăugând 1½ linguri de ulei de măsline în tigaie de fiecare dată când adăugați un nou lot de legume. Odată ce legumele sunt sotate, adăugați-le în oala mare.
- Asezonați cu sare și piper. Adăugați frunza de dafin și cimbru și gătiți la foc mediu timp de 15 până la 20 de minute. Acoperiți oala.
- Adăugați roșiile tocate și pătrunjelul în oala mare. Gatiti inca 10-15 minute si amestecati din cand in cand.
- Îndepărtați frunza de dafin și ajustați condimentele după gust.
Sfat: Serviți cu crepe și salată verde mixtă. Puteți îngheța ratatouille-ul suplimentar pentru a fi mâncat mai târziu. Puteți pregăti și o caserolă cu resturile.
Indian Vegetarian Korma
Corma vegetariană indiană este un fel de mâncare care necesită pudră de curry. Este întotdeauna bine să încerci ceva nou și, deoarece conține multe legume, este și sănătos.
Ingrediente
- 1½ linguri ulei vegetal
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt tocată
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 cartofi, cuburi
- 4 morcovi, cuburi
- 1 ardei jalapeno proaspăt, fără semințe și felii
- 3 linguri pastă de caju
- 1 cutie sos de rosii
- 2 lingurițe sare
- 1½ linguri praf de curry
- 1 cană de mazăre verde congelată
- ВЅ cană ardei gras verde, tocat
- ВЅ cană ardei gras roșu, tocat
- 1 cană smântână groasă
- 1 buchet de coriandru proaspăt pentru garnitură
Pregătire
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se amestecă ceapa și se fierbe până se înmoaie. Amestecați ghimbirul și usturoiul și continuați să gătiți timp de 1 minut.
- Amestecă cartofi, morcovi, jalapeno, pasta de caju și sos de roșii. Asezonați cu sare și pudră de curry. Gatiti 10 minute amestecand continuu sau pana cartofii sunt fragezi.
- Adăugați mazăre, ardei gras verde, ardei gras roșu și smântână în tigaie. Reduceți la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Se ornează cu coriandru și se servește.
Sfat: Korma este un tip de sos care trebuie servit cu orez sau pâine.
Tofu la fiert cu nucă de cocos, salată de mango
Această salată colorată este sigur nu numai că va însenina masa, ci și fețele celor din jurul mesei. Amestecul excelent de legume, fructe și tofu îl face un deliciu delicios pentru gurile înfometate.
Ingrediente
- 1Вј oz. tofu extra ferm
- ВЅ cana ulei de canola
- ВЅ cană făină
- 1 cană nuci de macadamia prăjite
- 1 baton de margarina
- 1 lingură pastă de curry roșu
- ВЅ ceasca neindulcita, nuca de cocos maruntita, usor prajita
- 2 mango, tăiate cubulețe
- 4 căni de spanac
- Suc de 2 lime
Preparare
- Scurgeți și apăsați tofu. Preîncălziți cuptorul la grătar. Turnați uleiul de canola într-o tavă de copt de 13" x 7".
- Încinge tava de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului timp de 5 minute.
- Între timp, combinați făina și nucile de macadamia într-un robot de bucătărie, pulsați până se toacă grosier, cu bucăți de nuci groase.
- Puneți amestecul de făină într-un vas puțin adânc pentru dragare. În același robot de bucătărie, adăugați margarina și pasta de curry și pulsați până se omogenizează și se amestecă uniform.
- Acoperiți fiecare bucată de tofu cu margarină cu curry, folosind aproximativ 1 linguriță pe fiecare parte. Dragă tofu în amestecul de făină. Presă cantități generoase de nuci în tofu.
- Scoateți tava de copt din cuptor și adăugați cu grijă tofu. Prăjiți tofu pe grătarul din mijloc timp de 10 minute. Întoarceți bucățile de tofu și fierbeți încă 10 minute.
- Între timp, pregătiți salata de mango cu cocos. Prăjiți nucă de cocos la cea mai ușoară setare într-un cuptor cu prăjitor de pâine.
- Cureți mango și tăiați carnea în cuburi de ½ inch. Aruncați nuca de cocos, mango și spanacul într-un castron mare de salată.
- Stoarceți sucul de lămâie peste salată și aruncați-le din nou. Împărțiți în mod egal în 4 farfurii.
- Scoate tofu din tigaie scurgand excesul de ulei pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie. Puneți 2 bucăți de tofu deasupra salatei de mango cu nucă de cocos. Serviți imediat.
Sfat: Tofu-ul scurs și presat are o consistență fermă, astfel că nu se va sfărâma când îl prăjiți la cuptor.
Astfel de mâncăruri vegetariene vor crește cu siguranță entuziasmul în jurul mesei. Deși fiecare familie este diferită, preferințele lor de gust variază și ele. Astfel, modifică rețetele în consecință și pregătește o masă de care familia ta se va bucura!
