Salata germană de cartofi este o garnitură aromată și apetisantă. Se servește atât în formă caldă, cât și în formă rece. Pentru a vă bucura mai mult, încercați-l ca acompaniament cu Sauerbraten, cârnați și o cană răcită de bere Pilsener.
Salata germană de cartofi este o versiune modificată a „Kartoffelsalat” original.Este preparat în diferite metode în diferite regiuni ale Germaniei. De exemplu, în sudul Germaniei, se servește ușor fierbinte și se face din ceapă tocată mărunt și se servește cu un sos de vinaigretă bavarez.
Rețetă tradițională
Ingrediente
- Cartofi, (curățați și tăiați cubulețe) 3 căni
- Capă, (tăiată cubulețe) 1
- Slănină, 4 felii
- Apă, 2 linguri.
- Zahăr, 3 linguri.
- Oțet, Вј cană
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
- Prunjel proaspăt (tocat) (pentru ornat)
IndicațiiAcoperiți cartofii într-o oală cu apă. Gatiti pana devin fragezi. Scurgeți toată apa și lăsați-o deoparte pentru răcire. Prăjiți baconul într-o tigaie mare la foc mediu, până devine crocant.Ține-o deoparte. Se amestecă ceapa tocată cu slănină, se unge și se fierbe până se rumenește. Adăugați apă, zahăr, oțet, sare și piper. Aduceți acest amestec la fiert și apoi adăugați cartofii fierți și pătrunjelul tocat. Se fărâmițează slănina în jumătate în timp ce se încălzește bine. Transferați acest amestec într-un vas de servire și sfărâmăți slănina rămasă deasupra. Serviți-l cald cu sos demi-glace.
Berlin Kartoffelsalat
Ingrediente
- Cartofi, 2 lb.
- Capa, 1
- murături cu mărar pentru copii, 6
- Mer, 1
- Suc de murături, 6 linguri.
- Maioneză, 16 oz.
- Piper, ½ linguriță
- Sare, după gust
- Zahăr, 1 lingură.
IndicațiiTăiați ceapa, murăturile și merele în bucăți de aceeași dimensiune.Fierbeți cartofii aproximativ 20-30 de minute, până se înmoaie. Lasă-l să se răcească. Curățați-le înainte să se răcească complet și tăiați-le la dimensiunea dorită. Combinați ceapa tăiată cubulețe, murăturile, mărul, sucul de murături, maioneza, zahărul, sarea și piperul într-un castron de mărime medie și amestecați-l bine. Luați cartofii tăiați cubulețe într-un bol mare, puneți peste el amestecul de mai sus și amestecați bine, având grijă să nu se rupă. Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți-l la frigider mai mult de două ore, de preferință peste noapte.
Salata de sunca copta
Ingrediente
- Cartofi gătiți, (cuburi) 3 căni
- Capa, (tocata) ½ ceasca
- Telina, (tocata fin) Вѕ cana
- Apă, в…” cană
- Fulgi de pătrunjel, (uscate) 2 linguri
- Zahăr, 1 lingură.
- Oțet de cidru de mere, 1 cană
- Muștar, (preparat) ½ linguriță
- Făină, 1 lingură.
- Șuncă, (cuburi) 1 cană
- Varză murată bavareză scursă, 1 cutie
- Brânză elvețiană, 4 felii
- Unt
InstrucțiiPreîncălziți cuptorul la 350°F. Pregătiți un vas de gătit de 8×8 inci cu un spray de gătit cu aromă de unt. Într-un castron mare de servire, amestecați cartofii, fulgii de pătrunjel și țelina. Adaugati untul intr-o tigaie si caliti ceapa pana devine frageda. Se amestecă apa, zahărul, oțetul și făina într-un borcan acoperit și se agită bine. Adăugați acest amestec la ceapa sotă. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă suficient. Turnați acest sos și varza murată peste amestec. Se amestecă bine și se adaugă cotlete de șuncă. Puneți acest amestec final în vasul de copt pregătit. Acoperiți-l cu brânză elvețiană. Coaceți până se topește brânza (aproximativ 20 de minute). Lăsați vasul să se odihnească timp de 5 minute și apoi serviți-l.
Salata festivă de cartofi violet cu coriandru
Ingrediente
- Cartofi violet, (curățați și tăiați cubulețe) 2 lb.
- Telina (proaspata si taiata cubulete) ½ ceasca
- ceapă mov, (tăiată cubulețe) 1
- Piper negru măcinat, (proaspăt) в…› linguriță
- Coriandru proaspăt, (tocat) ½ ceasca
- Căței de usturoi, (tocați mărunt), 3
- Sare împărțită în 1 linguriță. și ½ linguriță
- Prunjel, (proaspăt) (tocat) 2 linguri.
- Suc de lămâie, 1 lingură.
- Maioneză, 1 cană
IndicațiiIa o cratiță medie și adaugă cartofii tăiați în ea. Se acoperă cu apă și se adaugă 1 lingură. sare. Se pune la fiert si se acopera cratita cu un capac. Reduceți focul la mediu și gătiți cartofii până devin fragezi.Scurgeți toată apa din tigaie și lăsați-le să se răcească. Între timp, pregătiți dressingul. Luați un castron mare și puneți în el ceapa, țelina și usturoiul. Tăiați cartofii fierți în bucăți de aproximativ 1 inch și aruncați-i cu amestecul. Adăugați ½ linguriță rămasă. sare si piper la el. Adăugați coriandrul și pătrunjelul. Aruncă din nou, ușor. Adăugați maioneză și suc de lămâie și amestecați ușor. Păstrați această salată la frigider pentru cel puțin 4 până la 6 ore înainte de servire.
S altele sunt extrem de sănătoase și fibroase. Deci, dacă intenționați să vă inventați propria rețetă în bucătărie, mergeți mai departe. Puteți face anumite variații la rețetele menționate mai sus și puteți crea un nou fel de mâncare.
