Înotătoarea unui rechin nu este ceva foarte ușor de găsit pe piață. Cu toate acestea, mâncărurile preparate din aripioare de rechin au fost întotdeauna printre cele mai savurate delicatese din China. În acest articol, aș dori să vă pun în fața, rețetele pentru câteva dintre cele mai scumpe delicatese de fructe de mare chinezești.
Supa de aripioare de rechin, omleta cu aripioare de rechin și supa de aripioare de rechin înăbușită cu carne de crab sunt cele mai scumpe feluri de mâncare care pot fi prezente într-un banchet chinezesc.Înotătoarea rechinului nu este altceva decât un țesut moale. Costul său este proporțional cu lungimea sa. Lungimea înotătoarei unui rechin poate varia de la un inch la un picior. Costul depinde și de cantitatea de cartilaj. Înotătoarea rechinului în sine este lipsită de gust, dar are o capacitate ciudată de a îmbunătăți gustul oricărui lucru cu care este gătit. Pe piață, înotătoarea de rechin este în mod normal disponibilă în două forme, și anume; congelate si uscate. Înotătoarea de rechin uscată trebuie întărită înainte de a fi folosită în rețetele alimentare.
Rețetă de supă cu aripioare de rechin
Ingrediente В В Pentru a pregăti supa de aripioare de rechin, ingredientele principale sunt – 16 oz cutie de înotătoare de rechin, 1 piept de pui și 4 căni de apă. Pentru a condimenta vasul, vom avea nevoie de 2 linguri de sherry, 3 linguri de ulei, 2 linguri de amidon de porumb, 1 rădăcină de ghimbir, câteva ciuperci negre uscate și 2 tulpini de ceață. Se poate adăuga sare după gust. 3 linguri de ulei sunt suficiente pentru a găti întregul fel de mâncare.
Procedură Pieptul de pui și ciupercile se toarnă mai întâi, iar ceaiul verde se taie în bucăți de doi inci.Bucățile de ghimbir sunt apoi tăiate în bucăți foarte mici. Bucățile de ghimbir feliate, tulpinile de ceață, înotătoarea de rechin din conserva, sherry și apa sunt apoi fierte împreună, într-o tigaie, timp de aproximativ 15 minute. Înotătoarea rechinului este apoi scursă, în timp ce lichidul, ceaiul verde și rădăcina de ghimbir sunt aruncate. Apoi se prăjesc bucățile de pui în ulei timp de aproximativ un minut, până își pierd culoarea roz.
Înotătoarea de rechin, sherry-ul rămas și bucățile de ciuperci mărunțite se adaugă la bucățile de pui prăjite și se fierb timp de aproximativ 30 de minute. Sarea este presarata peste in timpul procesului de fierbere. Cantitatea de sare care trebuie stropită depinde de gustul producătorului. Amidonul de porumb este apoi preparatul pentru a îngroșa supa.
Rețetă de omletă cu aripioare de rechin
Ingrediente Ingredientele principale sunt ½ o cană de aripioară de rechin uscată, supa fierbinte de pui, șase ouă, 2 linguri de supă de ceai verde, 1 ceașcă de stoc, 2 felii de rădăcină de ghimbir și 2 linguri de sherry.Piper și sare sunt necesare pentru a condimenta preparatul. Pentru procesul de prăjire sunt necesare 4 linguri de ulei.
Procedură Înotatoarea rechinului trebuie mai întâi să fie fragedă. Se înmoaie în apă rece timp de o oră și apoi se scurge apa. Rădăcinile de ghimbir sunt apoi tăiate în bucăți foarte mici, iar tulpinile de ceață sunt tăiate în secțiuni de 1 inch. Înotătoarea de rechin fragedă este apoi combinată cu supa, sherry și sare și piper. Se adauga sare si piper dupa gustul dorit. Ceapa verde și rădăcina de ghimbir sunt prăjite în ulei pentru câteva minute.
Pregătirea aripioarelor de rechin se adaugă apoi în tigaie și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu mic. Lichidul rămas, ceaiul verde și rădăcina de ghimbir sunt apoi scurse din acest preparat. Apoi bate oul si toarna-l peste acest amestec de aripioare de rechin. Se permite să se așeze pe preparat. Se aruncă și se întoarce în mod repetat. Trebuie avut grijă ca omleta să fie umedă, dar să nu curgă.
Rețetă de supă de aripioare de rechin înăbușită cu carne de crab
Ingrediente Ingredientele principale sunt înotătoarea de rechin din conserva și carnea proaspătă de crab. Pentru a condimenta felul de mâncare avem nevoie de supa de pui, sare, zahăr, piper, 3 linguri de suc de ghimbir, amidon de cartofi și 3 linguri de vin chinezesc. 1 lingură de ulei de susan chinezesc este suficientă pentru a găti amestecul.
Procedură Carnea de crab se fierbe împreună cu 2 linguri de suc de ghimbir și 3 linguri de vin chinezesc. Carnea de crab fiartă se strecoară apoi și se fierbe supa de pui. La supa de pui fiert se adaugă bulionul de pui și aripioarele de rechin. Se adaugă sare, zahăr, piper, pudră de pui și sucul de ghimbir rămas la preparat și întregul amestec se fierbe din nou la foc mediu. În supă se adaugă în final amidon de cartofi împreună cu apă, pentru a o îngroșa.
Este proprietatea alunecoasă și lipicioasă a înotătoarei de rechin care face ca supa să fie foarte groasă.În multe restaurante amidonul de porumb sau amidonul de cartofi nici măcar nu se adaugă în supă. Din punct de vedere al sănătății, se crede că înotătoarea rechinului întărește organele interne. Deși uciderea rechinilor este interzisă în întreaga lume, dar înotătoarea de rechin, până în prezent, continuă să rămână una dintre cele mai savurate rețete de mâncare chinezească vreodată.
