Pui afumat cu Mesquite ar face o masă întreagă sănătoasă dacă este servită cu o salată și pâine. Iată câteva rețete de pui gătit peste așchii de lemn de mezquite.
Puiul este preparat în diferite moduri în întreaga lume și este o masă populară. Acest fel de mâncare se face prin afumarea puiului cu așchii de lemn de mezquite. Chipsurile Mesquite pot fi folosite nu numai la grătar de pui, ci și la grătar orice fel de carne și pește. Cu toate acestea, dacă intenționați să utilizați chipsuri de mezquite pentru afumat pui, înmuiați-l în apă caldă timp de 10 până la 20 de minute. Dacă intenționați să faceți pui afumat pe o plită, ar fi înțelept să folosiți un afumător din metal.
Pui afumat Mesquite cu ierburi
Ingrediente
» 3 lb piept de pui înjumătățit» ½ cană chipsuri pentru afumat mezquite» ½ cană suc de lămâie» 2 linguri. miere» 2 linguri. miere» 1 lingura. cimbru» 1 lingura. oțet alb» 1 lingură. ulei de măsline» 1 linguriță. sare» ½ linguriță. usturoi praf sau usturoi zdrobit» ½ linguriță. praf de ceapă sau ceapă mărunțită» ј linguriță. piper praf
Pregătire
Într-un castron, amestecați împreună sucul de lămâie, mierea, oțetul, uleiul de măsline, cimbru, usturoiul, ceapa, piperul și sarea. Bateți bine astfel încât să amestecați toate ingredientele. Acest amestec este folosit ca marinadă.
Pe o farfurie plată, așezați pieptul de pui curățat și frecați marinada pe ambele părți ale bucăților. Pune puiul într-o pungă Ziploc și dă-l la frigider. O dată la două ore aruncați puiul astfel încât toate părțile să fie bine acoperite și astfel să fie bine marinate.Puiul trebuie marinat minim 8 până la 10 ore.
Scoate puiul din congelator cu câteva ore înainte de a-l afumat.
Puneți afumătorul pe plită și stratificați-l cu chips-uri de mezquite. Peste chipsuri așezați tava pentru picurare. Pulverizați ulei vegetal pe grătarul de sârmă și puneți-l pe tava pentru picurare.
Puneți puiul marinat pe gratarul din afumător. Puteți presăra sare și piper dacă este necesar.
Nu închideți capacul afumătorului și încălziți foarte mult. Când vedeți că ies firimi de fum din deschidere, reduceți flacăra la medie și închideți capacul afumătorului.
Timpul de gătire este de la 45 de minute la 1 oră, în funcție de grosimea pieptului de pui.
Acest fel de mâncare poate fi servit fierbinte împreună cu salate sau dips. În caz contrar, îl puteți pune la frigider pentru a servi ca parte a unei mese reci sau îl puteți folosi în salate de pui.
Pui afumat Mesquite Sherry
Ingrediente
» 3 lb pui» 5 căței de usturoi (tocați)» 1 ceapă tocată» 2 căni de sherry uscat» 1 cană zahăr brun» ½ cană așchii de lemn Mesquite, înmuiate» ½ cană oțet alb» ½ cană sos teriyaki
Pregătire
Într-un castron mare, puțin adânc, amestecați oțetul, sherry, usturoiul, ceapa, zahărul brun și sosul teriyaki. Marinați puiul folosind această pastă și dați-l la frigider peste noapte, aruncând puiul din când în când.
Într-un afumător, aranjați lemnul, așchiile de mezquite și cărbunele. Așezați grătarul de sârmă unsă cu ulei pe afumător și aranjați puiul pe grătar.
Puneți afumătorul pe aragaz la foc mare. Când afumătorul începe să scoată fum, reduceți flacăra și gătiți timp de o oră la 180°F.
Odată ce puiul este gata, îl puteți servi fierbinte cu orice dips picante.
